A casca da batata é saborosa e tem muitos nutrientes, por isso é melhor não retirá-la para cozinhar. Esfregue ou raspe a casca da batata com uma escova limpa sobre água corrente, removendo toda a terra.
E pode-se também aproveitar a casca para essas receitas:
* Pão de casca de batata
Ingredientes
1 colher de fermento para pão
2 copos de água morna
1 1/2kg. de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
manteiga
200grs. de casca de batata
Modo de Preparo
Coloque o fermento com água morna e açúcar numa vasilha
No liquidificador coloque o restante da água, sal, açúcar e margarina e as cascas de batata.
Bata bem até formar uma massa homogênea.
Misture este creme com o fermento e acrescente a farinha de trigo até dar ponto.
Deixe a massa descansar por 1/2 hora.
Faça bolinhos e coloque numa forma untada com farinha e manteiga.
Bolinho de casca de batata
2 xícaras de chá de casca de batata
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres de sopa de salsinha picada
sal a gosto
1 colher de sobremesa de fermento em pó
óleo para fritar
Afervente as cascas e bata no liquidificador. Coloque a massa numa tigela e acrescente os outros ingredientes. Frite em colheradas, recheando com pedaços de queijo.
