Rocambole de frango no microondas Culinária Especial
Ingredientes
Para o creme de queijo: - 200 g de requeijão cremoso - 50 g de queijo parmesão ralado - Sal a gosto - Noz-moscada a gosto - Pimenta caiena a gosto - Cheiro-verde a gosto
Para a massa do rocambole: - 500 g de peito de frango moído - 1 ovo - 1 pacote de creme de cebola - 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado - 2 colheres (sopa) de farinha de rosca - Ervas picadas a gosto (salsa, tomilho, alecrim e mangerona) - 50 g de bacon bem picado - Pimenta vermelha picada a gosto
Para o recheio: - Creme de queijo - 100 g de peito de peru em fatias - 50 g de azeitonas verdes sem caroço cortadas em anéis - 1 cebola cortada em rodelas de 1 cm para fazer uma cama para o rocambole - Azeite para pincelar - Queijo parmesão para polvilhar
Modo de preparo
Para o creme de queijo: Num recipiente junte 200 g de requeijão cremoso, 50 g de queijo parmesão ralado, sal, noz-moscada, pimenta caiena e cheiro-verde a gosto. Misture bem e reserve.
Para a massa do rocambole: Misture bem 500 g de peito de frango moído, 1 ovo, 1 pacote de creme de cebola, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de farinha de rosca, ervas picadas a gosto (salsa, tomilho, alecrim e mangerona), 50 g de bacon bem picado e pimenta vermelha picada a gosto.
Para o recheio: Forre uma forma rasa retangular (32 x 20 x 2 cm) com um saco plástico aberto pincelado com azeite (de tamanho maior que a forma). Espalhe a massa do rocambole sobre o plástico. Distribua o recheio colocando o creme de queijo, 100 g de peito de peru em fatias e 50 g de azeitonas verdes sem caroço cortadas em anéis reservando cerca de 2 cm de cada lado sem recheio para selar o rocambole e não vazar o recheio. Enrole a massa como um rocambole, fechando o plástico como uma bala e alisando bem. Leve para gelar por 2 h. Coloque o rocambole para assar num refratário para microondas sobre rodelas de cebola e galhos de tomilho. Pincele azeite e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao microondas em potência alta por 20 min, invertendo a posição na metade do tempo.
