Truque para desfiar o bacalhau (super fácil, sem cozer)

Deixo aqui a forma como desfio o bacalhau para qualquer prato: bacalhau à bràs, com natas, pataniscas, arroz de bacalhau, etc., etc., sem o cozer. É super fácil:

- Pôr água a ferver numa chaleira;
- Colocar as postas de bacalhau numa tigela/bacia funda;
- Deitar a água a ferver sobre o bacalhau. Deve ficar totalmente submersso;
- Tapar a tigela (com um prato, por exemplo);
- Deixar assim algum tempo: uns 10-15 minutos é suficiente.
- Desfiar o bacalhau no tamanho desejado.
- Utilizar normalmente.

Com este método as lascas soltam-se muito facilmente das espinhas e peles, e o bacalhau fica super macio. Quando se faz esta operação em cru dá uma trabalheira e desperdiça-se mais. Cozer previamente, além de sujar mais um tacho, deixa logo o bacalhau mais rijo e fibroso.
Experimentem.