Para a massa: - 1 e 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe - 500 g de carne moída - 1 tomate ralado (sem pele e sem semente) - 1 cebola picadinha - 2 colheres (sopa) de hortelã picada - 3 colheres (sopa) de óleo de milho - 1 colher (chá) de canela em pó - Sal e pimenta síria a gosto - Molho de soja (shoyu) para pincelar
Para o recheio: - 250 g de carne moída - Sal e pimenta síria a gosto - 3 colheres (sopa) de azeite de oliva - ½ cebola picadinha - 1 tomate ralado (sem pele e sem semente) - 2 colheres (sopa) de suco de limão - ½ xícara (chá) de nozes picadinhas
Modo de preparo
Para a massa: Lave bem 1 e ½ xícara (chá) de trigo para quibe e cubra com água fria. Deixe de molho por 1 h. Escorra bem numa peneira, apertando com as mãos para retirar o excesso de água. Misture o trigo com 500 g de carne moída, 1 tomate ralado (sem pele e sem semente), 1 cebola picadinha, 2 colheres (sopa) de hortelã picada, 3 colheres (sopa) de óleo de milho, 1 colher (chá) de canela em pó e sal e pimenta síria a gosto (menos o molho de soja) e amasse muito bem. Reserve.
Para o recheio: Coloque num refratário 250 g de carne, sal e pimenta síria a gosto, 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola picadinha, 1 tomate ralado (sem pele e sem semente e 2 colheres (sopa) de suco de limão. Misture bem e leve ao microondas por 4 ou 5 min na potência alta. Retire e acrescente ½ xícara (chá) de nozes picadinhas. Reserve.
