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Sanduíche no pão folha com recheio peito de peru e
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Sanduíche no pão folha com recheio peito de peru e legumes Culinária Especial
Ingredientes - 6 pães folha cortados no tamanho 20 m x 30 cm - 200 g de peito de peru fatiado - 2 cenouras raladas e refogadas - 2 abobrinhas raladas e refogadas - Queijo parmesão ralado a gost...
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Sanduíche no pão folha com recheio de tomate seco
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Sanduíche no pão folha com recheio de tomate seco e mussarela de búfala Culinária Especial
Ingredientes - 6 pães folha cortados no tamanho 20 cm x 30 cm - 400 g de mussarela de búfala cortado em tiras - 100 g de tomate seco cortado em tiras - Orégano a gosto - ½ maço de rúcu...
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Sanduíche no pão folha com recheio de frango
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Sanduíche no pão folha com recheio de frango Culinária Especial
Ingredientes - 6 pães folha cortados no tamanho 20 cm x 30 cm - Recheio de frango - Abobrinha refogada - Queijo parmesão ralado - Requeijão cremoso temperado Para o recheio de frango: - 2 colheres (sopa...
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FILÉ À PARMEGIANA
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FILÉ À PARMEGIANA
Ingredientes
½ kg de filé mignon ou contra-filé
1 dente de alho
1 colher (chá) de sal
suco de ½ limão
farinha de trigo para empanar
farinha de rosca para empanar
3 ovos batidos Molho:
1 lata de tomates pelados
1 cebola picada
2 dentes de alh...
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FILÉ MIGNON À CAPRICE
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FILÉ MIGNON À CAPRICE
Ingredientes
2 kg de filé mignon
4 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de catchup
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (chá) de pimenta
1 c...
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FILÉ MIGNON AO MOLHO DE RÚCULA E PIMENTÃO
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FILÉ MIGNON AO MOLHO DE RÚCULA E PIMENTÃO
Ingredientes
1 kg e 1/2 de filé mignon (cortado em medalhões de 3 cm de altura)
1/2 colher (café) de orégano
1/2 colher (café) de manjericão
1/2 colher (café) de alho
1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
1/2 colher (café) de sal
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FILÉ DE LINGUADO AO MOLHO DE UVAS VERDES
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FILÉ DE LINGUADO AO MOLHO DE UVAS VERDES
Ingredientes
2 filés de linguado (com aproximadamente 170 gr cada)
80 ml de óleo
1/3 cebola média ralada bem picada
1 colher (chá) de manteiga sem sal
1 pitada de sálvia
120 ml de creme-de-leite fresco
1 xícara (chá) de uva...
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FILÉ DE PEIXE COM PURÊ GRATINADO
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FILÉ DE PEIXE COM PURÊ GRATINADO
Ingredientes
1 kg de filé de peixe
suco de 1 limão
sal e pimenta a gosto
1 kg de batata
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 lata de tomates sem pele
1 cebola grande
3 dentes d...
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FILÉ DE PESCADA COM CATUPIRY
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FILÉ DE PESCADA COM CATUPIRY
Ingredientes
1 kg de filé de pescada branca
1 cebola picada
1 colher (sobremesa)de curry
2 colheres (sopa) de salsinha
1 xícara (chá) de leite
sal e pimenta branca a gosto Empanar:
farinha de trigo
farinha de rosca Molho:
1 colher (sop...
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FILÉ DE SALMÃO COM GERGELIM
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FILÉ DE SALMÃO COM GERGELIM
Ingredientes
4 filés de salmão
misso e shoyo
100 gr de gergelim
manteiga para fritar
Modo de Preparo
Passe o misso nos filés de salmão, depois mergulhe os filés no shoyo. Em seguida, empane os filés com o gergelim. Frite em um frigideira co...
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ESCALOPINHOS AO CONHAQUE
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ESCALOPINHOS AO CONHAQUE
Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
8 escalopinhos de filé mignon
1/2 colher (sopa) de caldo de carne
1 cálice de conhaque
Modo de Preparo
Tempere os escalopinhos com o caldo de carne e reserve. Em uma frigide...
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ESCALOPINHO NA MOSTARDA
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ESCALOPINHO NA MOSTARDA
Ingredientes
½ kg de escalopinho
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
sal e pimenta a gosto
½ xícara (chá) de mostarda
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
½ xícara (chá) de caldo de carne ou conhaque
Modo de Preparo
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ESPAGUETE AO MOLHO DE ALCACHOFRA E NOZES
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ESPAGUETE AO MOLHO DE ALCACHOFRA E NOZES
Ingredientes
6 fundos de alcachofra cozidos e picados em fatias
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 colher (sopa) de salsa picada
50 gr de nozes picadas
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de vinho branco
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ESPAGUETE COM MOLHOS ESPECIAIS
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ESPAGUETE COM MOLHOS ESPECIAIS
Ingredientes
Com Mussarela de Búfala, Tomates e Rúcula:
400 gr de mussarela de búfala cortada em pedaços pequenos
200 gr de tomate seco cortados em pedaços pequenos
½ xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de mangericão fresco
3 xícaras...
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ESPAGUETI DE CARNE-SECA COM ABOBRINHA
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ESPAGUETI DE CARNE-SECA COM ABOBRINHA
Ingredientes
500 gr de espagueti
400 gr de carne-seca desfiada
1/2 xícara (chá) de azeite
1 abobrinha brasileira (aproximadamente 200 gr)
5 dentes de alho
manjericão a gosto
Modo de Preparo
Deixe a carne de molho na vésp...
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Frango desossado
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Frango desossado
Ingredientes - 2 galetos desossados - Sal a gosto - Pimenta do reino fresca moída na hora, a gosto - 2 ramos de sálvia fresca - 2 ramos de alecrim - 2 lingüiças toscanas frescas inteiras - 6 fatias grossas de limão siciliano - 1 ½ copo (tipo america...
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Quiche com massa de bolacha água e sal
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Quiche com massa de bolacha água e sal Culinária da Ana
Ingredientes Massa de Quiche - 25 bolachas água e sal moídas (processador ou liquidificador) - 2 colheres (sopa) de margarina light - 2 colheres (sopa) de creme de leite light Recheio - 200ml de creme de lei...
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TORTA SUFLÊ DE BATATA
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TORTA SUFLÊ DE BATATA
Ingredientes
1 e 1/2 kg de batata cozida
3 colheres (sopa) de requeijão
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
200 gr de creme-de-leite
1 colher (chá) de sal
4 à 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó Recheio:
600 gr d...
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Caranguejo
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Caranguejo
Ingredientes - 500 g de carne de caranguejo - 10 colheres (sopa) de azeite (use 5 colheres para refogar e reserve o restante) - 1 cebola grande bem picada - 2 tomates médios sem sementes picados - 1 pimentão vermelho picado - 2 ovos inteiros - 4 colhere...
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FRITADA DE BATATA
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FRITADA DE BATATA
Ingredientes
2 batatas
3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres e ½ (chá) de tempero tipo Maggi
3 ovos
Modo de Preparo
Descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Enxangue bem e deixe escorrer. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, junte as b...
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Salada de bacalhau
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Salada de bacalhau Culinária Fácil
Ingredientes - 1 kg de bacalhau - 300 g de grão de bico cozido - 1 cebola cortada em rodelas - Azeite a gosto - Sal, se necessário - Cheiro verde para decorar - Azeitonas pretas para decorar
Modo de preparo Deixe o bacalh...
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BIFES DE SOJA
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BIFES DE SOJA ING.: 2 XIC (CHÁ) DE SOJA EM GRÃOS, BEM COZIDA (COZINHA-SE COMO SE FOSSE FEIJÃO); 1/2 CEBOLA; AZEITONAS SEM CAROÇO; 2 DENTES DE ALHO; SAL A GOSTO; ORÉGANO. PREPARO.: MOA OS GRÃOS NA MAQUINA DE MOER CARNE, OU PASSE NO ESPREMEDOR DE BATATAS. DESPEJE NUMA VASILHA E ACRESCENTE OS TEMPEROS BEM...
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Sanduíche no pão folha com recheio de carne
(Preview)
Sanduíche no pão folha com recheio de carne Culinária Especial
Ingredientes - 6 pães folha cortados no tamanho 20 cm x 30 cm - Recheio de carne - Molho de mostarda - ½ pé de alface crespa cortado em fatias finas Para o recheio de carne: - 4 colheres (sopa) de azeite - 500 g...
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Paçoca de carne seca
(Preview)
Ingredientes 500g de carne seca 500g de farinha mandioca ou milho 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 fio de óleo 1 colher (sopa) salsa seca Modo de Preparo Corte a carne seca em cubos no sentido das fibras. Deixe de molho de véspera, para dessalgar. Caso tenha pressa, coloque a carne seca na panel...
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Macarrão de Praia
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Ingredientes Para o tempero do macarrão: - 500 g de mussarela de búfala picada - 500 g ou 600 g de tomates picados grandes - 1 xícara (chá) de folhas de manjericão - 5 ou 6 dentes de alho cortados ao meio sem o talinho - Pimenta dedo-de-moça picada a gosto - Salsinha picada a gosto - 2 copos (tipo ameri...
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Estrogonofe de Frigideira
(Preview)
Ingredientes . 1 colher (sopa) de manteiga . ½ xícara (chá) de cebola picada . 1 colher (chá) de alho picado . 300 g de carne picada na ponta da faca . 3 xícaras (chá) de água quente com 1 tablete de caldo de carne dissolvido . 2 tomates sem pele e sem sementes picados . 100 g de cogumelo fatiado . ¼ xícar...
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Rosquinhas de Maionese
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Ingredientes - 4 xícaras (chá) de amido de milho - 1 xícara (chá) de açúcar - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 1 xícara (chá) de maionese - 1 ovo inteiro - 5 colheres (sopa) de creme de leite fresco - Creme de leite suficiente para umedecer os dedos quando ressecar a massa - Amido de milho para polvi...
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Coroa de costelinha de porco
(Preview)
Ingredientes - 1 manta de costelinha de porco com o lombo de aproximadamente 3 kg (40 cm de comprimento com cerca de 12 ossos de costelinha) - 2 cebolas médias - 1 cabeça de alho com 10 ou 12 dentes - 1 1/2 colher (sopa) de sal temperado - 1 colher (chá) de cominho...
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Batatas ao forno com creme de queijos
(Preview)
Ingredientes Para cozinhar as batatas: - 800 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas de 1 cm - 2 folhas de louro - 1 ramo de alecrim - 1 ramo de tomilho - 1 ramo de sálvia - 2 dentes de alho com casca - 2 colheres (sopa) de azeite - 1 caldo de galinha - 1 caldo de vegetal - 2 ½ copos (americano) de água...
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Moussaka
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Ingredientes:
1kg de berinjela média cortada em fatias e fritas
1/2kg de batatas cortadas em fatias e fritas
1/2kg de carne moída
200g de polpa de tomate
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 colher (chá) de orégano
1 colher (café) de tomilho
1 colhe...
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Picanha de Inverno
(Preview)
Ingredientes - 1 picanha - 2 cebolas cortadas - 2 copos de vinho branco - 2 cenouras - 1 colher (sopa) de sal grosso - pimenta a gosto - 1 folha de alecrim - alho - 1/2 kg de mandioca cozida - sal a gosto - óleo Modo de Preparo Tempere a picanha, com sal e pimenta a gosto. Faça furos longitudinais com uma faca....
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Suflê de legumes
(Preview)
Ingredientes - 5 ovos - farinha de trigo - 1/2 maço de brócolis cozidos - 1/2 maço de couve-flor cozidos - 1 cenoura ralada - noz-moscada - 1/2 xícara (chá) de creme de leite - queijo parmesão ralado - pimenta vermelha seca a gosto - manteiga - sal a gosto Modo de Preparo
Cozinhe na água com sal o brócolis...
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Torta de Batata com Tomate Seco
(Preview)
Ingredientes - 500 g de batatas para o purê - 200 g de ricota - 1 cebola picada - 200 g de tomates secos - azeite, hortelã, sal - azeitonas verdes picadas a gosto - pimenta-do-reino agosto - queijo parmesão ralado Modo de Preparo Corte a cebola em pedaços grandes e doure no óleo quente. A seguir, acrescent...
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Picanha de Cozinha
(Preview)
Ingredientes - 1 peça de picanha - 3 xícaras (chá) de arroz cozido - 100 g de batata palha - 100 g de bacon frito - 2 ovos - 1 abobrinha cortada em fatias - 1 berinjela cortada em fatias - 1 tomate cortado em fatias - 4 dentes de alho picado - orégano - azeite - sal - pimenta do reino - vinagre - tomilho - ale...
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Calzone de frango com queijo
(Preview)
Ingredientes Para a massa: - 1 disco de massa básica de pizza sem pré-assar Para o recheio: - 2 colheres (sopa) de manteiga - 1 cebola picada - 3 dentes de alho amassados - Pimenta vermelha a gosto - Ervas a gosto (sálvia, tomilho e manjericão) - 1 colher (sopa) de farin...
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Risoto de alho-poró
(Preview)
Ingredientes: - 2 xic. de arroz arbreo (tipo italiano) - 6 alhos-poró - 6 ou mais xícaras de água - 2 cubos de caldo de frango - 1 xic. de vinho branco seco - manteiga - 1 cebola - pimenta-do-reino a gosto - queijo ralado - creme de leite (opcional) - gorgonzola em pedaços a gosto PREPARO: Coloque a ág...
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Filé au Poivre
(Preview)
Ingredientes: 02 medalhões de Filé Mignon; Pimenta do Reino Branca (em grãos); Pimenta do Reino Preta (em grãos); Pimenta do Reino Verde (em grãos); 01 dose de Conhaque; 01 dose de Vinho Madeira (Chef Izidro) 200ml. de Creme de Leite (fresco); 50gr. de Manteiga (sem sal); Sal. Modo de Preparo: 1. Faç...
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Rolinhos Primavera
(Preview)
Ingredientes Para a massa: - 400 g de farinha de trigo - ½ colher (sopa) de sal - 2 ½ xícaras (chá) de água gelada Para o recheio: - 2 colheres (sopa) de azeite - 700 g de carne de frango picado em iscas, temperado com alho amassado, sal, pimenta dedo-de-moça e um pouco de azeite - 2 tomates picados sem pele e s...
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Risoto de Preguiçosa
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Coloque num pirex de vidro: 2 xícaras de arroz lavado e escorrido 1 cebola picadinha ½ xícara de salsa picada 1 lata de milho verde (escorrido) 1 lata de ervilhas (opcional...
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Pãezinhos de cebola
(Preview)
Ingredientes: 3 xícaras de chá de farinha de trigo 3 colheres de sopa de margarina 1 ½ colher de chá de fermento em pó ½ xícara de chá de cebola ralada ½ colher de chá de sal 5 colheres de leite 1 ovo Modo de Preparo: Cozinhar a cebola com uma colher de sopa de margarina durante dois m...
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Bolo de Carne de Tabuleiro
(Preview)
Ingredientes: 1/2kg de carne moída 1 linguiça calabresa moída (opcional) 1 cebola pequena ralada 3 dentes de alho amassados 2 tomates picados 3 pães franceses úmidos e espremidos 1 colher (café) de louro em pó 1 pitada de pimenta do reino em pó 1 colher (sobremesa) de sal ou a gosto 1 xícara de salsa e ce...
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Bolinha de Queijo
(Preview)
Essa receita é muito simples e fica bem gostosa.
Bolinha de Queijo
500g de queijo minas meia-cura e ralado
5 colh sopa de farinha de trigo
1 ovo
Juntar todos os ingredientes, acrescentar a farinha aos poucos até dar
um ponto bem uniforme.
Fritar pe...
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Empadão de Liquidificador
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Ingredientes:
- 1 xícara de óleo - 1 xícara de farinha de trigo - 1 xícara de leite - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 3 colheres (sopa) de queijo parmesão - 4 ovos - sal a gosto
Recheio: Atum, galinha desfiada ou carne moída, a gosto. Pode-se ainda aproveitar sobras de galinha ou carne
Ma...
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Bolo Salgado
(Preview)
Bolo Salgado
Ingredientes 03 ovos 14 colheres (sopa) de trigo 03 colheres (sopa) de queijo ralado 01 xícara (chá) de óleo 01 xícara (chá) de leite 02 colheres (sopa) de pó fermento em pó sal a gosto
Modo de Preparo Bata os ingredientes no liquidificador, coloque metade da massa em forma untada, re...
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Nhocão (2 tipos)
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NHOCÃO DE CAMARÃO Ingredientes 5 batatas médias cozidas (amassadas) 5 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 gemas 1 colher (chá) de açafrão 3 colheres (sopa) de margarina sal a gosto Recheio 1/2kg de camarões sete barbas 2 colheres (sopa) de alho amassado 1 colher (café) de curry 1/2 copo de requeijão 6...
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Pãezinhos de requeijão
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PÃEZINHOS DE REQUEIJÃO
Ingredientes 1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ 2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA DERRETIDA 2 UNIDADES DE OVOS 2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO RALADO 1 COPO DE REQUEIJÃO CREMOSO 1 PITADA DE SAL Modo de preparo
BATA BEM NO LIQUIDIFICADOR, O REQUEIJ...
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Macarrão ao molho de bacon
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MACARRÃO AO MOLHO DE BACON
Ingredientes 3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE 50 GRS DE BACON EM FLOCOS 1 UNIDADE DE CEBOLA MÉDIA, PICADA 1 PACOTE DE MACARRÃO FURADINHO 1/2 COLHER (CHÁ) DE PIMENTA CALABRESA EM FLOCOS 1 PITADA DE PIMENTA-DO-REINO 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO RALADO 1 COLHER (CHÁ) DE SAL 8 UNIDAD...
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Macarrão ao molho cremoso de queijo
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MACARRÃO AO MOLHO CREMOSO DE QUEIJO MASSAS
Ingredientes 2 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA FERVENTE 1 TABLETE DE CALDO DE CARNE 1 LATA DE EXTRATO DE TOMATE 1/2 PACOTE DE MACARRÃO ESPAGUETE 2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO 100 GRS DE QUEIJO GORGONZOLA 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO RALADO Modo de preparo
COZINHE O MACAR...
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Risoto de Beringela
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RISOTO DE BERINGELA
Ingredientes 1/2 COLHER (SOPA) DE ALHO PICADO 150 GRS DE ARROZ 150 GRS DE BERINGELA GRELHADA 700 MLS DE CALDO DE LEGUMES 50 GRS DE CEBOLA EM CUBOS 2 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA PICADA 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA 8 COLHERES (SOPA) DE MOLHO DE TOMATE MUSSARELA A GOSTO ORÉGANO A GOSTO PI...
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Pure Incrementado
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PURE INCREMENTADO
Ingredientes 2 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA 1 KG DE BATATAS 2 TABLETES DE CALDO DE LEGUMES 2 COLHERES (SOPA) DE EXTRATO DE TOMATE 3 UNIDADES DE GEMAS 2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA 250 GRS DE MUSSARELA FATIADA 1 COLHER (SOPA) DE ORÉGANO 250 GRS DE PRESUNTO FATIADO 4 COLHERES (SOPA) DE QUEI...
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