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Post Info TOPIC: Peito de pato com mel


Assistente de Mestre cuca

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Peito de pato com mel
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2 peitos de pato inteiros


1 copo de caldo de galinha


1 colher de vinagre ( de preferencia de jerez)


2 colheres de vinho dôce


1 colher (chá) de mel


3 cebolas francesas ( cebolas pequeninas)


4 colheres (sopa) de azeite


pimenta e sal


150 gramas de cerejas passas sem osso


 


Tirar a gordura dos peitos e reservar, condimentar com sal e pimenta de deixar repousar 1/2 hora na geladeira.


Descascar e picar as cebolinhas e fritar, quando ficarem transparentes, juntar o mel e deixar caramelizar. Separar do fogo e juntar o vinho dôce e deixar reduzir um pouco, acrescentar o caldo, deixar cozinhar uns minutos e coar.


Ferver uns minutos as cerejas.


Cortar a gordura dos peitos reservadas em tiras finas e fritar até ficarem torradinhas. Reservar.


Na gordura que soltou, fritar os peitos 3 minutos de cada lado, escorrer bem e cortar em rodelas grossas.


Servir com oc caldo que soltar, as cerejas ao redor e as tiras torradinhas por cima.



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