Para 4 pessoas:

1 cebola grande picada
1 tomate grande picado
3 fôlhas de repolho crú em tiras
5 fôlhas de hortela em tiras
azeite, sal e vinagre de módena

Colocar num prato grande formando uma côroa:
No centro: a cebola, o tomate, o repolho e a hortela.
Regar com sal, azeite e vinagre de módena.