- 1 ½ kg de açúcar - 500 ml de água - 3 colheres (rasas de chá) de ácido cítrico - 3 cocos médios ralados
Modo de preparo
Dissolva 1 ½ kg de açúcar em 500 ml de água e 3 colheres (rasas de chá) de ácido cítrico. Coloque numa panela e deixe ferver. Depois de 5 min de fervura, acrescente 3 cocos ralados (no ralo grosso) e deixe apurar por mais 5 min. Mexa de vez em quando. Deixe em fogo médio (+/- 30 min) até que a calda seque. Desligue o fogo e deixe o quebra-queixo na panela para acentuar a cor.
Dica 1: Se ficar muito duro, coloque mais água.
Dica 2: O coco ralado no ralo grosso rende mais e no ralo em fita rende menos.
