Coloque os filés de peixe em uma vasilha refratária, disponha-os lado a lado. Regue com suco de limão, misturado com sal, pimenta, alho e coentro. Bata no liqüidificador o iogurte, o queijo minas e reserve. Junte a esta mistura as claras em neve com uma colher (café) de sal. Despeje sobre o peixe e polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno médio por 30 minutos ou até ficar cozido.
