1 chuleta dupla “Gavião”, pesando aproximadamente 800g
1 colher de sopa de sal grosso
3 dentes de alho descascados e triturados
Modo de Preparar
Esse corte especial da chuleta dupla em formato de um gavião, é um corte com osso, retirado do início do contrafilé e fornecido só sob encomenda pelo entreposto de carnes Pantanal, em Pinheiros, São Paulo. Ela é temperada apenas com sal grosso e o alho triturado salpicados sobre a peça inteira. Depois de descansar durante ½ hora para absorver os temperos, é levada à churrasqueira em grelha dupla, de fechar (para facilitar o manuseio na hora de virar), a uma distância de 25cm do braseiro forte durante 8 minutos de cada lado.
Ingredientes
