03 kg de bisteca 01 litro de cerveja preta 02 cebolas 02 colheres (sopa) de tomilho e alecrim picados 02 folhas de louro 02 limões sal pimenta 01 cenoura 02 colheres (sopa) de alho ½ litro de caldo de carne
INGREDIENTES PARA FAROFA DE BISCOITO: 02 pacotes de biscoito água e sal 01 pacote de biscoito tipo Maria 02 colheres (sopa) de alho picado 02 cebolas 200g de manteiga 02 colheres (sopa) de mel sal
MODO DE PREPARO: Tempere o carré com sal, limão e pimenta do reino, à gosto, cebola picada, cenoura picada, as ervas, adicione a cerveja preta e deixe marinar por 45 minutos, coloque a metade do caldo e leve ao forno para assar coberto em papel alumínio por 1 hora e 30minutos. Após o horário, retire o papel alumínio e deixe dourar por 15 minutos. Após assado, retire da travessa e reserve o molho.
MODO DE FAZER: Doure o alho e a cebola em uma panela com manteiga até derreter, adicione o mel, sal à gosto, misture a farinha do biscoito até formar uma farofa crocante.
