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Post Info TOPIC: Massa de salgadinhos assados diversos


Iniciante

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Massa de salgadinhos assados diversos
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P/ 100 pasteis assados que será cortado com um cortador do tamanho de uma boca de xicara.


1 kg de farinha de trigo


500 gr. de banha de porco de boa qualidade


01 colher de sal


290 ml de  guaraná ( é o segredo para dar crocancia!!!!)


 


Mistura tudo de uma só vez, coloca em um saquinho e deixa na geladeira por duas hrs. Abri com rolo e corta com cortador.


Nao precisa passar nada para fechar. E nao precisa untar a forma.Na esquecer de pincelar com gema. Assar em forno medio +- 35 min.


Opçoes de recheios:



Opçoes de recheio:


- Calabresa: Vc tritura a calabresa,junto com cebola, salsa, azeitonas (se quiser), oregano,azeite, molho de tomate.... leva ao fogo e dá uma esquentada e pronto.


 - 03 queijos: ricota, provolone e parmesao.


- alho com catupiry ou ricota.


 


Esfihas, mistinhos e doguinhos e mini-pizza.


01 kg de farinha de trigo


01 sache de fermento p/ pao ou 02 tabletes


02 copos de requeijão de leite ou agua.


01 de requeijão copo de oleo


05 colheres de açucar


01 colher de sal.


 


Coloca em uma vasilha todos os ingredientes de uma só vez, menos a farinha.


Mistura tudo com a mao e vai colocando a farinha aos poucos. Cobre a vasilha com plastico por 3 hrs.


Recheios:



Esfiha


 01 kg de carne moida sem gordura ( moida duas vezes)


04 tomates picadinhos


cebola, sal, pimenta e salsa


03 limoes.


Coloque todos ingredientes misturados em uma peneira para escorrer na peneira. Usar apos o tempero pegar bastante.



Mistinhos


Mussarela e Presunto fatiados. Cortar em pedaços pequenos e recheiar os mistinhos. nao esquecer: os mistinhos vc pincela e adiciona um pouquinho de oregano apos a pincelada.



Doguinhos


Cortar a salsicha em 5 partes, rechear elas com pimentao ou bacon (opcional).Enrolar um pedaço da massa na salsicha e pincelar.


 


Todos os paezinhos deverão ser bem separados na assdeira, já untada c/ oleo. Não abrir o forno antes dos 20 minutos.


 



Anexos
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Mestre cuca

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RE: Massa de salgadinhos assados diversos
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Que delícia Conceiçaooo,no caso dos doguinhos,tem q aferventar as salsichas antes??

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Massa de salgadinhos assados diversos
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que massa otima essa!!adorei...

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Emy


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RE: Massa de salgadinhos assados diversos
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Conceição!!!! adorei suas receitas de salgadinhos. Já estão anotadíssimas.


A massa dos pasteizinhos só pode ser feita com banha de porco??? Em casa nunca tenho banha e vai ser dificil conseguir 500 gr. Será que posso usar margarina no lugar da banha??


beijos



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Emy



Cozinheiro (a)

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RE: Massa de salgadinhos assados diversos
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Meu Deus ................. estou boqueaberta


Quantas delicias ...............  a massa é muito pratica, adorei


Conceição pode-se congelar, cru ou assados



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Mônica


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RE: Massa de salgadinhos assados diversos
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Monica a massa do pastel de fornou ou emapadinha ( serve para fazer estes dois salgados viu?), pode ser congelada dentro do pacote fechado, mais só a massa tá? Sem os recheios. Quando vc for utilizar descongele normalmente e utlize com os recheios. Agora se vc quiser congelar os salgadinhos, vc pode sim!!! Vc assa eles, mais deixa eles um pouquinho branquinho,ou seja dá apenas uma pre assada, espera esfriar, depois congela em pratinhos de isopor fechados com papel filme. Eu vendo muito desta forma!!! Quando vc for utilizar estes salgadinhos, vc retira do freezer, deixa descongelar um pouquinho na geladeira, leva novamente ao forno para dar mais uma assadinha e pronto!!!


Agora já os paezinhos a massa nao pode congelar nao, senao o fermento vai embora..... (rs)


Vc pode congelar os salgados prontos, depois de assados, tanto os dogs, quanto os mistinhos... na mesma procedencia dos salgadinhos que descrevi acima.


 


Bjs


Ceição



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RE: Massa de salgadinhos assados diversos
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Não pode aferventar não!!!! Poristo tem que se comprar uma salsicha de otima qualidade, deixar ela de molho, esfregar bem uma a uma, e depois com um pano limpinho secar uma a uma.


Para rechear vc corta a salsicha em 5 partes, depois dá um leve cortinho nelas e rechea a gosto. Eu coloco pimentão e bacon, mas vc pode utilizar tb azeitonas, daí vai da sua criativadade.


 


Hoje terei muitas encomendas destes doguinhos, para uma festa grande que terá numa fabrica aqui perto. Vou tirar fotos destes  salgados já em bandejas congelados e outras fotos deles quentinhos para servir, assim vcs tiram uma ideia ok?


 


Bjs


Ceição


 


Bjs


 


Ceição



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RE: Massa de salgadinhos assados diversos
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Emi para estes pasteizinhos eu prefio banha de porco, vale a apenas dar uma procuradinha nas lojas ai onde vc mora, eu garanto  que fica deliciosa e o aroma do guaraná quando misturado com a banha fica sem igual!!!! Mais vc pode utilizar para substutuir, 500 gr. de banha hidrogenada.


 


Bjs


Ceição


 



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Mestre cuca

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RE: Massa de salgadinhos assados diversos
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Obrigada Conceiçao!Eu postei uma massa de empadinha esses dias igual a essa sua,só q a minha vai gordura vegetal,vou experimentar fazer os salgadinhos com banha de porco tb,o guaraná dá um gostinho diferente na massa,meio adocicado ne,eu adorei,bjinhos

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RE: Massa de salgadinhos assados diversos
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Hummmmmmmmmm, deve ficar uma maravilha. Sou nova no pedaço vou tentar fazer no final de semana. Conceição obrigada p/ receitinha....depois comento...tchauuu


 


 



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Ter prazer em comer não é pecado....o excesso é o problema...
Lucimara
Emy


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RE: Massa de salgadinhos assados diversos
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Conceição, acabei de chegar do mercado e adivinha o que comprei??? a banha de porco, nunca tinha visto no mercado, na verdade nunca tinha procurado. Acabei comprando e tinha de 2 marcas (Aurora e sadia), comprei da sadia mas só tinha pacote de 1kg, como vc colocou que tinha que ser de boa qualidade achei que a sadia talvez fosse a melhor, não sei..... Mas como a validade é até junho de 2007 pensei em fazer 2 vezes. Quando fizer vou postar as fotos..... bjs

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Emy

Emy


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RE: Massa de salgadinhos assados diversos
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Conceição, eu fiz a massa de pastel no sábado que foi aniversário do meu cunhado, não tirei fotos pq tinha muita gente.  Particularmente não gostei muito da massa, achei que ficou um gosto muito forte de banha de porco na massa e qnd estava assando tb senti um cheiro forte de banha. Talvez tenha sido a marca (era da sadia), é essa que vc usa???   To pensando em fazer a massa da Karina que leva iogurte, acho que fica mais suave .. bjs



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Emy



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RE: Massa de salgadinhos assados diversos
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Oi Emi vc não gostou amiga? Mas é natural isto, alguns gostam e outros não!!!! A banha que eu utilizo na confeitaria é a Sadia mesmo ou Perdigão, mas as duas dão os mesmos efeito. eu Vendo muito p/ buffet este tipo de massa. Mas se vc não gostou o jeito é tentar outra né?

Beijinhos
Ceição

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Emy


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RE: Massa de salgadinhos assados diversos
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Oi Ceição!!! pois é, na verdade eu não sou muito fã de carne suína, por isso que não gostei, acho que se tivesse sido feito por outra pessoa eu comeria, mas como fui eu que fiz e na hora de assar senti o cheiro de banha. Mas achei a massa super fácil de fazer e fica bem macia na hora de abrir, bem prático. Infelizmente foi só por causa do cheiro mesmo, mas meus cunhados comeram tudinho rsrsr...... bjs amiga

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Emy



Mestre cuca

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RE: Massa de salgadinhos assados diversos
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Emi,na massa q eu faço uso gordura vegetal hidrogenada,fica mais suave o sabor!Tenta da próxima vez,eu faço empadinha com essa massa e acho ótima
bjus

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RE: Massa de salgadinhos assados diversos
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Existem outras deliciosas tb, umas com hidrogenadas, outras com manteiga. Vou conversar com minha irma pra me passar mais umas duas massas que ela faz, depois posto aqui.

Beijinhos
Ceição

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Mestre cuca

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RE: Massa de salgadinhos assados diversos
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Obaaa,brigada Ceiçao,vamos esperar

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Emy


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RE: Massa de salgadinhos assados diversos
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Obrigada Ceição, vou aguardar sua receitas.... bjs

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Emy



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Oi Ceica,

Voce sabe que suas receitas sempre me caem bem...risos...Bjus amada!!!!!

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RE: Massa de salgadinhos assados diversos
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Conceição,
Você tem essas fotos maiores?
Se tiver e quiser ver sua receita na capa do site, você me manda?
Pode ser por email...
Vanessa

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Iniciante

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Massa de salgadinhos assados diversos
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Nossa que delícia, olhando assim parece ser muito fácil fazer. Vou tentar, quem sabe não ficam bons! =)
Eu estou planejando minha festinha de chá de bebê e estou dando uma pesquisade nos preços dos congelados .
Mas pensando bem, vou até arriscar fazer uns salgados agora!



-- Edited by Milleni on Monday 20th of June 2011 02:35:06 PM

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