Ingredientes 250 g de ricota partida em pedaços 250 g de queijo-de-minas partidos em pedaços 1 lata de leite condensado 1 ¼ xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de maisena 5 ovos, claras e gemas separadas 1 colher (chá) de casca de limão ralada
Modo de fazer: 1) Bata no liquidificador os queijos, o leite condensado, o leite, as gemas, a maisena e a casca de limão ralada. 2) Bata as claras em neve e acrescente cuidadosamente à mistura anterior. 3) Despeje numa forma retangular de 18 cm x 25 cm untada. 4) Asse em forno moderado (180 oC) preaquecido até que esteja dourado por cima e enfiando um palito no centro ele saia limpo. 5) Esse bolo, depois de pronto, se separa em duas camadas, uma mais cremosa e outra com consistência de bolo. Sirva frio ou gelado.
