Tenho umas receitas aqui....mas, quando quiser fazer outra sopa me avise, meu pai faz uma de ervilha que é dos deuses!!!!!!
1) Sopa de legumes
Ingredientes: 1/2 kg de músculo de boi 2 litros de água 1 cebola 1 talo de salsão 2 batatas 2 tomates sem pele e sem sementes 2 cenouras 1 envelope de açafrão em pó 1/2 xícara (chá) de arroz 2 folhas de repolho 1 colher de cebolinha verde picada sal a gosto pimenta-do-reino a gosto 2 ovos cozidos 1 fatia de bacon 1 colher (sopa) de salsinha picada 4 fatias de pão de fôrma alho a gosto 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo: Cortar o músculo em pedaços pequenos e levar ao fogo com a água, a cebola e o salsão picados. Ferver 15 minutos. Juntar a batata, o tomate e a cenoura picados. Colocar o açafrão, o arroz, o repolho picado, a cebolinha verde, o sal e a pimenta. Cozinhar até os legumes ficarem macios. Ferver os ovos com água durante 10 minutos. Esfriar. descascar e picar bem miudinho. Fritar o bacon picado no azeite. Jogar na sopa. Servir polvilhado com salsinha e ovo picado, acompanhado de pão coberto com alho e azeite e tostado levemente no forno.
2)
Sopa de Legumes
Ingredientes:
1 colh de sopa de azeite
1 cebolas picada
4 batatas
1 tigela de ervilhas
3 cenouras
2 nabos
300 g de feijão verde
sal a gosto.
Confecção:
Refogue a cebola com azeite. Junte-lhe as batatas aos cubos, as ervilhas, as cenouras, os nabos e o feijão verde, tudo cortado. Junte água a ferver que dê para a sopa, tempere e acabe de cozinhar.
3)SOPÃO DE LEGUMES COM SALSÃO
INGRIDIENTES:
bacon,
2 alhos,
cebola,
2 cenouras,
salsão,
repolho,
2 batatinhas,
1/3 nabo
champion ou ****ake
1. Cortar bacon em 1,5cm.
2. Cortar repolho ao comprido da folha, l cm de largura.
3. Os outros legumes cortar em quadradinhos.
MODO DE FAZER:
Colocar azeite de oliva numa panela grande e esquentar. Refogar todos os legumes, menos repolho, até ficar macio
Depois pôr l/4 copo de vinho branco.
Colocar 2 litros de caldo de galinha. Temperar com folha de louro, sal e pimenta do reino. Fogo médio, tirar a espuma. Quando as verduras estiverem macias, colocar o repolho. Cozinhar.
Depois de pronta colocar salsinha cortadinha e servir quente.
4)
Sopa de Legumes Rápida
Ingredientes - 1 colher (sopa) de óleo - 1 cebola picada - 2 cenouras cortadas em rodelas - 1/2 repolho branco ralado - 1 abobrinha cortada em cubos - 500 g de carne bovina magra cortada em cubos - 6 batatas médias picadas - 4 tomates sem sementes e picados - 3 litros de água - 15 vagens picadas - sal a gosto
Modo de Preparo Numa panela com capacidade para 8 litros, esquente bem o óleo em fogo alto, junte a cebola, as cenouras, o repolho e a abobrinha; cozinhe até que os legumes fiquem dourados, mexendo freqüentemente. Retire-os com a escumadeira e reserve-os. No mesmo óleo da panela, doure os cubos de carne mexendo frequentemente, até que fiquem corados. Coloque na panela, juntamente com a carne, os legumes reservados, as batatas e os tomates, os ingredientes restantes e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que a carne e as batatas estejam macias. Sirva a seguir.
5)
SOPA DE LEGUMES COM FARELO DE AVEIA
Ingredientes: - 1 cebola grande picada, - 1 dente de alho amassado, - 1 chuchu médio cortado em cubos, - 1 cenoura média cortada em rodelas, - 1 pires de repolho cortado em tiras, - 1 pires de chá de vagem, - 1 pires de chicória cortada em tiras, - 1 colher de sopa da manjerona, - 2 litros de água, - 1 xícara de chá do farelo de aveia.
Modo de Preparo: - Colocar todos os ingredientes para cozinhar, menos o farelo de aveia. - Quando todos os vegetais e legumes estiverem cozidos, acrescentar o farelo de aveia e mexer por 10 minutos ou até a sopa engrossar. Servir quente
6)
Super Sopa de Carne com Legumes e Especiarias
Ingredientes à gosto - fraudinha cortada em cubos - macarrão padre-nosso - batata - cenoura - vagem - ervilha - mandioquinha - caldo de carne, galinha e legumes (um tablete de cada) - noz moscada, gengibre, raiz forte, páprica em pó - folha de louro - cebola e alho bem picados - azeite - sal - molho de pimenta caseira - orégano - 3 colheres de sopa de extrato de tomate
Com a carne, o alho, a cebola, o azeite o sal e o orégano, fazer um refogado, deixando fritar um poucoa carne, e colocando água, aos poucos, até o ponto de dourar. Colocar água fervente, com um cubo decaldo de carne, galinha e legumes e uma folha de louro. Cortar a vagem, a batata e a cenoura emcubos, e cozinhar com os demais ingredientes. Colocar o extrato de tomate. Chegando ao ponto de legumes semi-cozidos, adicionar o macarrão. Cozinhar até o ponto "al dente", e adicionar, ao fim, amandioquinha e a ervilha. Corrigir o sal, com uma pequena pitada do molho de pimenta. Manter porcerca de 20 minutos em fogo baixo, aumentando a água, se necessário. Está pronta uma saudável edeliciosa sopa!!! Não pode ser congelada
