1 xícara de rasa de margarina sem sal 2 xícaras de açúcar 3 gemas 1 xícara de farinha de trigo 2 xícaras de milharina 1 xícara de leite de coco ou leite 1 xícara de coco ralado 1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata em creme a margarina com o açúcar. Sempre batendo, junte as gemas, uma a uma. Acrescente a farinha de trigo, o coco ralado e a milharina ao poucos, alternando com o leite de coco ou leite, misturando sem bater. Acrescente as claras batidas em ponto de neve firme, mexa, e por último o fermento em pó, misturando apenas. Unte uma fôrma de orifício no centro com margarina, polvilhe farinha de trigo, coloque a massa e leve a assar em forno preaquecido e quente nos primeiros dez minutos e moderado até terminar de assar.
