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Post Info TOPIC: Pq meu bolo nao da certo??


Iniciante

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Pq meu bolo nao da certo??
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Oi, meninas...


Ja tentei fazer bolo de cenoura 3x nao sei o que acontece nenhum ficou macio...Vcs sabem pq o bolo murcha, racha, queima em cima e fica meio cru por dentro???? Acreditem ja aconteceu tudo isso com meu bolo... e olha que eh um bolo simples... se fosse mais complexo nem sei o que aconteceria...Bati no liquidificador todos os ingredientes liquidos. Deixei os dois primeiros em forno pre aquecido a 180 graus uns 30min, dessa ultima vez pre aqueci o forno 180 graus e uns 20min.. qdo ficou douradinho desliguei com medo que fosse queimar em cima de novo, nem percebi que estava meio cru por dentro e coloquei uma cobertura de brigadeiro mole... ah, deixa eu contar tbm o que aconteceu com o meu brigadeiro... eu mexendo, mexendo e comecou a queimar embaixo, como tinha que ficar mexendo sempre esse queimado comecou a misturar formando pelotas.... ai meninas me ajudem.. sou  um desastre em bolos, doces...


vcs tem alguma dicas para que nao aconteca.. o que estou fazendo de errado??



-- Edited by Vanessa at 12:01, 2007-02-20

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Ajudante de cozinha

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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olá kahzinha.eu tenho um bolo de cenoura no site e ele dá sempre certo é muito bom,e fáçil de fazer.e fica uma massa leve.beijinhos


http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&p=3&topicID=7036149


http://cozinhadazana.blogspot.com/



-- Edited by zana at 13:21, 2006-10-06

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http://cozinhadazana.blogspot.pt/



Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Kahzinha: a princípio, me parece que a temperatura do seu forno está muito alta. Tente diminuir um pouco. Se realmente fosse 180 graus, em 20 a 30 minutos, o bolo de cenoura não queimaria. Com o meu forno elétrico é o contrário: preciso regular a 200 ou 220 graus para assar um bolo.. hehe.. não esqueça de testar com um palito. Basta enfiar o palito até o fundo, no centro do bolo, se sair seco é porque está assado.

Já tem um tópico antigo aqui no forum com várias receitas e dicas para bolo de cenoura, inclusive a minha, que faço há muitos anos e nunca dá errado. Talvez tenha algum problema com a sua receita, então sugiro que vc experimente outra. Leia as dicas e receitas desse tópico: http://www.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&p=3&topicID=3280673 

Quanto ao brigadeiro, o problema me parece ser o mesmo: fogo muito alto. Diminua um pouco, mexa muito bem, raspando sempre no fundo da panela, não esquecendo de mexer em todas as direções, inclusive nos lados da panela.

Se ainda tiver problemas, volte aqui e conte o que continua dando errado. Boa sorte! Abraços.


 



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Cozinheiro (a)

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Olá, seja bem vinda


Eu já tive problemas assim no inicio, até eu descobrir que era por estar muito alta a temperatura do forno já havia queimado muitos bolos.


Procure deixar media a temperatura e a grelha do forno se for convencional também na parte media do forno, normalmente os meus bolos demoram para assar 45 min. e não tem o problema de queimar, sempre ficam otimos.


E o brigadeiro também abaixe o fogo quando começar a engrossar, ai vc podo mexer sem medo de queimar


Mônica



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Mônica


Iniciante

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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oi meninas...


Obrigada meninas...Vou tentar fazer o bolo de cenoura com uma das receitas que vcs me passaram...depois passo aqui pra contar como ficou...


beijos



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Mestre cuca

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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karina u tb nao tenho sorte com bolo de cenoura,já fiz tudo qto é receita e nao deu certo,,cheguei a fazer 2 vezes num mesmo dia,porque nao dava certo e eu nao me conformava,ficava com raiva e fazia d enovo hehehe mas já desisti,acho q deve ser o forninho q é eletrico,sei lá,se der certo com vc me fala poque adoro bolo de cenoura !!beijos

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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seja bem vinda kahzinha! é ser bom novos membros.


espero que consiga enfim fazer o seu bolo com sucesso!


grazi



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Iniciante

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Obrigada Grazi, ainda nao tentei fazer o bolo de cenoura..rsrs Fiquei com trauma..rsrs!!! Bom mas assim que fizer venho aqui contar pra vcs OK... beijos

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Iniciante

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Gente, estou ausente neh, mas sempre estou passando por aqui soh nao comento...rsrs!!! Bom, estou quase ficando louca com esse bebe que nao quer nascer.. estou com 40 semanas e nada...aff!!!! Nao vejo a hora de ver o rostinho dele!!!! O medico cortou meus doces e por isso fiquei um bom tempo sem fazer as guloseimas, esse bebe esta bem gordinho, 3,370kg e ja que ele nao quer nascer resolvi tentar fazer o bolo de cenoura...


E vim aqui contar pra vcs, que com as dicas da LULI finalmente consegui fazer o bolo de cenoura..estou feliz!!!


beijos



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Administrador

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Aeeeeeeeeee viu só como o povo aqui dá boas dicas?


Olha só Kahzinha... quando a Kharina teve bebê ficamos aqui sem notícias durante um bom tempo, até que alguém (acho que a Emi) nos explicou que no Japão as mamães ficam um tempão no hospital.


Massssssssss assim que vc voltar para casa nos dê notícias, viu???


Vanessa


 



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Mestre cuca

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Káaa vc conseguiu fazer o bolo de cenoura??Entao depois me passa a receita hehehe as pessoas me pedem bolo de cenoura e eu digo q faço tudo qto é tipo de bolo menos o de cenoura hehehehe


Vanessa aqui no JP quem faz parto normal fica 1 semana internada e cesária 2 semanas.Eu gostava poque nao tinha q fazer comida,limpeza na casa...ficava o dia todo vendo tv,recebendo comida,lanchinho hehehehMas depois q volta p casa é duro,principalmente no começo



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Iniciante

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Karina, vou deixar as dicas da LULI aqui pra vc seguir...fiz meia receita pq estava com medo de dar errado de novo.. o problema eh o forninho eletrico neh... a diferença do meu eh que pra assar bolos eh 130 grau...rsrs


Boa Sorte pra vc..


Pode deixa que assim que nascer venho avisar vcs...


Beijos


 


Kahzinha,

Eu tive tb muitos problemas com bolo de cenoura há muitos anos. Minha filha adorava esse bolo - que minha sogra preparava em tabuleiro.
Fiz testes e mais testes e o bolo solava, ou afundava no centro ou virava um pudinzinho.
Hoje este bolo é como feijão-com-arroz na minha casa.
Que conclusões eu tirei ?
Primeiro, não coloque 3, 4 cenouras. É demais. No máximo coloque 2 cenouras e use sempre raladas, mesmo sabendo que ainda vão para o liquidificador. O óleo deve ser de milho ou canola. Óleo de soja é muito pesado para este bolo. Outra coisa, 4 ovos costuma ser demais. O bolo fica muito esponjinha. Com 3 grandes vai funcionar.
Segundo, bata muito muito bem os ingredientes úmidos no liquidificador (óleo, ovos, cenouras). Não é preciso 1 xícara inteira de óleo, basta 3/4 de xícara.
Terceiro, vá inserindo nessa ordem após os úmidos batidos: açúcar, farinha de trigo e por último o fermento (batido rapidamente).
Muito importante: o fermento tem de estar muito novo e ativo. Se ele estiver sem força, o bolo vai solar. Teste num copo com um pouco de água. Se borbulhar bem, estará bom.
A cobertura de chocolate só deve ser colocada com o bolo meio morno. Se colocar nele quente, ela vai penetrar e escorrer para dentro da massa.
O forno deve ser sempre médio e pré-aquecido e não deve oscilar. De qualquer maneira, só abra esse forno depois de 20 a 25 minutos de bolo lá dentro. Se abrir antes disso, com certeza vai solar!!!! Digo isso de cadeira. Já solei uns 10 bolos desses por abrir antes. Deixe-o lá quietinho !!!!
Não se esqueça de testar com um palito que deve sair da massa seco.

Pra não te deixar sem uma receita, aí vai a minha preferida:

Ingredientes:

3/4 de xícara de chá de óleo de milho (três quartos de xícara)
3 ovos inteiros
2 cenouras grandes raladas
1 1/2 xícaras de chá de açúcar refinado
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Cobertura:

1 xícara de chá de açúcar refinado
3 colheres de sopa rasas de Nescau
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de leite (é só essa quantidade mesmo!!!!)

Como eu já descrevi o preparo do bolo, explico agora a receita para preparar a cobertura: levar tudo ao fogo médio até engrossar - textura de mingau (demora um pouquinho, mas continue mexendo sempre que funciona). Não deixe a mistura no fogo desassistida de jeito nenhum. deixe o telefone tocar !!! Despejar sobre o bolo morno, espalhando com uma espátula.

Agora vai dar certo.


Luli



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Mestre cuca

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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hehehe ok Ká,o problema é q ja fiz tudo isso e nao deu,eu só uso oleo de canola nos meus bolos tb,uso 2 cenouras...,vou anotar essa receita e dazer um dia!brigada.bjinhos p vc e p baby

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Ajudante de cozinha

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Bolo de cenoura


2 cenouras picada


2 xicaras(chs) acucar


3 ovos


1/2 xicara(cha) de oleo


2 xicaras(cha) de farinha


1 colher(sopa) de fermento em po


 


Bata os 4 primeiros ingredientes da massa no liquidificador.Despeje em uma vasilha...coloque a farinha...e por ultimo o fermento.


cobertura


1 colher(sopa) de chocolate


1/2 xicara(cha) de leite


5 colheres(sopa) achocolatado


4 colheres(sopa) de acucar


coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo e deixe ferver ateh engrossar


Karina eu tbem nao conseguia fazer bolo de cenoura....por mais q me dessem receitas....dicas....nada...meus bolos todos solavam...soh q como sou teimosa rs...sempre estava tentando....essa receita eu peguei no cyber cook....tentei e deu certo...foi a unica...nunca mais larguei rs...soh faco essa receita....espero q pra vc tbem de certo...ele fica bem fofinho.


bjs


Taty



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Mestre cuca

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Oi Tati essa semana fiz o bolo q a Kahzinha passou com dicas da Luli,mas nao deu certo,a massa ficou embatumada,fiquei até com dor nos braços de ralar as cenouras hehehe,pelo menos se tivesse ficado bom compensava o esforço ne...mas vou anotar sua receita e testar um dia,mesmo sabendo o resultado hehehe me diz uma coisa,o seu forninho é um pretinho eletrico que a gente coloca a temperatura e gira o botao no tempo desejado?Queria saber porque to achando q é o meu forninho,nao sei.Vc coloca qtos graus p assar o bolo de cenoura?Eu coloco 170...


Eu tb quero bolo de cenoura fofinhoooooooooooo



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Ajudante de cozinha

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Oi Karina!!


   O meu forno e aqueles q eh forno e microndas junto...eu asso em 150 graus qdo coloco a massa na forma de pudim e 170 qdo coloco na forma normal...o meu forno soh tem luz em cima.


   Ah!eu ja ralei muita cenoura tbem rs...pra ver se conseguia fazer o bendito bolo rs....e nem assim conseguia fazer...a unica q deu certo foi essa receita e nao ralo a cenoura nao rs....soh pico e coloco no liquificador.


   Espero q de certo pra vc tbem!


   Qulaquer coisa eh so gritar!!rs


    bjs


    Taty 



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Mestre cuca

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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OI Tati!Entao me ensina a assar no microondas,porque o meu tb é forno e microondas,mas nunca usei o forno ,quem sabe o meu bolo de cenoura nao da certo no microondas?uahuahauh Eu aperto o Atatame q é 750 w,ou o renji q é 500w,ou o obun???OU aperto o desenho do cake?Me ensina onegaiiiii,preciso acertar esse bendito bolo de cenoura uahauhauh


bjos



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Ajudante de cozinha

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Oi Karina!!


 No meu microondas assim q eu aperto obun(forno)...aparece na telinha a ultima temperatura q eu usei...entao eu ajusto pra temperatura q eu quero...(no meu tem um botao com o desenho de uma seta p/cima e outro com a seta para baixo)...coloco o tempo( tem um botao escrito o numero 10 com Kanji de minuto) e aperto o start.


O atatame eh so pra esquentar


o renji eh o microondas


O obun eh o forno


Se nao der pra vc entender....mande uma foto dos botoes do seu microondas...que peco pro meu filho ler o q esta escrito em cada botao...talvez fique ateh mais facil ...o meu aprendi com ele lendo pra mim rs


bjs


 



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Mestre cuca

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Eu entendi Tati!Obrigada!Qtos minutos vc coloca??To abusando ne uahuahau

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Ajudante de cozinha

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Oi Karina!!


Nao ta nao....no q eu puder te ajudar...estou as ordens


Eu geralmente coloco 90 minutos ( eh o maximo do meu forno rs)...aih conto no relogio 30 minutos e vou dar uma espetada pra ver se o bolo ja esta assado rs.


bjs



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Mestre cuca

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Ok Tati!Obrigada,vou fazer e depoios eu te  conto se deu certo hehehe,bjos

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Ajudante de cozinha

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Oi Karina!!


  Vou ficar torcendo por vc !rs...Boa Sorte!rs


bjs



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Mestre cuca

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Obrigada Tati,vou fazer esse bolo semana q vem,qdo meu marido tiver de yakin,qdo ele ta de hiru ele nao come muitobjuss

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Mestre cuca

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Tati!Eu fiz o bolo de cenoura rs...Ia fazer no microondas,mas qdo apertei o botao pra ligar ele girava um pouco e depois apitava marcando q deu erro,ficava escrito U 10,nao sei o q é isso!Tentei 2 vezes e apitava,minina queria morrerrrrr,dai liguei o forninho correndo e  assim mesmo,já tinha começado mal ne,hehehe,fora q qdo bati no liquidificador o boltao emperrou e nao desligava mais uahahauhauhau,ficou um tempao batendo...o bolo demorou quase 1 h pra assar,toda hhr eu enfiava o palito e nao saia seco,ja tava desanimando...mas vamos aos finalmentes,o bolo deu certo! uahauhau minina nao acreditei,eu tirei foto,mas fui passar a foto p pc e acabei deletando da camera agora sem querer,ai q raiva,mas da próxima eu tiro...vou ter q fazer todas essas atrapalhadas de  novo pra dar certo da próxima vez uahuahauh bjus e obrigada pela receita,espero q eu acerte de novo!!

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Ajudante de cozinha

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Nossa karina!!!hahaha....desculpe mais nao consegui deixar de rir...esse bolo vai ficar pra historia rs...eu tbem nao sei o q eh U10 nao rs....o meu microondas nao tem prato giratorio...acho q eh um pouco diferente do seu...talvez pq nao estava conseguindo girar(sera??) tbem nao sei rs....os meus bolos tbem ficam mais de 30 minutos no forno geralmente....fiquei feliz do seu bolo ter dado certo.....tomara q o proximo nao precise de tudo isso neh?rs

Eu tbem ja fiz muita atrapalhada pra conseguir fazer o bolo de cenoura...uma vez coloquei a cenoura pra bater e enroscou na helice do liquificador (eu muito tonta rs) fui mexer com a colher...adivinha o q aconteceu?rs....tomei um banho hahahahahaha....mais eh assim mesmo neh? acontece nas melhores familias rsrsrsrs

bjs

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Emy


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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Meninas!! meu bolo de cenoura tb no começo sempre ficava solado, então diminui a 1 xicara de óleo de levava na receita para metade e completei o restante com leite, e sempre separo as claras e bato em neve e misturo no finalzinho junto com o fermento, fic bem fofinho e agora sempre faço desse modo e nunca mais errei...  bjs

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Emy



Mestre cuca

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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hehehe é mesmo ne tati,ainda bem q apesar de tudo deu certo,comigo tb acontece cada coisa!!

Emi obrigada pelas dicas,qdo vc tava no Japao seu bolo  de cenoura dava certo no forninho daqui?



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Ajudante de cozinha

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Antes de fazer a receita q postei aki tbem...fiz tudo isso q vc ensinou...vc acredita menina q nem assim conseguia fazer...rs....essa receita foi a unica q deu certo e nunca mais larguei rs....nuuussa!!!mais demorou hein?Mais venci o bolo de cenoura e consegui faze-lo rsrsrsrs

bjs



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Mestre cuca

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Da pr´xima semana q meu marido tiver de yakin de novo,vou fazer,depois conto se deu certo de novo heheheh

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Ajudante de cozinha

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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ok!!Ficarei aguardando rs

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Emy


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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Dava certo sim Karina!!! vc acredita que eu trouxe tudo o que tinha ai no JP? até o forninho elétrico eu tenho e ainda uso de vez enquando. Qnd quero assar algo rápido e de pouca quantidade utilizo ele, pq no forno a gás demora muito dependendo do se vai fazer... bjs

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Emy



Mestre cuca

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Lalalala fiz de novo,nossa esse ficou melhor ainda!!FUi inventar moda e tentar fazer diferente pra ver se ia dar certo tb,usei a mesma receita da Tati e entao bati os ovos com açucar na batedeiRA por uns 5 min,depois coloquei a cenoura batida com o oleo no processador e depois a farinha e fermento,nossa o bolo ficou fofinho

-- Edited by Karina-JP at 06:54, 2007-02-26

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Que legal Karina!!!

Seu bolo ficou lindo menina!!!Fiquei feliz da receita ter dado certo pra vc tbem....ainda bem q correu tudo bem neh?rs....uma vez me falaram pra bater na batedeira q o bolo ficaria mais fofo...mais fiquei com medo e resolvi fazer como a receita manda hehe...agora ja sei.....da proxima vez vou fazer na batedeira tbem rs

bjs

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Cozinheiro (a)

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Que delicia Karina!! qnd eu tava ai ni JP só tinha que tomar cuidado com o tamanho da forma, pois o forno era pequeno e as formas tb são muito pequenas daí, então as vezes transbordava e dava a maior trabalheira pra limpar, sem contar que o bolo ficava com gosto e cheiro de queimado rsrsrs (isso aconteceu várias vezes comigo até comprar uma forma de borda bem alta).... vc sabe como é ne??  qnd não acontecia isso dava tudo certinho.... bjs

-- Edited by emi at 08:55, 2007-01-29

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Emy



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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Buáaaaaaaa,meu bolo de cenoura nao dá mais certo!Ontem fiz 2 e nao deram certo,ele nao ficou embatumado,mas tb nao ficou fofinho...nao sei mais o q fazerrrr,quase q fiz um terceiro porque nao me conformava,mas nao quis estragar mais ingredientes!!!

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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ueeeeeeee?????

O q sera q aconteceu Karina?Estava feliz do bolo de cenoura ter dado certo pra vc tbem...poxa....quem sabe da proxima neh?

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Bolo de Cenoura
Culinarista Mauro Rebelo

Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias e cruas
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.

Cobertura:
1 copo de leite (pode ser de soja), 1 copo de açúcar, 4 colheres sopa de cacau em pó, 1 colher de sopa de amido de milho e 1 pitada de sal. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.
O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.

Obs: Asse em forno pré-aquecido em temperatura média para baixa.
Na hora de colocar a farinha e o fermento mexa delicadamente para incorporar.



-- Edited by diana at 09:07, 2007-02-18

Anexos
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Aprendiz

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Meu forno é elétrico e assei o bolo a 150 graus por 40 minutos.Minha assadeira tem mais ou menos 35 cm de comprimento e é baixa.O bolo não fica muito alto por que tenho que colocar nas forminhas de plásticos com tampa para vender e como o que conta é o visual da calda de chocolate tenho que fazer o possível para não borrar a tampa.Ele fica bem macio e úmido.

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Mestre cuca

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Nossa q bolo lindooo!Obrigada pelas dicas Diana,sempre asso meus bolos no forno 180 graus,sera q pra bolo de cenoura tem q ser diferente?O Seu forno tem lampada em cima e em baixo tb?No meu forninho nao cabe forma maior q 24 cm...vou tentar fazer a sua receita,ja fiz tantos q nao custa tentar mais uma vez..vc usa óleo de canola tb?E os ovos do branco ou vermelho?Eu achei q o meu deu errado porque usei ovos brancos dessa vez,será q tem alguma coisa a ver?bjos

-- Edited by Karina-JP at 11:10, 2007-02-18

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Aprendiz

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RE: Pq meu bolo nao da certo??
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Se o seu forno é aquele pretinho quadrado tente uma temperatura menor do que  a do bolo de chocolate.Qto aos ovos uso sempre o branco medio grande ou grande mesmo e o óleo é o de canola mesmo.Mas faça assim,coloque o fermento e as claras em neve e mexa delicadamente com a colher de pau.Boa sorte.

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