150 gr. de arroz
150 gr. de frutas cristalizadas
125gr. de açúcar
1/4 de litro de crême de leite
1/2 litro de leite
15 gr. de gelatina em folhas.
1 cálice de conhaque ou rum
a casca de 1 limao
Macerar as frutas no conhaque durante 1/2 hora. Colocar a gelatina de môlho em água durante 1 hora.
Numa panela, colocar o arroz e cubrir com água, deixar ferver durante 5 minutos.
Retirar do fogo, coar e refrescar com água fria. Colocar novamente na panela e juntar o leite, o açúcar e a casca de limao.Deixar cozinhar em fogo baixo durante 20 minutos + ou -. Deixar esfriar. Bater o crême de leite em neve.
Retirar do arroz a casca de limao. Juntar as frutas e o licor onde maceararm, a gelatina e por último,  o crême de leite batido.
Misturar lentamente muito bem e quando começar a engrossar, colocar numa fôrma de plum-cake. Deixar na geladeira no mínimo 2 horas.
Servir num prato acompanhado de môlho de morangos.

Môlho de morangos:
100 gr. de morangos
100 gr. de açúcar
1 decilitro de água
1 pedacinho de casca de limao.
1 colher de (café) de maizena
Ferver todos os ingredientes durante 8-10 minutos.
Dissolver em um pouquinho de água a maizena e juntar, deixar engrossar durante 1 minuto. Bater no liquidificador e coar.
Deixar esfriar e regar o arroz com êsse môlho.
Se quiser, pode-se enfeitar o prato com uns morangos.