Ingredientes:

2 chuchus descascados e picados em cubinhos
sal a gosto
2 ovos
½ xícara de queijo ralado [usei de pacotinho mesmo]
1 cebola picadinha
1 colher de sopa de salsa picadinha [usei desidratada]
1 pitadinha de nada de orégano [ não muito, senão ele se empolga e grita muito]
1 colher de sopa de um bom azeite de oliva
1 xícara de farinha de trigo
200 ml de iogurte natural  [usei do meu caseiro, semidesnatado]
¼ xícara de azeitonas verdes picadas
pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Como fazer:

Leve o legume para cozer em água e sal.
Ligue o forno para preaquecer.
Unte uma forma de buraco no meio com margarina e polvilhe-a com farinha de trigo. Reserve-a.
Numa vasilha, deite os ovos, o queijo ralado, a cebola, a salsa, o orégano, o azeite, a farinha de trigo, o iogurte e as azeitonas. Mexa com uma colher, assim, displicentemente, até que os ingredientes se entendam bem. Adicione um pouco de pimenta e prove.
Quando o chuchu estiver macio e ceder ao espetar de um garfo, escorra-o, passe-o por água corrente até arrefecer bem e leve-o à massa, fazendo com que ele também participe da confraternização de ingredientes que você acabou de promover.
Leve todos àquela forma bonita que você untou e enfarinhou e asse em forno moderado por cerca de meia hora.
Retire do forno e deixe descansar por uns 10 minutos. Desenforme e sirva.

obs: não coloquei salsa picadinha, acrescentei pedacinhos de presunto de peru e queijo mussarela. Uma pitade de nos moscada tbm.