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Post Info TOPIC: Maçã do amor - dúvidas


Iniciante

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Mensagens: 1
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Maçã do amor - dúvidas
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Boa noite gente!! Sou nova aqui e possuo uma dúvida, que não consegui encontrar na internet.

 

Por que, quando fazemos a maçã do amor, o caramelo derrete rápido demais? Não consigo ter uma consistência satisfatória após algumas horas (normalmente 2 horas depois já derreteu completamente da mação)

 

Obrigada!!!!!

 



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Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline
Mensagens: 1465
Data:
RE: Maçã do amor - dúvidas
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Paz, eu pessoalmente, nunca fiz esta receita, mas conheço-a através de uma amiga que já tem feito e é deliciosa!... no entanto não

consigo ajudá-la,pq nunca testei!...Neste momento, não consigo localizar a receita que ela me deu, mas veja esta, talvez consiga

encontrar algum promenor que a ajude

http://tudogostoso.uol.com.br/receita/90499-maca-do-amor-facil-e-perfeita.html

Boa Sorte



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Administrador

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Mensagens: 8209
Data:
RE: Maçã do amor - dúvidas
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Como vc fez vPaz?

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Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 3534
Data:
RE: Maçã do amor - dúvidas
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vPaz: aqui no forum tem várias receitas, penso que essa seja a mais interessante: http://receitasedelicias.activeboard.com/t958248/ma-do-amor/ pois ela contém cremor de tártaro no caramelo, ingrediente que tem a função de não açucarar caldas e tb ajuda como secante, isto é, mantém o caramelo sem melar por tempo mais prolongado.

Outro detalhe importante é o ponto da calda. Para quem não tem prática, é difícil chegar ao ponto certo no "olhômetro", pois o que é chamado de "fio grosso" é muito subjetivo. O ideal é usar um termômetro próprio para essa finalidade. Se vc não tiver o termômetro, sugiro que vc faça vários testes com a calda até achar o ponto certo.



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Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.



Assistente de Mestre cuca

Estado: Offline
Mensagens: 1465
Data:
RE: Maçã do amor - dúvidas
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VPaz, eu hoje testei... consegui encontrar a receita da minha amiga.

Diferente da que indiquei mas consegui!... entretanto deixo as fotos



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