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TOPIC: Cestinha de Bacalhau +VC


Assistente de Chef de cozinha

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Cestinha de Bacalhau +VC
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1 delícia!!!

vou ver se ainda me lembro de como postar 1 foto.

 

 Cestinha de Bacalhau +VC 

creme de bacalhau :

c c  alho picado                         40 g  cebola picada  

170 g  catupiry                              200 g  bacalhau dessalgado , cozido e desfiado  

25 g  parmesão ralado                    25 g  maionese  

1 c s  mostarda                              2 c c  molho inglês ((receita original = 1 c c)

1 clara de ovo                                salsa picada  

 

Refogue em 1 fio de azeite : alho + cebola.                                                                                    Acrescente o bacalhau e refogue rapidamente.

Apague o fogo e junte o resto dos ingredientes.

 

massa :

75 g  pão de forma sem casca ralado e torrado  

25 g  parmesão ralado  -  1 gema  -  30 g  manteiga gelada (receita original = 50g)

 

Misture tudo com a ponta dos dedos.

Pegue forminhas de empadinha e forre fundo + lateral com essa massa , pressionando bem : recheie com o creme de bacalhau.

 

Leve para assar em forno preaquecido a 160°C por 25 min ou até dourar.                           

Retire do forno , deixe amornar e sirva em seguida.



Anexos
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