6 porções - 190 calorias cada

1 xícara de trigo para quibe

2 berinjelas grandes

1 colher de sopa de hortelã picada

1 pitada de pimenta síria

sal a gosto

Recheio

2 colheres de chá de azeite

1 cebola picada

200g de carne moída

2 abobrinhas pequenas raladas

2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas

1 colher de sopa de salsa picada

sal a gosto

Para pincelar

1 colher de chá de azeite para pincelar

Modo de Preparo: Deixe o trigo de molho por cerca de 2 horas. Corte a berinjela sem casca em cubos e cozinhe até amolecer. Escorra bem a água e coloque em um processador com o trigo e os temperos. Para o recheio, doure a carne e junte a cebola, as abobrinhas e o azeite. Refogue mais um pouco e junte a azeitona, a salsa e o sal. Cozinhe por 5 minutos e retire. Forre uma forma refratária com metade da massa de berinjela. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa de berinjelas. Pincele com o azeite e leve ao forno médio para assar.