2 colheres de sopa de óleo 3/4 xícara (chá) de cebola picada 2 dentes de alho 4 unidades de cabeça de peixe ou carcaça (voce pode usar a sobra depois de tirar o filé) 1/2 xícara (chá) de tomate picado 2 folhas de louro 10 xícaras (chá) de água sal a gosto 1/2 xícara (chá) de fubá 1 1/2 xícara (chá) de folha de couve-flor 3 colheres de sopa de salsa picada
modo de preparo:
- Em uma panela com óleo doure a cebola e o alho. Acrescente as cabeças de peixe, o tomate e o louro. - Junte 7 1/2 xícaras de água e deixe ferver. Salgue a gosto. - Coe o caldo em uma peneira fina para não passar os espinhos. - Dissolva o fubá em 2 1/2 xícaras de água e adicione ao caldo de peixe. Leve ao fogo para cozinhar o fubá. - Acrescente as folhas de couve cortadas bem finas e repicadas. Junte a salsa e prove o sal. - Sirva quente acompanhado de vinho branco. (essa receita é ótima para não desperdiçar aquele peixe que seu marido pescou com tanto carinho)
