Êste prato é típico da Rioja, terra de um dos melhores vinhos espanhóis.

100 gr. de lombo de porco cortado em bifes finos.
8 salsichas cortadas pela metade
1 mandioquinha cortada em quadrados
1/2 pimentao vermelho cortado em quadrados
1 cebola grande picada
250 gr. de tomates maduros picados
2 alhos picados
1 limao
azeite, sal, e 1 pitada de açúcar
Picar 1 alho e misturar com umas gôtas de limao , sal e de azeite. Misturar com os bifes de porco.
Fritar a cebola, o pimentao e 1 alho até ficarem dourados. Juntar a mandioquinha e deixar fritar até ficar bem dourados. Juntar os tomates, o sal e o açúcar. Deixar secar a água que solta os tomates, mexendo de vez em quando.
Escorrer os filés de porco e dourar na frigideira. Dourar também as salsichas.
Num prato de servir, colocar a fritada e as  salsichas e os filés em cima.
Acompanhar com batatas fritas ou arroz branco.