2 xicaras de arroz 4 xicaras de água 1 cebola picada 2 alhos picados 2 tomates picados 1 alho-poró picado 1 cenoura picada 4 alcachofras cortadas em 4 pedaços 200 gr.de queijo parmesao ralado azeite, sal, salsinha picada Fritar as alcachofras e ralar o queijo e reservar. Refogar até dourar a cebola e o alho. Juntar o alho-poró, a cenoura e os tomates e deixar refogar muito bem. Juntar a salsinha, o sal e o arroz. Misturar muito bem e juntar a água. Deixar cozinhar até secar toda a água. Polvilhar o queijo e enfeitar com as alcachofras.
