Login de Membros
Post Info TOPIC: Recheio de CupCakes?


Iniciante

Estado: Offline
Mensagens: 14
Data:
Recheio de CupCakes?
Permalink  
 


Estou entrando nesse mundo de Cupcake, e percebi que eles ficam expostos sem refrigeração.

E como estou acostumado a fazer bolos que ficam refrigerados, acho que minha receita de mistura basica de leite/leite condensado/maisena/creme de leite +ingrediente do recheio, não irá durar muito sem refrigeração.

Alguma dica para rechear, pois por enquanto só estou fazendo de brigadeiro e de ganache de chocolate.

Ou não tem nada a ver e posso mandar a minha mistura mesmo e não vai estragar?



__________________


Administrador

Estado: Offline
Mensagens: 8211
Data:
RE: Recheio de CupCakes?
Permalink  
 


Eles não ficam expostos por muito tempo, ficam????
De qquer forma, recheios cozidos seria a melhor solução, não???


__________________

Junte-se a mim e faça parte da campanha "Eu sigo as regras do fórum!"



Aprendiz

Estado: Offline
Mensagens: 135
Data:
RE: Recheio de CupCakes?
Permalink  
 


provavelmente o creme que vc esta dizendo que usa é o creme base(leite,maizena leite condensado)...pense por este lado,essa é a base para recheio do creme mestre(usado em sonhos de padaria),os sonhos tem validade de 2 dias no maximo com esse creme...não acho que ele seja o recheio mais indicado p/os cupcakes...além do de brigadeiro e ganache,vc pode usar de doce de leite com ameixa,beijinho,nutella e outras variações com esses ingredientes que tem um prazo de validade maior....espero ter te ajudado,boa sorte!

__________________


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 3534
Data:
Recheio de CupCakes?
Permalink  
 


Além de doce de leite misturado com frutas secas, cristalizadas e/ou oleaginosas (nozes, castanhas, etc.), vc pode usar qualquer tipo de geléia e manter sem refrigeração por muitas horas. Porém, de nada adianta usar um recheio com maior durabilidade se a cobertura for altamente perecível.



-- Edited by Tite on Tuesday 29th of January 2013 11:50:33 AM

__________________

Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.



Iniciante

Estado: Offline
Mensagens: 14
Data:
RE: Recheio de CupCakes?
Permalink  
 


Obrigado pelas dicas, no momento estou cobrindo somente com ganache. Irei testar com doce de leite com algumas variações.

__________________


Aprendiz

Estado: Offline
Mensagens: 158
Data:
RE: Recheio de CupCakes?
Permalink  
 


Dicas legais! Vou tentar depois posto as fotos!

__________________

Visite meu blog, lá tem minhas aventuras culinárias: http://www.anne-arte.blogspot.com

Novo blog, agora na área da educação: http://amigodosalunos.blogspot.com 

Tudo no início parece mais difícil do que realmente é..."a prática leva a perfeição".

Página 1 de 1  sorted by
 
Resposta rápida

Faça o loggin para postar respostas rápidas

Tweet this page Post to Digg Post to Del.icio.us


Create your own FREE Forum
Report Abuse
Powered by ActiveBoard