Esta é uma tradicional receita grega, uma boa opção para quem não gosta de berinjela pois é semelhante ao moussaka.

Pastitsio

Recheio

½ kg de carne moída de carneiro, de boi ou mistura de ambas

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 tomates sem pele e sem sementes picados

¼ xícara de vinho branco seco

1 pitada de canela em pó

1 pitada de noz-moscada ralada

1 pitada de cravo em pó

2 folhas de manjericão

Sal e pimenta a gosto

Molho branco

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

½ litro de leite

1 pitada de noz-moscada ralada

2 ovos

Sal a gosto

100g de khefalotyri ou queijo parmesão ralado (eu usei parmesão)

250g macarrão tipo penne ou outro de tamanho similar, cozido em água e sal e escorrido

Modo de preparo:

Recheio: Refogue a cebola e o alho no óleo, junte a carne moída e refogue bem. Junte os tomates picados, o vinho e todos os outros temperos e deixe cozinhar até o molho reduzir bastante, ficando bem espesso.

Molho branco: doure levemente a farinha na manteiga e vá juntando o leite aos poucos. Cozinhe até ferver, junte a noz-moscada e sal a gosto. Bata ligeiramente os ovos numa tigela, junte um pouco do molho branco e misture bem, despeje essa mistura na panela do molho e misture rapidamente fora do fogo. Junte a metade do queijo ralado.

Montagem do prato: unte um refratário grande e cubra com uma camada do macarrão cozido. Cubra com o recheio de carne moída. Cubra com o restante do macarrão. Despeje o molho branco sobre o macarrão, espalhando bem sobre toda a superfície. Polvilhe o restante do queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

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