Para a Massa: 600g de farinha de trigo 2 tabletes de fermento fresco 1 pitada de sal água morna
Para o recheio: 200g de lingüiça calabresa 1 tomate 1 cebola 100g de toucinho 150g queijo ralado grosso 200g queijp fatiado
Para fazer a massa misture a farinha peneirada com a pitada de sal, o fermento fresco. Vá colocando a água, aos poucos, até que a massa fique levemente mole. Coloque numa forma untada e enfarinhada e deixe crescer por 1 hora. Enquanto isso faça o recheio. Numa frigideira coloque 2 colheres de azeite de oliva. Em seguida acrescente o toucinho picado. Coloque também a lingüiça cortada em rodelas. Misture. Acescente a cebola e o tomate bem picados. Misture. Para finalizar coloque um pouco do queijo ralado grosso e misture. Coloque camadas de queijo fatiado sobre a massa e por cima o refogado. Cubra com mais queijo fatiado e ralado grosso. Leve ao forno por 40 minutos.
