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Post Info TOPIC: Pudim de tapioca


Mestre cuca

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Pudim de tapioca
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1 xícara chá de tapioca
1 lata de Leite Condensado
1 lata de Creme de Leite
1 xícara chá de coco fresco ralado


Em um recipiente coloque a tapioca e duas xícaras (chá) de água fervente e deixe hidratar por cerca de 10 minutos, mexendo na metade do tempo.
Junte o Leite Condensado, o Creme de Leite e o coco e misture bem.
Despeje em uma fôrma de furo central (19 cm de diâmetro) untada com óleo e acerte bem com uma colher.
Cubra com papel de alumínio e leve à geladeira por duas horas, ou até que esteja firme.
Desenforme, decore com coco e sirva a seguir


OBS:Eu coloquei um pacte de gelatina em po sem sabor,pois fiquei com medo de nao endurecer na geladeira,ficou parecido com manjar de coco



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Mestre cuca

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RE: Pudim de tapioca
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hummm tb adorei

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Mestre cuca

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RE: Pudim de tapioca
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Que lindão heim Karina??...parabéns!!


Uma dúvida: essa tapioca são umas bolinhas que vc compra em saquinhos??



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*Simone*


Assistente de Mestre cuca

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RE: Pudim de tapioca
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Karina, este pudim está com aparência gostosa.


mas me diz uma coisa: tapioca aqui em moçambique é farinha de mandioca granulada, será que ai é amesma coisa



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*peach*


Mestre cuca

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RE: Pudim de tapioca
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Mone eu fiz com a tapioca q vem em saquinho,umas bolinhas que parece sagu.Nao sei se é a mesma q a receita pede!Peach eu acho q é essa mesmo feita de mandioca.Esse pudim fica parecendo manjar de coco.bjos

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RE: Pudim de tapioca
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A Luli mandou por email o seguinte comentário:

> Este é um e-mail de contato via http://www.receitasedelicias.com.br de
> Luli

> Em aditamento ao e-mail q acabei de postar, comunico que ontem mesmo fiz o
> Pudim de Tapioca, com a receita postada mas com a temperatura corrigida e
> deu certinho; entretanto alerto que do jeito como está na receita, haverá
> problemas !!!! Aqui em casa todo mundo é fã incondicional do Pudim de
> Tapioca. Eu errei esta receita por uns 5 anos.Tenho cerca de 20 receitas
> diferentes e já busquei de várias fontes e formatos, mas o ponto da água é
> o "segredinho" para tudo dar certo.
> Obrigada
> Luli

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Mestre cuca

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RE: Pudim de tapioca
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Luli!Entao ensina o segredo da temperatura da agua p gente!Como vc fez??Qdo eu fiz achei q as bolinhas ficaram meio duras,acho q deveria ter deixado mais tempo de molho,eu nao lembro de onde peguei essa receita,mas era um site bem confiavel,bjus

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pudim de tapioca
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Meninas, essa receita é conhecida no Brasil como cuscuz de tapioca e é muito comum no nordeste e parece que tb é vendido nas praias cariocas. Há diferentes maneiras de prepara-lo, desde o ponto de corte (bem duro) até o mais cremoso, que se come de colher, mas o mais comum é o duro, para cortar em fatias.

Quanto à tapioca, no tópico do pão de tapioca http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&p=3&topicID=6540757&commentPage=0 discutimos bastante sobre as diferenças da tapioca brasileira e a asiática, a Karina até postou foto do pacote de tapioca lá do Japão, os grãos são bem maiores que os nossos e talvez seja necessário usar mais líquido para hidratar. Abraços.
 

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Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.



Mestre cuca

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RE: Pudim de tapioca
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nossa Karina, parece divino, onde vc encontrou tapioca aqui  no japão? eu lembro de ter visto uma vez, só nw lembro onde foi rsssssss

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Iniciante

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RE: Pudim de tapioca
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Oi, Karina,

O segredinho é que a água não pode estar no ponto de fervura, não! A temperatura é quando começa a ebulição (aquelas bolhinhas começam a subir na água aquecendo). Morna não serve também porque a tapioca fica com aquele sabor de amido de milho que não cozinhou.
Com a água nesta temperatura, despeje sobre a tapioca, mexa com um fouet (chicote, batedor, arame) até começar a engrossar (e esfriar um pouco!) - isto deve ser cerca de 5 minutos. Então, com a tapioca toda hidratada e já grossa, o creme de leite, o leite condensado e o coco ralado podem ser introduzidos. Continue, mexendo com o fouet. Não é preciso usar muita força neste trabalho.
Este é o segredo para não se formarem grumos. Comigo nunca mais se formaram e eu era "useira e vezeira"  em perder preparações inteiras por causa das "bolotas" indesejáveis !!!
Hoje, meus pudins de tapioca sempre dão certo.
Aproveitem a dica e tenham sempre esta delícia na geladeira.


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Luli


Mestre cuca

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RE: Pudim de tapioca
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É verdade TIte acho q os graos da tapioca daqui sao maiores,por isso o meu pao e meu pudim ficaram com graos meio duros...
Aline eu achei num mercado chamado AMIKA q tem em Suzuka,é tipo um Costco mas de produtos japoneses,tava escrito em katakana tapioca ,tinha umas bolinhas bramcas parecido com sagu e eu comprei pra testar rs...
Luli obrigada pelas dicas!Qdo fizer de novo conto como ficou
bjinhos a todas

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Mestre cuca

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RE: Pudim de tapioca
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eu estou tentando lembra onde vi mas nw consigo. aqui em osaka eu ja vi. mas nw consigo lembrar onde  rsss.
vou ficar de olho. assim q eu achar vou comprar e tentar fazer. brigadw Karina;

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Iniciante

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RE: Pudim de tapioca
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Aline, eu encontrei a tapioca no produto brasileiro.. estava ao lado das caixinhas de sagu..!! Vou fazer esse pudim assim q tiver um tempinho, depois conto como ficou.. beijos.

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Iniciante

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RE: Pudim de tapioca
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Comia este Bolo nas cafeterias e sai a procura de uma receita que fizesse jus ao sabor. Terminei encontrando esta que a Flvia gentimente cedeu.
BOLO DE TAPIOCA

500gr de Tapioca (essa tapioca no a chamada ` goma` conhecida aqui no Nordeste, nem o polvilho doce. um saquinho de 500gr que encontrado no supermercado, em granulos, da marca Yoki, Hikari...)
1 coco ralado
2 xcara de acar
1 colher ( ch) de sal
1 xcara de leite frio

Preparo:

Misture tudo e deixe descansar uns 15 minutos.
Ferva 1 litro de leite e junte devagar massa.
De vez em quando dar uma mexida na massa, esperando que d liga.
Unte uma forma de furo no meio com leo, depois passe gua e escorra bem.
Coloque a massa e espere esfriar.
Leve geladeira de um dia para o outro.
Quando desenformar, molhe com:

1 vidro pequeno de leite de coco
1/2 lata de leite condensado

uma delcia! Nao costumo molhar o bolo com nada, acho melhor assim!!!











-- Edited by marc5rl at 14:44, 2007-03-28

-- Edited by Mone at 16:15, 2007-03-28

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