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Post Info TOPIC: Entrada de beringelas e tomates


Assistente de Mestre cuca

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Entrada de beringelas e tomates
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2 beringelas médias


2 mandioquinhas médias


1 bola de mozzarela ( 125 gramas)


4oo gramas de môlho de tomate


sal, pimenta, alfavaca, azeite e orégano


1 tomate grande


 


Cortar (sem descascar) as beringelas e as mandioquinhas em láminas, no sentido do comprimento. Colocar numa assadeira untada de azeite e assar até dourar. Dar a volta e assar do outro lado. Retirar do forno e juntar sal, alfavaca e orégano.


Cortar o tomate e a mozzarela em fatias finas.


Numa pyrex, colocar a camadas, uma fatia de mandioquinha, uma de môlho, beringela e mozzarela. Polvilhar com orégano e alfavaca. Repetir até terminar, finalizando com uma camada de mandioquinha. Polvilhar sal e pimenta e esquentar no forno uns mintos antes de servir, para derreter a mozzarela. Servir cortado em quadrados.


 



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