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Post Info TOPIC: FRANGO ESPECIAL


Assistente de Chef de cozinha

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FRANGO ESPECIAL
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Ingredientes:


1 colher (sopa) de óleo vegetal
1 Kg de peito de frango sem ossos e sem pele
4 cebolas médias em fatias
1 colher (sobremesa) de gengibre
1 colher (chá) de páprica
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de azeitonas verdes recheadas c/ pimentão, escorridas e fatiadas
¼ salsa fresca picada
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 dente de alho
sal e pimenta a gosto


Preparo:


Numa frigideira grande esquente o óleo em fogo médio, doure os pedaços de frango de todos os lados e retire da frigideira.
Misture as cebolas, o gengibre, a páprica, a água, o sal, e a pimenta. Volte o frango para a frigideira regando bem com o líquido. Tampe e reduza o fogo. Cozinhe por 15 minutos, até o frango ficar macio. Retire o frango da frigideira e mantenha-o quente. Escume a gordura da frigideira, misture as azeitonas, a salsa, e o suco de limão.
Ponha o molho sobre os pedaços de frango e sirva em seguida


 


Rendimento: 06 porções


Calorias: 187 Kcal
Carboidratos: 2,3 g.
Proteínas: 34,5 g.
Gordura: 3 g.
% de gordura: 14%



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Ajudante de cozinha

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RE: FRANGO ESPECIAL
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O que é escumar a gordura?

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Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 6366
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RE: FRANGO ESPECIAL
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tirar a gordura que fica por cima.

escumar , nao é bem o termo... pq com a escumadeira só dá quando a gordura vai para a geladeira e fica dura.

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Ajudante de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 343
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RE: FRANGO ESPECIAL
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Obrigada Grazy

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