600g de massa brisèe 500g de queijo minas 6 gemas de ovo 100g de açúcar 1 fava de baunilha 300ml de leite 80g de açúcar cristal 100g de manteiga 200g de farinha de trigo
Para o Coulis de Goiaba: 10 goiabas 250g de açúcar
Abra a massa brisèe e coloque na forma untada com manteiga. Asse no forno pré-aquecido ( 150°C ), coberto com papel alumínio. Para pressionar, coloque grãos de feijão. Reserve. Bata no liqüidificador, o queijo, as gemas, o açúcar, algumas sementes de fava de baunilha e o leite até obter a consistência de um creme. Coloque o recheio na forma e leve ao forno médio ( 150°C ) por + ou – 15 minutos. Polvilhe com açúcar cristal. Descasque as goiabas e corte em pedaços pequenos. Coloque água e açúcar na panela. Deixe ferver, acrescente as goiabas e cozinhe por 30 minutos. Bata no liquidificador e peneire. Deixe esfriar. Sirva a torta morna no prato com couli de goiaba.
