Ingredientes
500 gr de batatas novas
8 a 10 dentes de alho grandes
2 ovos batidos
6 a 8 colheres de sopa de fubá mimoso
salsa para guarnecer

Modo de preparar

Lave bem as batatas. Descasque o alho, deixando os dentes inteiros. Cozinhe as batatas juntamente com o alho em água salgada por 12 a 15 minutos. Escorra e reserve os dentes de alho. Descasque as batatas assim que elas estiverem frias o bastante para serem manuseadas. Pique o alho e, com um pequeno espeto, introduza pedacinhos nas batatas. Mergulhe as batatas primeiramente no ovo batido e em seguida passe-as no fubá. Pressione com uma faca de ponta arredondada e depois mergulhe as batatas novamente no ovo batido. Asse em grelha bem untada com óleo, em temperatura alta, durante 10 a 15 minutos, até que as batatas fiquem douradas e crocantes. Sirva em uma cestinha, forrada com um guardanapo limpo. Guarneça com raminhos de salsa.