1. Bata as gemas o açúcar, a manteiga, a casca de limão, o vinho e duas colheres de farinha de trigo. Junte a farinha de trigo restante, mexendo. Deixe a massa na geladeira por cerca de 40 minutos.
2. Aqueça o forno em temperatura média. Pressione a massa no fundo e nos lados da forma. Forre com duas folhas de papel-alumínio e asse até dourar ligeiramente. Retire o papel, abaixe a temperatura e asse por mais 5 minutos. Deixe esfriar.
Cobertura
No liquidificador, bata a geléia com o conhaque e pincele o fundo da torta com um pouco da mistura. Passe os morangos na geléia restante e disponha-os um ao lado do outro sobre a massa. Deixe na geladeira até o momento de servir.
Vinhos especiais
O xerez é um vinho espanhol seco ou doce fabricado em Jerez de la Frontera, na região da Andaluzia, sul da Espanha. O Madeira é português, feito na ilha de mesmo nome. São vinhos de elevada graduação alcoólica e bebidos fora das refeições ou usados em sobremesas.
12 fatias
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