10 dentes de alho grosso descascados
1 cebola pequena
1 maço de salsa
5 folhas de manjericão
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
2 filés de anchovas
5 folhas de hortelã
1 xícara de chá de azeite de oliva
Algunas gotas de molho inglês
Sal e pimenta a gosto

Esprema 4 dentes de alho e misture com o azeite. Corte os dentes restantes em fatias finas. Pique a cebola, a salsa, o manjericão, as folhas de hortelã e as anchovas. Junte esses ingredientes com o alho espremido e o azeite. Acrescente a cebolinha verde, o molho inglês, o sal e a pimenta. Misture tudo e deixe descansar por 2 horas antes de servir. Indicado para massas.