Ingredientes: 1 kg de batatas 1 ovo sal a gosto 1 e 1/2 xíc. de farinha de trigo + ou - 6 fatias de presunto magro 6 fatias de mussarela light 1 c.s. de óleo 3 xíc. de molho de tomate
Preparo: Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor ainda quentes. Acrescente o ovo e o sal. Vá adicionado a farinha de trigo aos poucos, amassando bem até que a massa fique macia e solte das mãos. Estenda sobre a mesa um pano de preto e polvilhe farinha de trigo. Abra a massa sobre o pano,deixando-a com a mesma espessura. Coloque as fatias de presunto e a mussarela, e com a ajuda do pano de prato, enrole a massa. Amarre as pontas com barbante para não soltar. Leve para cozinhar em bastante água fervente +- 10 minutos ou até o nhoque subir à superfície.Quando subir, estará pronto. Desembrulhe-o e coloque-o no pirex que vai ser servido. Despeje o molho de tomate por cima e corte-o em fatias.
