Em uma panela grande, dourar a cebola em 2 colheres, de sopa, de óleo. Acrescentar o pimentão e o alho. Deixar dourar por alguns minutos, mexendo sempre. Acrescentar os tomates e os grãos de lentilha. Fritar por alguns minutos. Cobrir com água fervente. Deixar ferver em fogo baixo por 20 minutos.
Enquanto isto, fritar as lingüiças em uma frigideira, em 1 colher, de sopa, de óleo.
Após os 20 minutos de cozimento, acrescentar as lingüiças fritas à lentilha e temperar com sal. Deixar ferver por mais 10 mintutos ou até que as lentilhas fiquem macias.
Servir com arroz branco.
Dicas: Você pode substituir as lingüiças por costelinhas de porco. Pode-se acrescentar 1 colher, de chá, de curry na hora de fritar as lentilhas.
2)
LENTILHA à MODA INDIANA
INGREDIENTES: 450 gramas de lentilha 1 litro de água 4 gramas de sal 5 gramas de açafrão 1 cebola 6 dentes de alho 2 pimentas malaguetas Meio grama de cominho em grão 20 milímetros de óleo de soja
MODO DE PREPARO:
Escolha bem a lentilha e lave-a sob água corrente. Ferva em uma panela a água com a lentilha, o sal, o açafrão, três dentes de alho picado e pimenta bem picada. Cozinhe até a lentilha ficar mole e reserve-a. Na hora de servir, frite a cebola picada, três dentes de alho em fatias e o cominho no óleo. Despeje a mistura bem quente sobre a lentilha e sirva.
Dica : Alguns cozinheiros recomendam deixar a lentilha de molho na água de um dia para o outro para que ela amoleça. Outros defendem que duas horas são suficientes.
3)
LENTILHA COM FALSA BATATA
Ingredientes 1 pacote de lentilha cozida 2 colheres de sopa de extrato de tomate sal manjerona 1 cebola picada 3 colheres de sopa de Sakura 4 colheres de sopa de óleo 1 pacote de linguiçinha 2 xícara de polenta pronta cortada em cubinhos água
Modo de preparar: Frite a cebola no óleo e junte a lingüiça, frite mais um pouco e acrescente os temperos, ferva até ficar no ponto desejado, no final a polenta e deixe levantar a fervura.
Rende aproximadamente : 10 porções Não deve ser congelado
4)
PURê DE LENTILHA
INGREDIENTES: 1/3 xícara de chá de lentilha 1 xícara de chá de água 1 colher de café de coentro picado 1 pitada de cominho em pó Sal Pimenta do reino
MODO DE PREPARO:
Leve ao fogo alto a lentilha e a água até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que os grãos estejam bem macios. Coloque a lentilha num liquidificador e bata até obter um purê. Passe por uma peneira.Volte ao fogo e acrescente os ingredientes restantes. Verifique o tempero. Sirva.
Tempo : 30 minutos - Rendimento : 2 porções
5)
LENTILHA COM MORANGA
Ingredientes: 500g de lentilha cozida 1 xícara de lingüiças em rodelas finas 1 xícara de cebola bem picada 2 colheres de sopa de óleo de arroz Carreteiro 1 dente de alho amassado 2 colheres de sopa de extrato de tomate 2 colheres de sopa de Sakura molho de pimenta 1 colher de sopa de vinagre 2 xícaras de moranga de casca verde cortada em cubinhos de 1 cm sal tempero misto
Modo de preparar: Esquente o óleo e frite o alho, quando começar a dourar junte a cebola, doure a lingüiça. Adicione a lentilha e todos os temperos e moranga descascada. Cozinhe até amaciar a moranga, mas sem deixar desmanchar totalmente.Veja se o caldo está como você gosta, se quiser, junte mais água. Verifique se está bom de sal.
Rendimento médio: 8 porções Plasvale informa: pode ser congelado
6)
LENTILHA COM COSTELINHA DE PORCO
INGREDIENTES:
* 1/2 kg de lentilha * 4 cubinhos de Caldo de Bacon * 1 cebola (média) picadinh * 1/2 kg de costelinha de porco * 4 colheres de (sopa) de Óleo de Milho * 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco * 2 cenouras em cubinhos * 2 tomates (sem pele nem sementes) picados
Modo de Preparo: Em uma panela de pressão, cozinhe a lentilha com 2 cubinhos de Caldo de Bacon , Dissolvido em 4 xícaras ( chá ) de água fervente, por 20 minutos. Reserve. Doure a cebola e a costelinha no óleo. junte o Caldo de Bacon restante, o vinho, as cenouras, os tomates e cozinhe em fogo baixo, até a costelinha ficar macia. Junte a lentilha reservada e cozinhe por 10 minutos. Sirva quente
Rendimento: 6 porções.
7)
Hambúrguer de lentilha
Penso que quanto mais simples a comida, melhor; quanto mais crua, melhor; quanto menos mistura, melhor. Helen Nearing
Ingredientes
2 xíc. de lentilha escorrida cozida, amassada 1 xíc. migalhas de pão integral 1/2 xíc. germe de trigo Sal a gosto 1/2 cebola ralada farinha de trigo, óleo
Modo de fazer
Misture os primeiros cinco ingredientes. Passe na farinha de trigo e frite os bifes.
8 porções
Nota: Eu costumo incrementar esta receita colocando mais temperos: cominho em grão, uma pitadinha de pimenta, etc. e quando não tenho germe de trigo em casa, uso aveia que dá no mesmo.
8)
Sopa de Lentilha
- ½ kg de lentilha - 1½ litro de água - ½ xícara (chá) de azeite - 5 dentes de alho picados - 2 cebolas picadas - 2 tabletes de caldo de carne - 100g de bacon picado - Sal - Pimenta - Cheiro verde
Numa vasilha, coloque a lentilha e cubra com água. O ideal é que a lentilha fique de molho por 24 horas, mas se você tiver pressa deixe por 3 horas (no mínimo). Coloque numa panela para cozinhar, sem os temperos, por aproximadamente 40 minutos. Experimente o ponto e se quiser uma consistência mais macia deixe cozinhar um pouco mais.
Quando a lentilha estiver quase pronta, prepare o tempero. Pegue uma panela e coloque o azeite, o bacon e deixe dourar. Coloque a cebola, depois o alho e os cubos de carne amassados. Deixe apurar.
Acrescente o tempero na lentilha cozida e misture bem. Se quiser, coloque pimenta do reino a gosto e deixe por mais alguns minutos para que a lentilha pegue o sabor do tempero.
Prove o sal e, para terminar, acrescente o cheiro verde
9)
Ingredientes: 2 xícaras de arroz 2 xícara de lentilhas 3 cebolas médias 2 dentes de alho Sal, pimenta síria, óleo
O modo de preparo do arroz não foi.....vou tentar mais uma vez:
Arroz com Lentilha
2 xíc de arroz
2 xíc de lentilha
3 cebolas médias
2 dentes de alho
sal, pimenta síria e óleo
modo de Preparo:
Lave, escolha e cozinhe as lentilhas. Frite em óleo as cebolas finamente cortadas em rodelas, até dourarem bem. Em uma panela, usando o óleo da fritura das cebolas, doure o alho. Acrescente o arroz, a pimenta, lentilha e sal e refogue tudo. Encha a panela com água, até que ela fique dois dedos acima dos ingredientes. Deixe cozinhar. Ao servir o arroz com lentilhas enfeite o prato com as cebolas douradas.
1. Coloque a lentilha numa panela, cubra com água e cozinhe em fogo alto por 45 minutos ou até ficar macia. Escorra e transfira para uma tigela.
2. Acrescente a farinha de trigo e o ovo e misture até obter uma massa firme (se necessário, ponha mais farinha). Reserve.
3. Aqueça o forno em temperatura média. Unte a assadeira com óleo.
4. Numa frigideira, frite a cebola e o alho na manteiga, em fogo médio, mexendo de vez em quando até a cebola ficar macia. Adicione à massa de lentilha e misture. Tempere com sal e divida em seis porções.
5. Unte uma superfície lisa e as mãos com óleo. Modele cada porção até obter um hambúrguer. Ponha-os na assadeira e asse por 30 minutos.
6. Corte os pães ao meio. Recheie-os com duas folhas de alface, um hambúrguer e duas rodelas de tomate. Sirva.
6 unidades
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