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Arrubação
(Preview)
2 xícaras (chá) de arroz 2 xícaras (chá) de feijão verde (aquele que acabou de ser colhido e ainda não secou) ½ quilo de queijo coalho fatiado 1 litro de leite fervido 1 molho de coentro Pimenta malagueta Cozinhe o feijão em 3 xícaras de chá de água por 10 minutos em fogo alto. Ponha o coentro inteiro e uma c...
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Chili
(Preview)
½ quilo de feijão preto cozido ½ quilo de carne moída 3 colheres (sopa) de óleo 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas 2 colheres (chá) de sal Pimenta do reino e páprica a gosto 1 quilo de tomates, sem sementes picados. Frite a carne no óleo, sem parar de mexer, por 10 minutos, junte a cebola o sal, pim...
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Feijão Branco ao vinagrete
(Preview)
1 e ½ quilo de feijões branco 2 cebolas descascadas e cada uma cortada em 4 gomos 1 cenoura inteira limpa e raspada 2 folhas de louro 1 colher (chá) de tomilho seco 10 grãos de pimenta de reino 3 dentes de alho descascados 6 ramos de salsa 2 xícaras de cebola bem picada 2 colheres (sopa) de alho bem picado ¾ xí...
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Canapé Rocambole
(Preview)
Ingredientes:
fatias de pão de forma cortadas ao comprido, sem as cascas maionese 1 lata de atum
Modo de fazer:
Amasse bem o atum com a maionese, formando uma pasta. Estenda a pasta de atum sobre as fatias de pão. Enrole-as no sentido do comprimento, feito rocambole. Corte cada rolo em fa...
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nikky
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Iscas de fígado à Lisboeta
(Preview)
Ingredientes 1 kg de bifes de fígado 1 maço de salsinha 5 dentes de alho em fatias bem fininhas pimenta do reino (a gosto) sal (a gosto) 1 colher (sopa) de azeite vinho tinto (q. b.)
Modo de preparo Passe em água corrente os bifes de fígado, deixe escorrer por alguns minutos. Coloque num pirex os bifes t...
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Torta de frango de massa podre
(Preview)
Ingredientes Massa: 1/2kg de farinha de trigo 200g de margarina 150g de gordura vegetal 2 gemas 1 xícara (café) de água gelada sal q.b. 1 gema para pincelar. Recheio: 2 peitos de frango já cozidos e desfiados 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 tomate sem pele e sem semente em cubos salsa e cebol...
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Esparregado
(Preview)
Ingredientes 1 maço de mostarda sal 1 dente de alho esmagado 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
Modo de preparo Leve a verdura para cozinhar em água e sal durante 10 ou 15 minutos. Escorra. Numa tábua, bata com uma faca pesada até fi...
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Frango com Requeijão
(Preview)
Frango com Requeijão Categoria: Aves Ingredientes: 1 frango grande limpo (cerca de 2,3 kgs.) 3 dentes de alho amassados 1 cebola média picada sal e pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de óleo 5 tomates médios maduros, sem sementes, picados 3 xícaras de água quente 4 colheres (sopa) de cheiro-verde (sa...
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Frango com Maracujá e Alecrim
(Preview)
Frango com Maracujá e Alecrim Categoria: Aves Ingredientes: 1 colher de chá de margarina 1 filé de frango 1/2 xícara de suco de maracujá com adoçante 1 pitada de alecrim (se quiser, pode colocar um pouco mais) Modo de Fazer: Derreter a margarina e refogar o frango previamente temperado. Adicione o su...
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Frango com Cenoura
(Preview)
Frango com Cenoura Categoria: Aves Ingredientes: 1 kg de coxa e sobrecoxa 2 colheres de suco de limão 2 cubos de caldo de bacon 3 colheres de óleo 500 gramas de cenouras em rodelas Modo de Fazer: Misture o frango com o suco de limão e o caldo de bacon, dissolvido em 1/2 xícara de água fervente.
Deixe toma...
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Frango ao Limão
(Preview)
Frango ao Limão Categoria: Aves Ingredientes: 8 filés finos de frango 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de alcaparras ½ xícara (chá) de vinho branco seco 1 xícara (chá) de caldo de galinha 2 colheres (sopa) de suco de limão farinha de trigo para empanar pimenta-do-reino e sal a gosto Modo d...
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Risoto de tomates secos
(Preview)
100 gramas de tomates secos 1 copo de arroz para risoto 100 ml de vinho branco 1 ½ copo de caldo de carne 1 colher (sobremesa) de salsa picada 2 colheres (sopa) de manteiga ½ cebola pequena picada ½ dente de alho picado 1 pitada de manjerona 1 pitada de pimenta do reino branca moída 1 colher (chá) de açúcar 1...
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Conserva itali
(Preview)
1 Quilo de berinjelas médias 1 ½ xícara de sal ½ garrafa de vinagre branco 1 xícara de azeitonas verdes picadas 1 xícara de azeite 3 colheres (sopa) rasas de orégano 5 dentes de alho amassados ½ xícara de salsa picada 2 colheres (sopa) rasas de mostarda em grão 1 colher (sobremesa) rasa de pimenta vermel...
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Torta de berinjelas
(Preview)
1 berinjela cortada em rodelas não muito finas 1 colher (sopa) de manjericão 1 cebola grande, cortada em rodelas. 6 filés de anchova, escorridos. 100 gramas de ricota fatiada não muito fina Sal e pimenta-do-reino 1 colher (sopa) de orégano Óleo de oliva 4 tomates, cortados em rodelas. Em um prato ref...
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Bucho à Moda Baiana
(Preview)
1 ½ quilo bucho limpo 2 limão 2 cebola picada 4 dente de alho espremido 5 tomates maduros picados ½ molho de coentro picado ½ molho de salsa picada ½ molho de cebolinha verde picada 1 colher (chá) alecrim picado 250 ml leite de coco 50 ml azeite-de-dendê Pimenta do reino em grãos a gosto Sal a gosto Lave e li...
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Sarrabulho
(Preview)
3 colheres (sopa) de óleo ¾ xícara de manteiga 2 cebolas picadas 5 dentes de alho picados 1 quilo de moela de galinha limpo e cortado em pedaços pequenos 4 ½ xícaras de farinha de mandioca Sal e pimenta do reino a gosto 200 gramas de azeitonas verdes cortadas em lascas 4 ovos cozidos picados ¼ xícara de sal...
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Pé de porco com salsinha
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4 pernas de porco 4 xícaras de água gelada 1 cebola grande espetada com 2 cravos 1 xícara da parte verde do alho poro picada 2 cabeças de aipo, cada uma cortada ao meio. 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas 1 folha de louro ½ colher (sopa) de tomilho 1 colher (sopa) de coentro 2 dentes de alho descas...
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Mousse de milho cremosa
(Preview)
1 lata de milho em conserva 1 vidro de maionese (250gramas) 1 gelatina em pó sem sabor 1 lata creme de leite com soro ½ tablete de caldo de galinha ¼ copo americano de água fervente (para dissolver a gelatina e o caldo de galinha) Condimentos diversos a gosto (orégano, noz moscada, molho in...
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um Molho para cada Massa ...
(Preview)
Existem muitos molhos, talvez tantos quanto a quantidade de formatos de massa ou talvez ainda mais: MOLHOS CRUS E COZIDOS com ou sem tomate, com ou sem carne, à base de queijos, ervas, especiarias... Todos nascem de uma sábia combinação de INGREDIENTES ... SABORES ... CORES ...
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Sonhos de queijo
(Preview)
1 copo de água
1 colher de sopa de manteiga
200 g de queijo-de-minas
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
4 ovos
Sal
Leve ao fogo numa panela, a água, a manteiga e o sal. Quando começar a ferver, retire do
fogo e misture de uma só vez a farinha de trigo. Leve nova...
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Sonhos de batata
(Preview)
1/2 kg de batata
3 colheres de sopa de queijo parmesão
3 colheres de sopa de Maizena
1 colher de sopa de manteiga
1 gema
Sal a gosto
Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor. Junte os demais ingredientes e misture bem.
Modele os bolinhos e deixe descansar por uns 10 minutos. Passe pela f...
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Sanduíche enrolado
(Preview)
1 pão de forma cortado ao comprido
1 lata de salsicha
250 g de manteiga ou margarina
1 copo de leite
1 pacote(220 g) de queijo parmesão ralado
1 pimentão cortado(ao comprido) em tirinhas
1 tomate cortado(ao comprido) em tirinhas
Azeitonas cortadas em tirinhas
Em cada tira de pão, pa...
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Sanduíche colorido
(Preview)
Pão de forma cortado ao comprido.
Recheio verde
1 vidro de requeijão
1/2 xícara de salsa e cebolinha picadinhas
Recheio vermelho
1 vidro de requeijão
1/2 xícara de catchup picante
1 colher de sopa de mostarda
Recheio amarelo
1 vidro de requeijão
3 ovos cozidos picados
Sal e p...
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Rocambole de frango
(Preview)
8 ovos(separados)
5 colheres de sopa de farinha de trigo
Recheio
2 xícaras de frango cozido desfiado
1 xícara de maionese
Salsa, pimentão e cebolinha picados
1 colher de chá de mostarda
Junte a farinha de trigo às gemas e misture bem. Bata as claras em neve até obter picos
firmes. Jun...
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Rocambole de batata
(Preview)
1/2 kg de batata
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 ovos
1 colher de chá de manteiga
1 xícara pequena de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor. Junte as gemas, o leite, a farinha de trigo, os...
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Rocambole de arroz
(Preview)
2 1/2 xícaras de arroz (sobras)
2 1/2 xícaras de leite
1/2 xícara de chá de óleo
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
3 ovos inteiros
Bata tudo no liquidificador e despeje numa tigela, acrescentando:
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Misture e c...
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Risoto de galinha
(Preview)
1 galinha ou frango
1 lata de ervilha
1 cebola média ralada
3 tomates maduros
2 pimentões
1 colher de sopa de tempero caseiro
1 colher de sopa de massa de tomate
2 colheres de sopa de óleo ou banha
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de vinagre
2 ovos cozidos
100 g de azeiton...
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Risoles
(Preview)
2 xícaras de chá de água
2 cubos de caldo de galinha ou carne
1 colher de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de farinha de trigo
Leve ao fogo a água, o caldo de galinha e a manteiga. Assim que abrir fervura, junte a farinha
de trigo de uma só vez, misturando sempre até formar uma só bola no fundo da pan...
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Lombo Califórnia
(Preview)
Ingredientes:
2,5kg de lombo (em peça) 4 dentes de alho espremidos 2 colheres (chá) de ervas finas 4 colheres (chá) de sal 1 taça de vinho branco seco
Modo de preparar:
Deixe o lombo de um dia para o outro, marinando nos temperos. Coloque numa assadeira, cubra com papel alumínio e leve a...
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Einsbein - Joelho de porco
(Preview)
Ingredientes:
Joelho de porco 2 joelhos de porco com 600g a 700g cada 3 a 4 folhas de louro 1 ramo de alecrim 1 ramo de coentro ou coentro em grão (a gosto) 1 pedaço de pau de canela 2 litros de água (aproximadamente) Molho para assar 1/2 xícara (chá) de molho de soja 1 colher (sopa) de glucose de milho...
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Frango com creme de leite e presunto
(Preview)
Ingredientes:
01 Kl. de filé de peito
200 grs. de presunto
01 caixa de creme de leite
salsinha, olho e óleo
Queijo ralado
Manteiga
Modo de Preparar:
Pique o filé em tiras finas e refogue com a salsa, o óleo e o alho; Em uma outra panela, frite o presunto (cortado em t...
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Casadinhos de berinjela
(Preview)
Ingredientes:
Berinjelas
Queijo mineiro ou mussarela
Farinha de trigo
Ovos
Farinha de rosca
Azeite
Queijo ralado
Modo de preparar:
Cortar as berinjelas em rodelas finas e deixar de molho em água com sal, durante algum tempo. Depois, tirar d...
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Empada de batata
(Preview)
Ingredientes:
½ kg de batatas
1 colher de sopa rasa de manteiga
2 colheres de leite
1 colher de farinha de trigo
2 colheres de queijo ralado
1 ovo inteiro
Sal a gosto
Modo de preparar:
Cozinha-se e passa-se no espremedor as batatas e mistura-se to...
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COSTELETA DE CAPIVARA GRELHADA
(Preview)
COSTELETA DE CAPIVARA GRELHADA
INGREDIENTES: 8 Costeletas de capivara 5 ml de óleo ou manteiga clarificada Sal e pimenta moída na hora Geléia de cassis Purê: 500gr de batata doce comum 150gr de batata doce roxa 150gr de manteiga Sal e pimenta e noz moscada
MODO DE...
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CREPE DE FARINHA INTEGRAL
(Preview)
CREPE DE FARINHA INTEGRAL
INGREDIENTES: Massa: 2/3 de xícara de chá de ricota 4 ovos 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo integral 1 colher de sopa de óleo 1 pitada de sal 2 colheres de sopa de leite Recheio: 1 colher de sopa de manteiga 2 xícaras de chá de abobrinha em...
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MACARRÃO DO NORTE
(Preview)
Ingredientes 1/2kg de macarrão tipo parafuso 5 colheres (sopa) de óleo 3 colheres (sopa) de azeite de dendê 4 dentes de alho amassados 1 cebola picada 2 tomates picados 1/2kg de carne seca sem sal (cozida e desfiada) 1 vidro pequeno de leite de coco 3 colheres (sopa) de coentro e cebolinha verde (picad...
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FRANGO AO PARMESÃO
(Preview)
Ingredientes 1 frango médio (cortado em pedaços) 2 colheres (chá) de páprica sal a gosto pimenta do reino a gosto 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 3 colheres (sopa) de farinha de rosca 2 ovos 3 colheres (sopa) de leite 4 colheres (sopa) de margarina Modo de Faze...
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Cuzcuz Paulista
(Preview)
1/2 kg de peixe, em postas (a sua escolha) 1/2 kg de camarões médios 1 cebola, grande 3 dentes de alho 1 vidro grande de palmito 3 ovos, cozidos 500 g de farinha de milho 4 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de manteiga 8 tomates, sem semente e picados 1 xícara (chá) de salsinha, picada sal e piment...
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Canja Especial
(Preview)
Ingredientes: 1 peito de frango limpo; 2 colheres de sopa de azeite; 6 dentes de alho amassado; 3 litros de água fervendo; 3 tabletes de caldo de galinha; 1 talo de salsão; sal; 1 tomate sem pele picado; 2 cenouras raspadas e cortadas em cubos; 2 batatas cortadas em cubos; 1 xícara de arroz cru lavado e po...
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Assado rapidinho
(Preview)
Ingredientes:
1 maminha de 1kg aproximadamente 2 cubos de caldo de carne 6 cebolas 2/3 de copo de água 8 fatias de bacon (opcional) Preparo: Corte as cebolas em rodelas, não muito finas. Coloque, pela ordem, em uma panela de pressão: o bacon ao fundo, a maminha, as rodelas de cebola, os dois...
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Arroz Diferente com Berinjelas
(Preview)
Ingredientes: 6 colheres (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) de cebola ralada 2 dentes de alho picados 2 berinjelas médias cortadas em cubos 2 tomates médios sem sementes cortados em cubos 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas 1 colher (sopa) de orégano 1 colher (sopa) suco de limão coado...
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CUBOS DE CARNE AO VINHO
(Preview)
CUBOS DE CARNE AO VINHO
Ingredientes
3 colheres (sopa) de margarina
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 kg de coxão mole cortado em cubos
2 envelopes de caldo de carne
200 gr de cogumelos
1 xícara (chá) de vinho tinto
Modo de Preparo
Colocar a margarin...
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Surpresa de Batatas
(Preview)
Nesta receita, a surpresa é descobrir qual será o recheio. :o) Para acompanhá-la, basta uma boa salada verde. Espero que gostem ! Um abração ! Massa: - 1 kg de batatas - 1 ovo - 2 colheres de sopa de manteiga - leite para dar ponto de purê Prepare um purê de batatas mais "pesado" e seco: Amasse as batatas, ju...
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nikky
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Pizza rápida
(Preview)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 caneca de farinha de trigo
Leite à vontade
Misture todos os ingredientes formando uma massa consistente, que solte das mãos. Abra a
massa em uma forma untada com um pouco de óleo e cubra com fatias de queijo...
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Pizza americana
(Preview)
700 g de farinha de trigo
2 latas pequenas(ou 1 grande) de sardinha
2 colheres de sopa(rasas) de fermento em pó
2 xícaras de leite
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de margarina
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta
1 colher de sopa de orégano
1 cebola grande cortada em rodelas
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Peixe recheado
(Preview)
1 peixe dourado (2 kg)
2 colheres de sopa de puracebola
1 colher de sopa de tempero completo
2 pãezinhos amanhecidos(embebidos no leite)
1 ovo cozido
1 lata de palmito
1 1/2 colher de sopa de purotomate
1 colher de sopa de pimenta
1 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de óleo
2 c...
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Peixe Brasil
(Preview)
1/2 kg de peixe ensopado
3 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 caneca de farinha de trigo
1 caneca de leite
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento
Bata as claras, as gemas, a manteiga, a farinha de trigo, o sal, o fermento e o leite. Bote um
pouco dessa massa num pirex, coloque o p...
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Patê de presunto
(Preview)
100 g de presunto
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de mostarda
Pimenta-do-reino a gosto
Amasse bem o presunto e misture os demais ingredientes até formar uma pasta uniforme.
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Patê de cebola
(Preview)
1 envelope de creme de cebola
1 lata de creme de leite
Misture bem os ingredientes.
Variações
Junte ao patê de cebola pronto os ingredientes indicados abaixo e prepare:
Patê americano
2 colheres de sopa de catchup.
Patê tártaro
2 colheres de sopa de picles picado e 1 colher de chá de a...
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Patê de azeitona
(Preview)
1 xícara de azeitonas pretas sem caroços
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 lata de creme de leite
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta uniforme. Deixe resfriar na
geladeira por 15 minutos e sirva.
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