Para conseguir dar uma cor rosada á banana em calda, acrescente uma casca de banana ao xarope do cozimento.

* Ao fazer banana em calda, vá retirando toda a espuma que se forma.
Assim a calda fica mais transparente.

* Para que o doce de banana não grude no fundo da panela, quando for misturar as bananas e o açúcar acrescente uma colherinha de chocolate em pó.

* Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo.
Assim,ela não fica encharcada de gordura.

* Para que uma penca de banana amadureça mais depressa, coloque junto outra banana que já esteja bem madura.

* Se a banana estiver muito mole, mas não estragada, aproveite-a em bolos, vitaminas ou doces.

* Para que a banana não desmanche ao fritar passe-a primeiro em maisena.

* O doce de banana fica brilhante e avermelhado se você pingar umas gotas de limão antes de retirá-lo do fogo.

* Quando for usar banana numa torta, mergulhe-a em suco de limão ou de laranja para evitar que fique escura.