Lave os cogumelos e deixe-os de molho em água quente por 10 minutos. Escorra e pique. Frite o bacon com a manteiga em fogo médio até dourar. Junte a cebola, o salsão, a cenoura, o cogumelo, a carne, o vinho, um quarto de xícara da polpa de tomate e uma xícara de água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Junte a polpa restante e mais uma xícara de água e ferva por 5 minutos. Tempere com a salsa, sal e pimenta a gosto.
Molho branco
Derreta a manteiga, junte a farinha e misture. Adicione o leite, mexendo. Tempere com sal a gosto e a noz-moscada. Cozinhe até engrossar.
Massa
Amasse bem a farinha, os ovos, o espinafre e o sal. Abra fino e corte tiras de 15 x 25 centímetros. Cozinhe em água fervente até ficar al dente. Escorra. Aqueça o forno em temperatura alta. Num refratário untado com manteiga, alterne camadas de massa, molho de carne, massa, molho branco e parmesão. Asse por 40 minutos e sirva.
6 porções
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Aqui ou sou eu ou minha sogra que confeccionamos as massas e eu já fiz essa lasanha. Quando fiz a primeira vez, minha sogra italiana das tradicionais torceu um pouco o nariz, mas, qd provou ..............se esbaldou!
Ela fica supimpa com o tradicional queijo e presunto também e com camarão com molho de mostarda.
Eu tempero o camarão e refogo normal, daí intercalo molho mostarda, massa, presunto, queijo e camarão e reinicio tudo de novo. O creme de mostarda confesso que não sei fazer, peço a minha sogrinha e ela faz. Alias quem tiver uma receita testada e aprovada do molho de mostarda.....
