Lombo:
1 kg de lombo de porco
tempero caseiro
molho de soja para pincelar

Recheio:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
500g de cogumelos cortados em fatias
1 pitada de sálvia hidratada
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de pimenta do reino
1 colher (sopa) de casca de limão
sal a gosto

Recheio:
Refogue em uma frigideira todos os ingredientes menos a casca de limão. Acrescente o limão por último e deixe o recheio esfriar completamente.

Lombo:
Faça um corte no lombo no sentiido do comprimento. Recheie e amarre o lombo com barbante. Asse em forno alto por 1 hora.