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TOPIC: Pastitsio


Assistente de Chef de cozinha

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Pastitsio
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Esta é uma tradicional receita grega, uma boa opção para quem não gosta de berinjela pois é semelhante ao moussaka.


 


Pastitsio


 


Recheio


½ kg de carne moída de carneiro, de boi ou mistura de ambas


2 colheres de sopa de óleo


1 cebola picada


2 dentes de alho picados


2 tomates sem pele e sem sementes picados


¼ xícara de vinho branco seco


1 pitada de canela em pó


1 pitada de noz-moscada ralada


1 pitada de cravo em pó


2 folhas de manjericão


Sal e pimenta a gosto


 


Molho branco


2 colheres de sopa de manteiga


2 colheres de sopa de farinha de trigo


½ litro de leite


1 pitada de noz-moscada ralada


2 ovos


Sal a gosto


 


100g de khefalotyri ou queijo parmesão ralado (eu usei parmesão)


250g macarrão tipo penne ou outro de tamanho similar, cozido em água e sal e escorrido


 


Modo de preparo:


 


Recheio: Refogue a cebola e o alho no óleo, junte a carne moída e refogue bem. Junte os tomates picados, o vinho e todos os outros temperos e deixe cozinhar até o molho reduzir bastante, ficando bem espesso.


 


Molho branco: doure levemente a farinha na manteiga e vá juntando o leite aos poucos. Cozinhe até ferver, junte a noz-moscada e sal a gosto. Bata ligeiramente os ovos numa tigela, junte um pouco do molho branco e misture bem, despeje essa mistura na panela do molho e misture rapidamente fora do fogo. Junte a metade do queijo ralado.


 


Montagem do prato: unte um refratário grande e cubra com uma camada do macarrão cozido. Cubra com o recheio de carne moída. Cubra com o restante do macarrão. Despeje o molho branco sobre o macarrão, espalhando bem sobre toda a superfície. Polvilhe o restante do queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.


 



 


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RE: Pastitsio
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tite tudo bem


fiz esta sua receita e muito boa em casa não deu nem pro começo , ficou uma delicia


parabems


Mariano



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"Existem dois tipos de esparadrapo: os que não grudam e os que não saem."



Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pastitsio
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Obrigada, Mariano. É sempre uma satisfação quando uma receita agrada aos familiares e amigos, né mesmo? Seja bem vindo ao forum e continue experimentando as receitas daqui. Tem milhares de gostosuras... hehe.. Abraços.

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RE: Pastitsio
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Essa semana eu coloquei essa receita na capa do site e ela me chamou a atenção. Ontem eu fiz..., massssssss com um assistente de 5 anos me chamando a cada 2 minutos, acabei não arrumando o macarrão na travessa como gostaria, mas ficou bom.

Fiquei com medo de colocar muita canela e cravo... (estranho para o meu paladar... mal acostumado, hehe), mas já sei que na próxima vez vou poder colocar um pouco mais.

pastitisio.jpg

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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pastitsio
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Belíssima foto, Vanessa. Espero que todos tenham gostado da receita, especialmente do toque diferente dos temperos.



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Assistente de Mestre cuca

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RE: Pastitsio
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Já anotei e vou fazer. Prometo tirar fotos e mandar!!!aww

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Assistente de Chef de cozinha

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que delécia, 1 dos meus pratos prediletos....

nao faço pq termino comendo toda a travessa....



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Mestre cuca

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RE: Pastitsio
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humm nossa q maravilha, parece muito apetitoso. eu ja tinha visto esse prato em restaurante aqui no japão. mas nunca me arrisquei pedir. rss . bjsss

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A vida é uma longa jornada para crescer interiormente.*******curtindo um momento magico********* www.comprasjp.com


Iniciante

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Nossa Tite! Que delicia! Ainda bem que esse prato apareceu no destaque!
Aliás, essa ideia de trazer pratos antigos para o destaque é muito legal, senão vão ficando esquecidos...o que é uma pena!

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nicky


Assistente de Chef de cozinha

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miammm ,irresistível!!!!

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RE: Pastitsio
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Eu fiz de novoooooooooo!
E ficou bommmmmmmmmmmm demaisssssssssssssss!


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RE: Pastitsio
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Eu tinha um frango desfiado na geladeira mas não sabia o que fazer com a penosa... haha
Aí... resolvi adaptar essa receita.
A diferença foi que eu troquei a carne moída por frango e por isso não coloquei canela.
O frango estava desfiado. Refoguei com cebola, tomate, alho e deixei bem molhadinho.
No mais, segui a receita da Tite.



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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pastitsio
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Hmm.. que delícia! adorei a adaptação.. muito bom vc ter lembrado desse prato pois estou com estoque de macarrão "aniversariante", precisando ir logo para a panela.. hehe..

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Mestre cuca

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RE: Pastitsio
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Ai Meu Deus!!!!

Tá na lista pro final de semana....huuuummmmm, qualquer recheio deve ficar delicioso!!!!!

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Sem Stress!!!!!!

Malunew



Assistente de Chef de cozinha

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a minha sogra fazia 1 pyrex só para mim, cada vez que ia comer lá!!!!

igualzinho ao da foto da tite...

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Mestre cuca

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HUmmmmm,eu querooooobiggrin

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Karina, pode fazer que é sucesso garantido.

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Assistente de Chef de cozinha

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Eita, vou fazer amanhãbiggrin

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millenib.flogbrasil.terra.com.br



Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pastitsio
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Vanessa: como sempre estou vasculhando sobre comida grega, já encontrei essa versão com frango tb, embora seja mais rara. O toque autêntico fica por conta do vinho e das especiairias que dão um sabor especial a esta receita simples.

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Eu acho show de bola...

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No forno de novo... Hehe

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Pastitsio
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Meninas, este prato, deve ser delicioso!...Tite obrigada, por ter postado a receita!

è um prato que vou ter que testar...

Pena, não poder fazê-lo de imediato, mas neste momento estou a fazer uma dieta líquida, e já  perdi + 4 Kg...



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Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os

http://docemelga.blogspot.com/  

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Preiso postar a foto... Muiiiiito bom!

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No forno de novo!

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RE: Pastitsio
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Acabei de definir que será o almoço de sábado...


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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Pastitsio
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miamm, adoro!!!

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