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Post Info TOPIC: Robalo ao fôrno com chermoula


Assistente de Mestre cuca

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Robalo ao fôrno com chermoula
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1 robalo de 800 gr. cortado em duas fatias

4 tomates

1 pimentão vermelho grande

 Azeitonas prêtas

1 limão galego cortado em rodelas

Salsinha (cheiro-verde) picado

CHEMOULA:

2 alhos

1/2 cebola picada

Cominho, coentro, azeite, sal, sumo de limão.

Socar no morteiro ( almofariz ou pilão) os alhos, a cebola, o coentro, azeite, o cominho, sal. Juntar o limão misturar bem e reservar.

Assar o pimentão no fôrno com um fio de azeite e sal até ficar arrugado. Deixar esfriar e descascar. Abrir, retirar as sementes e cortar em tiras finas, reservar.

Forrar uma bandeija de fôrno com o pimentão. Colocar o peixe em cima e cubrir com a chemoula. Repartir os tomates cortados pela metade al redor.

Tampar com papel de aluminio e assar durante 8-10 minutos a 160ºC.

Enfeitar com as azeitonas, o limão e a salsina picada.

 

 



Anexos
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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Robalo ao fôrno com chermoula
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Deve ser delicioso.

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