CONGELAMENTO ABERTO Quem congela alimentos em bloco sabe como é difícil separá-los depois, quando só se quer colocar uma porção numa receita. Para evitar esse problema, siga a técnica de congelamento aberto. Se for congelar pãezinhos, biscoitos ou salgadinhos, coloque-os espaçados numa assadeira e leve sem cobrir. (foto 1) Quando estiver parcialmente congelados (bem firme), junte-os em saquinhos próprios para freezer (foto 2). Na hora de descongelar, retire quantas unidades desejar (estarão todas soltinhas) e deixe em temperatura ambiente ou leve ao forno baixo, sem cobrir. Para congelar salsinha, lave-a bem e seque. Destaque todas as folhinhas e arrume uma por uma numa assadeira mantendo distancia entre elas (foto 3) Leve para congelar. Depois coloque-as num saquinho próprio para freezer (foto 4). No momento de preparar o prato, basta retirar da embalagem a quantidade desejada.
