Cuca, cuqui, cuki etc...cada um escreve de um jeito e polaco deveria ser de descendentes de poloneses, mas aqui basta ser loiro para chamarem de polaco.

A receita como recebi:

3 colheres de sopa de fermento biológico

3 ovos, claras em neve

4x de farinha de trigo

1 1/2 x de açúcar

2 colheres de sopa de gordura vegetal não muito cheias

água até dar o ponto.

Para a farofa

2 x de farinha de trigo

1 xícara de açúcar 

óleo até dar ponto

açúcar de baunilha ou raspas de limão

Não tinha modo de fazer.

Como eu fiz: bati as claras em neve. Misturei fermento, açúcar, farinha e um pouco de água morna. Em seguida coloquei os demais ingredientes inclusive as claras. Misturei sempre com uma colher. Fui adicionando água e usei 300 ml de água ao todo. Quem me deu a receita disse que quando fazem na casa dela a massa fica mais seca. Talvez eu tenha colocado água a mais.

O ponto: quem me deu a receita disse que se virar a vasilha cai uma bola de massa... Assim tentei fazer, ficou como uma massa de pão faltando muita farinha!

Coloquei a massa em uma assadeira forrada com papel e espalhei usando espátula de silicone.

Deixei crescer por 1:30h.

Espalhei por cima pedaços de goiabada e a farofa, que foi feita misturando os ingredientes e acrescentando óleo aos poucos.

Quem me deu a receita disse 40 minutos de forno, comigo foi mais rápido...