3 tabletes de fermento biológico, por exemplo, da marca Fleischmann® (no inverno, 4 tabletes)
1 copo americano de óleo (para não ficar duro)
1 colher (sopa) de sal
3 xícaras (chá) de água (no inverno, água morna)
Ingredientes do recheio
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
3 batatas grandes pré-cozidas
1 maço de escarola bem lavado, picado, refogado em óleo e temperado a gosto
4 tomates médios firmes sem sementes bem picadinho temperados com sal e azeite
orégano
300g de mussarela ralado
Modo de preparar a massa
Dissolva os tabletes de fermentos no açúcar, amassando com um garfo. Em uma bacia, coloque a farinha de trigo e abrir um buraco no centro e colocar o fermento dissolvido, óleo, sal e água. Amasse tudo com as mãos. Depois de bem sovado, divida a massa em 4 partes e fazer 4 bolas. Deixe descansar por 20 minutos.
Abra a massa com rolo de macarrão. Coloque-a em uma forma de pizza. Asse por 5 minutos em forno quente.
Modo de fazer
Refogue, em óleo, as 2 cebolas até ficarem transparentes.
Passe as 3 batatas no espremedor para servirem posteriormente como guarnição. Cozinhe as batatas espremidas em um pouco de leite e sal até formar um creme.
Divida a massa de pizza pré-assada em 4 partes e intercale os recheios verde (escarola) e branco (mussarela) e jogue as cebolas refogadas e tomates picados por cima. Guarneça-a com purê de batatas. Leve ao forno quente para terminar de assar. Bom apetite! :)
