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TOPIC: Frango Assado


Mestre cuca

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Frango Assado
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6 cravinhos
2 cebolas médias descascadas
1 frango inteiro limpo
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de vinagre
1 folha de louro
4 dentes de alho espremidos
sal e pimenta a gosto
3 Colheres de sopa de molho de soja
Vinho branco para ir regando o frango

Espetam-se os cravinhos nas cebolas.
Unta-se a parte de dentro do frango com a manteiga e deita-se lá dentro o louro e as cebolas. Fecha-se e tempera-se com os ingredientes restantes, deixa-se descansar por duas horas.
Leva-se ao forno para assar.

Esta é o frango temperado, antes de ir ao forno:


Romy

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Mestre cuca

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RE: Frango Assado
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Esta foto é do frango já assado.



Romy

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Cozinheiro (a)

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RE: Frango Assado
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Romy,


Precisa cobrir com papel alumínio? Quanto tempo de forno? Sempre que faço frango assado fica meio seco... Vou testar a sua receita.



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Mestre cuca

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RE: Frango Assado
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Este frango especialmente cobri com papel alumínio sim... Como ele não leva muito molho convém proteger. Regue somente com o vinho quando retirar a folha de alumínio, para ir dando humidade. Assou cerca de 1h20m a 200ºC, mas depende do forno.
A receita original levava 20 cravinhos e 6 cebolas, eu achei muito e reduzi... ficou muito bom.

Espero que goste... costumo fazer outro tipo de frango muito simples, caso queira experimentar. Coloco um caldo de galinha e um limão inteiro picado com um garfo (este processo é para sair o sumo do limão, enquanto assa) dentro da abertura do frango. Fecho com a ajuda de 1 ou 2 palitos e levo a assar, sem mais tempero algum.

Fica maravilhoso e apesar de não levar molho, fica com muito, pois a humidade do frango mais o sumo que se vai libertando do limão, fazem em conjunto um delicioso molho...

Bjs

Romy ( desculpe o alongamento do texto)

-- Edited by Romy at 19:03, 2006-05-09

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Cozinheiro (a)

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RE: Frango Assado
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Romy,


So compro filezinho de frango, e da ultima vez comprei 5 quilos, estava numa promoção imperdível, minha geladeira está lotada... Mas mesmo assim, da próxima vez que for ao supermercado vou comprar o fengo inteiro e fazer essa gostosura... Desde o dia que você postou me bateu um desejo de frango assado. Depois eu posto o resultado! Beijo!



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Mestre cuca

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RE: Frango Assado
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ok gisele..

Uma sugestão para os peitos de frango, recheados com frutos secos.... é muito bom

ou então em saladas.

Romy

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Cozinheiro (a)

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RE: Frango Assado
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Oi Romy,


Olha como ficou o frango! Para mim foi uma obra prima, pois ele fica bem molhadinho, e todos os que eu já tinha tentado fazer ficavam secos. Adorei! Vou fazer sempre!


Fiz uma modificação na receita, por falta de cravo inteiros temperei com cravo em pó. E a cebola só coloquei uma pois não coube a outra.


Veja a receita:


Ingredientes:
1 pitada de cravo em pó
1 cebolas média descascada
1 frango inteiro limpo (1,2Kg aproximadamente)
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de vinagre
1 folha de louro
4 dentes de alho espremidos
4 colheres (chá) de sal
4 pitadas de pimenta do reino
3 Colheres de sopa de molho de soja
1/2 xícara (chá) de vinho branco para regar

Modo de Preparo:
Unte a parte de dentro do frango com a manteiga e o cravo em pó. Coloque também o louro e a cebola inteira. Tempere com os ingredientes restantes (exceto o vinho) e deixee descansar por uma hora. Leve ao forno preaquecido (180ºC) por uma hora coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio e regue com metade do vinho e depois de 10 minutos com a outra medade. Deixe assar por mais meia hora ou até que fique bem dourado.












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Mestre cuca

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RE: Frango Assado
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boa

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Frango Assado
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Amig@s do Forum "Receitas e Delicias" hoje ,dia dos Reis Magos,termina pra nos o Natal.Persoalmente o dia de Reis e a festa de Natal que mais gosto,bons recordos da minha infancia...
Onte fiz um Frango Asado,ficou delicioso,bem parecido a este da Romy e so com umas pequenas diferencias,ajo que loguinho volto a fazer,pois todos gostarom moito,espero que voces tambem
Eu non coloquei cravo
Temperei de vespera o frango e metim ele em uma sacolinha plastica e levei pra geladeira
Antes de levalo assar fijem este "recheio":  
Em uma panela echar um pouco de margarina e aceite,dorar um poquinho:cebola,ajo,bacon defumado,zanahoria ralada,mexer .
Depois anhadim pao ralado e por ultimo umas uvas passas e um poco salsinha.
Esto se cozinha pouco,pois hay que lembrar que tambem va a cocinar cuando levemos o frango assar.
Colocar o recheio dentro do frango,apretar bem e fechar com unos palitos
Levar ao frango assar em uma asadeira,pra que non seque ir anhadindo a os poucos o jugo donde ele ficou na vespera.
Dica:seguir as instrucciones da Romy na forma de assar o frango,eu fiz asim e ficou delicioso


frangorecheado.jpg









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Assistente de Mestre cuca

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RE: Frango Assado
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Tantra,que aspecto delicioso tem o seu frango...

Eu, normalmente faço o frango que a Romy falou, com o caldo de galinha e o limão!

Faço-o há muitos anos, pq é simples, sem grandes temperos e muito gostoso...

A próxima vez que fizer frango, farei a sua receita. Certamente irei adorar


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Amigos, são como flores... cada um tem o seu encanto! Por isso, cultive-os

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Frango Assado
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Obrigada Docemelga,certamente e non porque fiz eu ficou bem gostoso
Beijos,Feliz dia de Reis

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Frango Assado
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Tantra, é mesmo uma delícia de frango. Deve ter sido uma linda comemoração no dia dos Reis Magos. Parabéns!

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Kyntha



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RE: Frango Assado
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Miammmmmmm!!!!!

Tantra e Romy,

os dois frangos estão muuuuuito apetitosos! Parabéns todas as receitas são ótimas e fáceis!

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Ingrid


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RE: Frango Assado
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Kyntha:sim e realmente uma data moito linda.......pra mim a mais linda do Natal
Ingrid e uma receita bem simple pode fazer que fica moito gostoso

estupendo.jpg


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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Frango Assado
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uau tantra, que lindo e apetitoso!!!!

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Frango Assado
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sun.gifobrigada Grazy,minha familia adorou realmente ficou um frago moito bom


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