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TOPIC: Torta trufada de Maracuja


Iniciante

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Torta trufada de Maracuja
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Trufa de maracuja

300 gr. de chocolate branco
400 ml de leite
12 gr. de gelatina s/ sabor
1/2 xic. de suco concentrado de maracuja ou 01 colher de pó de sorvete no sabor maracuja.
1/2 colher de mel
04 gotas de cornate amarelo
04 gotas de essencia de maracuja
Leite gelado ou creme de leite o suficiente.

Derreta o chocolate branco e adicione os demais ingredientes, deixando por ultimo o leite gelado.

Creme mousse de maracuja

01 xicara de gel facil no sabor maracuja ou suco natural de maracuja
1/2 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 colher de gelatina s/ sabor
01 xicara de chantilly batido

Misture bem os ingerdientes, empregue por ultimo o chantilly batido.
Montagem: Coloque uma camada de bolo desejado, uma camada fina de chantilly p/ vedar, uma camada de trufa e uma receita de mousse de maracuja. leve para gelar por 2 hrs, rtire do aro e decore a gosto.

-- Edited by Conceicao at 13:19, 2007-01-07

Anexos
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Mestre cuca

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RE: Torta trufada de Maracuja
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Mais uma tentação

adorei a decoração com o chocolate



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Assistente de Mestre cuca

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RE: Torta trufada de Maracuja
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Conçeicão!!!!!que linda!!!!adorooooo..tudo que tem maracujá....linda a sua torta...

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Iniciante

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RE: Torta trufada de Maracuja
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Obrigado pessoal, vou tentar colocar aqui no site todas as declicias da cofeitaria. Qualquer duvida é só perguntar t[a?


Bjs


Ceição



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Mestre cuca

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RE: Torta trufada de Maracuja
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Gente cade a Ceiçao com as deliciosas receitas dela??Hj fiz esa torta,mas fiz como bolo,parti no meio,rechiei com a mousse ,cobri com o restante da mousse e por cima joguei a ganache de chocolate branco,nossa ficou muuuiiiiiiiiiiiito bom!!Ah,molhei o bolo com uma calda feita ed agua,suco de maracujá e açucar,levei ao fogo até ferver



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nah


Cozinheiro (a)

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RE: Torta trufada de Maracuja
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Karina, ficou LINDO!!

Nossa, arrasou!!!! Parabéns



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Emy


Cozinheiro (a)

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RE: Torta trufada de Maracuja
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Karina, ficou muito lindo mesmo essa torta... parabéns... deu vontade de lamber o creme de cima.... bjs

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Emy

nah


Cozinheiro (a)

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RE: Torta trufada de Maracuja
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Karina, como você fez a massa?

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Mestre cuca

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RE: Torta trufada de Maracuja
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Obrigada Nah e Emi,ficou muito bom!
Nah eu fiz um pao de ló super fácil q sempre uso p fazer os meus bolos,é assim:
3 ovos
1 copo de açucar
1 copo de farinha de trigo
meio copo de leite fervendo
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
Bater os ovos com o açucar até ficar um creme claro e fofo,acrescentar aos poucos a farinha peneirada c/o fermento(eu nao peneiro rs...)alternando com o leite fervendo.Colocar numa forma untada com papel manteiga,forno 180 graus,assar até q enfiando um palito ele saia seco
Esperar esfriar,molhar com a calda de sua preferencia e rechear
o meu copo tem 240 ml
às vezes  qdo quero um bolo menor,faço com xicara de 200ml e coloco 2 ovos,tb dá certo

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Cozinheiro (a)

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RE: Torta trufada de Maracuja
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hummmm q delícia,adoooro maracujá...essa vou fazer com certeza!!!
Ka fala como q vc faz essa ganache de choco branco,onegai né.bjks
Ah e parabéns sua torta ficou liinda



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Mestre cuca

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RE: Torta trufada de Maracuja
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Sil eu fiz assim:Derreti 130g de chocolate branco(3 barras da Meiji) em banho maria,depois coloquei meia xic de suco concentrado de maracujá e leite aos poucos, vai mexendo sempre até ficar cremoso...o leite nao deu nem meia xic,espera esfriar um pouco antes de jogar por cima da torta,depois de frio endurece um pouco.
Lembra akele bolo de maracujá q fiz em casa qdo vcs vieram?Esse ficou 10 vezes melhor,é q faltou a ganache p dar um TCHAM heheheh,bjus

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Ajudante de cozinha

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RE: Torta trufada de Maracuja
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Oi, meninas....aqui em casa estou com muito maracuja e pesquisei este topico... pois estou querendo fazer esta torta para o domingo do dias das mães, mas surgiu uma dúvida...alias várias dúvidas...se vcs puderem me responder a tempo para prepara-la!!rsrsrs Agradeço desde já!!rs

Vi a receita do mousse (ingredientes) e como proceder....misturar tudo??? e a gelatina s/ sabor?? Não deve ser hidratada na água??? 

Como devo monta-la?? na forma e levar para gelar e depois colocar a cobertura de ganache branco ou monta normal como bolo e depois leva para gelar??? date.gif

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Mestre cuca

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RE: Torta trufada de Maracuja
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Oi nagi a gelatina eu sempre hidrato em um pouco de agua e depois levo em banho maria até derreter e misturo.
Para montar se vc tiver akela forma de fundo removível é melhor,sempre recheie o bolo depois de frio,dai vc leva na geladeira até firmar o recheio,depois coloca a cobertura.SE vc for fazer a torta trufada,monta tudo leva p gelar e qdo tiver firme desenforma.Pode decorar com as sementes de maracujá.
Eu ganhei a fruta maracujá da minha cunhada q trabalha numa loja de frutas aqui no jp,to pensando em fazer o manjar de coco com calda de maracujá q a ILiane postou,é muito gostosa tb!
Qquer coisa pode perguntar,bjinhosbiggrin

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Ajudante de cozinha

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RE: Torta trufada de Maracuja
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Oi, Karina...fiz essa torta e foi um sucesso...só esqueci de tirar umas fotos dessa delicia....todos aprovaram..fiquei com medo no inicio, pois parecia q iria ficar muito doce, mas ficou com um azedinho do maracuja!!!Só teve um porem....o meu pão de ló ficou muito seco e durinho.... meio sem graça...só melhorou um pouco depois de molhar com a calda!!! Ah, a mousse coloquei 1º no frezzer depois q ele pegou consistencia coloquei em camadas alternadas com o pão de lo  e a calda e por ultimo a ganache!! essa receita é maravilhosa, já esta aprovada!!rsrs Beijãodate.gif

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Mestre cuca

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RE: Torta trufada de Maracuja
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HUmmm deve ter ficado deliciosa mesmo!!!Que bomq gostou,vc pode molhar o pao d eló com suco de maracujá,fica bom tb!smile
bjus

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