Coloque numa panela 1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado, o fubá, a erva-doce, o adoçante e a margarina. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata as claras em neve e reserve. Acrescente ao mingau já frio, as gemes e o fermento em 1/4 de xícara (chá) de leite desnatado e misture bem. Incorpore delicadamente as claras em neve.
Coloque numa forma quadrada (20cm x 20cm) untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao fogo pré aquecido (180ºC) por aproximadamente 25 minutos.
Fiz o bolo, mas enquanto ele assava até cresceu, quando ja estava dourado tirei do forno, e depois de uma meia hora ele começou a encolher, no dia seguinte, estava menor ainda. O sabor ficou bom, mas ele diminuiu tanto !!!
realmente ficou muito pequeno , mas nem parece diet, o sabor ficou muito bom mesmo.
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