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TOPIC: Pão de mel recheado


Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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UAU Karina
ficaram lindos hungry.gif

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RE: Pão de mel recheado
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Karina,
Acabei de anotar na minha listinha de compras que preciso comprar mel.

Ficaram perfeitos, os meus tb ficaram assim. Eu desconfio que a mancha é por causa da temperatura do chocolate, mas não tenho certeza.

Por causa das manchas, eu dei logo um jeito de escrever por cima.
Quem não conseguir comprar essas forminhas, eu vi no livrinho da avon forminhas de trufas, o que muda é o formato. Mas para comer em casa, quem liga para o formato?

Ahhhh uma coisa importante... guarde um para comer daqui uns dias... acho que fica muiiiito mais gostoso, parece que o gosto do mel vai ficando mais forte!

Vou fazer de novo!!!

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RE: Pão de mel recheado
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Eu de novo...
Karina,
Para colocar o recheio acho que fiz diferente...

1- Assei o pão de mel na assadeira de bolo pq minhas forminhas individuais são menores que as de silicone.

2- Cortei com cortador redondo.

3- Cortei ao meio.

4- Fiz a casquinha de chocolate.

5- Coloquei metade da massa, recheio e metade.

6- Coloquei chocolate.

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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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Vanessa eu tb fiz assim em alguns,mas ficaram feios,gordos e quase nao apareceu o recheio,entao resolvi fazer a caquinha em baixo,colocar uma colher cheia de recheio,o pao de mel sem a barriga e depois chocolate,ficou mais gostoso,vou ver se consigo por no photobucket a foto deles.Essas forminhas sao ótimas ne,o chocolate fica perfeitinho,vou comprar mais para fazer bombons tb

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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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DSC07563.jpg

Consegui!Olha como ficaram feiosos uahuahah,esqueci de dizer q molhei a massa com uma calda feita com água,cravo,açucar,chocolate e rumbiggrin

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RE: Pão de mel recheado
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Ka,
Os meus não ficam barrigudos!!!
Vc fez em forminhas individuais?
Eu faço na assadeira de bolo, fica retinho em cima...
Ficou como muffin... hehe

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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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É mesmo ne!smileEu uso forminhas de muffins p assar o pao de mel,vc assa na assadeira gde e usa cortador redondo??Eu nao tenho cortador redondo

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RE: Pão de mel recheado
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Karina,
Acabei de tirar do forno... minha casa está cheirando pão de mel!!!

Eu tenho um kit de cortadores redondos de todos os tamanhos... Eu já tinha..., e um dia me dei um kit com uns 6 redondos.

Quando corto, sobra uns pedacinhos de massa né? Faço a casquinha de chocolate, coloco esses pedaços, o recheio, pedaços de massa e chocolate. Pronto, aproveito tudinho!!!

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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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é mesmo!Que idéia boa!Vou ver se acho um cortador redondo p comprar!biggrinBrigada,bjinhos

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RE: Pão de mel recheado
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Ontem eu tinha assado o pão de mel, certo?
Hoje não era nem 7 da noite quando eu comecei a mexer com ele de novo e só terminei quase 10 da noite! (Ahhhh isso sem embalar pq estão secando...)

É trabalhoso, mas acho que vale a pena... É muiiito mais gostoso do que os pães de mel que a gente compra por aí...

Fico devendo a foto partido, mas é que ainda não comi e estão secando...


Essa foto mostra o pão de mel cortado com cortadores redondos um pouquinho menores que a forminha.
PaodemelRecheado7.jpg



Essa é a forminha de silicone. Coloquei o chocolate e por cima a forminha de slicone. Virei de cabeça para baixo e passei os dedos por todo o contorno para que o chocolate ficasse bem espalhado formando a casquinha.

paodemelrecheado8.jpg

Depois, eu tirei a parte de silicone e coloquei pão de mel na casquinha. Coloquei doce de leite como recheio. Passei chocolate de novo e fim!

PaodemelRecheado18.jpg

PaodemelRecheado19.jpg



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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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Ficaram lindos!!!A minha forminha é diferente,acho q é maior,porque cada forma dá pra fazer só 2 pao de mel e o seu dá p fazer 4!A minha vizinha q comeu o pao d emel q eu fiz ,adorou e já me encomendou 1 dúzia,rs...nao achei cortador redondo ainda,vou ter q fazer dakele jeito mesmo,mas vou cortar a barriguinha senao fica muito feiosmile

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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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nossa q lindos. perfeitos. esta de parabens Karina e Vanessa. bjss

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RE: Pão de mel recheado
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Aline,
Lindos pq vc não viu a parte que fica por baixo! ahahahahhahahaha

Sério... a forminha de silicone soluciona o problema do pão de mel ficar irregular, torto... Mas como fazer com o fundo?

Depois que eu coloco o recheio e a outra camada de pão de mel, eu espalho chocolate com a colher, mas não deve ser o melhor processo.

Ontem eu tentei desenformar e encostar a "bundinha" do pão de mel no chocolate, mas não fui muito feliz na idéia...

E Karina, cada pão de mel fica com aproximadamente 6 cm.
Eu tenho duas fôrmas destas, mas é pouco para quem quer vender... Tinha que ter pelo menos umas 4... para o trabalho render mesmo, pq com duas, eu tenho que ficar esperando entende?

Hoje cedo tirei foto deles embalados... ficou fofo! hehehe
Depois eu posto a foto...

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Assistente de Chef de cozinha

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Pão de mel recheado
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PERFEITOS!!!!!

no verao a consistencia do chocolate fica a mesma??

comprei chocolate e quando cheguei em casa já estava QUASE mingau....

que chocolate é esse , nao é???

pq tenho o chocolate especial suiço, que nao derreteu ... mas custa 4 vezes + caro!!

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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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Lindos!!!
Aff...se eu estive grávida o meu bebe ia nascer com cara de pão de mel, tenho certeza..rsrsrsrsr
Estou aqui desejando morder,morde,morderbiggrin...

Karina e Vanessa, vcs capricharam hein?!!smile

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*Simone*


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RE: Pão de mel recheado
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Seria o presente da minha amiga secreta? Não..., apenas alguns dos pães de mel só que agora embrulhados com papel celofane.

PaodeMelRecheado32.jpg

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RE: Pão de mel recheado
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A foto ficou com uma mancha branca... mas agora já era... dei todos estes pães de mel...
Mas amanhã embalo o resto e faço uma foto produzida... hehe

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nah


Cozinheiro (a)

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Pão de mel recheado
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Nossa Vanessa, eles ficaram perfeitos^^
Parabéns pela dedicação!!

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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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FIcaram lindos,perfetios!!Adorei o embrulhinho!!Tenho uns saquinhos de celofane transparente será q dá certo??Nao sei como entregar minhas encomendas,comprei uns saquinhos de embrulhar trufas,mas gostei mais do seu auhuahahaww

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Assistente de Chef de cozinha

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vanessa, que tal nos distribuir "virtualmente"?

mas depressa antes de acabarem ha!!ha!!

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RE: Pão de mel recheado
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Grazi,
Não é má idéia pq ele é muito bom mesmo!

Karina,
Eu comprei folha de papel celofane e cortei. Não é o melhor método pq o celofane rasga à toa! E olha, nessa embalagem aí, vai muita fita, e isso deixa o produto mais bonito e mais caro, é claro!!!!

Quanto às trufas, eu vejo no orkut o pessoal comentando muito sobre o papel chumbo.
Aqui eu encontro com facilidade o papel para embrulhar trufas, mas nunca observei se esse papel é o chumbo que as pessoas falam.

Ahhh aqui também encontro papéis "trufas de maracujá" por exemplo. Não sei se não fica comum...

Por fim, uma caixa de camisa e um bonito papel podem solucionar seus problemas...

E para todas que ficaram babando... hehehe, podem fazer, a receita é garantida! Massss façam meia receita pq rende bem e daí... quanto mais pão de mel mais demorado é!

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Ajudante de cozinha

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RE: Pão de mel recheado
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ai ...ai...adoro pao de mel e esses etao lindos....Parabens Vanessa e Karina!!!To aqui babando...hahahahaha
bjs

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RE: Pão de mel recheado
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Grazi,
Esqueci de te responder sobre o chocolate.
Eu uso o garoto ao leite ou o harald fracionado. Para comer, o garoto realmente é melhor, mas o harald é bom para trabalhar...

Karina,
Sabe essas tampinhas que você tira do pão de mel?
Experimente montar um pão de mel com elas. Eu faço isso...
Faça a casquinha e coloque a tampinha, se for pouco coloque outra... coloque o recheio e mais uma tampinha!

Agora uma fofoca... a Tite vai fazer!!!!! ai ai ai ai Lá vem foto bonita!!!!

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RE: Pão de mel recheado
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Recebi uma encomenda ... já fiz tudo, mas no meio... resolvi fazer uma versão infantil..., ou apaixonada como queiram!!! hehe

PaoMelRecheado32b.jpg



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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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Que fofos!!!!Adorei a decoraçao!!Eu entreguei minha encomenda ontem,mas acho q nao compensa fazer pao de mel,dá muito trabalho e gasta bastante chocolate ne aff...
CAde as fotos dos paes daTite???hehheeh to aguardandoaww

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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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nossa q lindos, eu nunca fiz pão de mel.
quem sabe um dia tomo coragem para fazer. as fotos de vcs estão me animando rsss. perfeitas. bjs

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RE: Pão de mel recheado
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Karina,
Realmente gasta muito chocolate, mas se for para vender, tem que incluir no preço e pronto! Acho que uma receita inteira deve consumir pelo menos 1,5 kg!

Eu faço mais por gostar de fazer mesmo..., não pelo dinheiro... (claro que é bom né!!!)

E vira e mexe eu compro pão de mel por aí (alfajor tb) para ver se são bons, se tem algo diferente etc, e morro de raiva quando encontro um pão de mel sem mel e com chocolate hidrogenado... cry

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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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Vanessa sabe q eu tava até comentando com minha mae q eu acho q as pessoas fazem pao de mel sem mel,ou com akele melado baratinho a base de glicose,porque mel é muito caro,eu paguei 15 reais no litro,e na receita vai uns 250 ml ne,encarece muito a receita,nao dá pa vender por 1,50 como todas vendem,eu particularmente nao tive lucro nenhum,ganhei o q gastei,mas nao compensou.O chocolate pra cobertura da Harald é fracionado?:Eu só uso esse,acho mais fácil de trabalhar ,mais barato e nao é ruim.

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RE: Pão de mel recheado
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Karina,
Aqui sempre vejo pão de mel sem mel... usam o chamado favinho que pelo que sei não é mel mesmo.
O mel eleva muito o preço..., nos supermercados aqui eu já sei que não compro mais.

Comprei essa semana um pote com 500g por 4,50. Não sei o quanto isso dá em mL para que você possa comparar, mas esse pote rende pouco mais que 1 receita inteira. Talvez 1 receita e meia.

O chocolate que eu tenho usado é o fracionado. Melhor para trabalhar e o gosto é bom. Além do Harald eu experimentei de uma outra marca, mas não recordo o nome! Prefiro o Harald pq já vem picadinho... hehe

Por fim, quanto ao preço do seu produto, depende do seu custo, do seu trabalho e também da sua clientela. Depois que determino o custo unitário, eu defino um "preço mínimo" e um "preço máximo" e normalmente vendo por um valor intermediário.

Mas lembre-se ... no meu caso é produção bem caseira mesmo, pq para mim não compensa comprar 5 kg de mel por exemplo para conseguir um preço melhor. Quem vende em grande quantidade consegue negociar preços melhores, não é?

Ahhh essa semana eu assustei foi com o preço do chocolate em pó! Uma caixinha de nada, 7,00!!!

Vanessa

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RE: Pão de mel recheado
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Enfim... hoje entreguei a encomenda... Só recebi elogios, ainda bem!!!
paomelrecheado49_copy.jpg

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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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NOssaaaaaaa ficaram lindossssbiggrinEu embrulhei os meus num papel de trufa e coloquei fitilho igual o seu,ficaram fofos tb.
Eu acho q nao vou pegar mais encomenda p pao de mel,realmente o chocolate em pó tá caro,o mel tb,o choco em barra,açucar mascavo,tudo é caro,rs.Eu vi esse favinho na loja ,tava 4 reais o litro,mas nao comprei,o homem da loja disse q todo mundo leva esse p fazer pao d emel,acha q horror...eu comprei o mel purinho da fazenda,tb recebi muitos elogios,ainda bem,mas vai ficar só na saudade uauahuahuhaaww

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RE: Pão de mel recheado
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Para quem se interessou pelas forminhas de silicone...

A que eu postei a foto dá para fazer 4 pães de mel de cada vez, com mais ou menos 6 cm de diâmetro, ou seja é grandinho.

Hoje eu comprei uma forminha para 4 pães de mel mas cada um vai ficar com mais ou menos 2,5 cm de diâmetro, ou seja bem menores.

A que eu postei tem DUAS partes. Esta nova tem três, mas acho que o processo é o mesmo. A nova é da bwbembalagens e custou menos de R$4,00.

Vanessa

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RE: Pão de mel recheado
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Vanessa: as tres partes que vc menciona são: a forma, a tampa do mesmo tamanho e mais aquela tampinha de material semelhante a silicone.. é isso? quanto ao tamanho, não tem um intermediário? eu achei que essa de 2,5cm é pequena demais e a outra é muito grande.. mas... como eu não usei ainda a minha, talvez eu mude de idéia depois de testa-la. 

Karina: Ainda estou ensaiando para os meus testes.... antes eu preciso explorar os conhecimentos da mestra Vanessa para facilitar meu trabalho.. biggrin

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Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.



Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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 A minha forminha é essa bwb de 2 cavidades,pao d emel gde,paguei 3,80 aqui.
Tite to doidinha p ver os seus paes de mel biggrin

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RE: Pão de mel recheado
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Tite,
Preciso abrir a embalagem para saber quais são as partes...

Na minha forminha grande, tem uma parte de plástico grosso, e uma com silicone... só!

Quanto aos tamanhos... lá só tinha esses mesmos GG e PP!

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RE: Pão de mel recheado
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Sábado testei uma nova receita. Há tempos eu comprei uma revista chamada "Prazer de comer - Pão de mel" que tem mais de 60 páginas e várias receitas... Fiz a receita do pão de mel saboroso.

PaoDeMelLC4.jpg
4 colheres de sopa de conhaque
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
3/4 xícara de chá de favinho ou mel
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
1 colher de chá de cravo moído
1 colher de chá de canela em pó
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de café de bicarbonato
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador ou na batedeira. Leve para assar em forno pré-aquecido.

* Achei muito 1 xícara de chocolate em pó. Coloquei 3 colheres de sopa.
* Fiz o teste do palito ao tirar do forno.
* Ele é mais "seco" que a receita que eu já tinha testado, mas é gostoso tb.

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Iniciante

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Pão de mel recheado
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Oi Vanessa...
Obrigada por me responder , queria tirar algumas dúvidas pra fazer a receita deste pao de mel recheado, vou começar amanha mesmo.

A farinha de trigo pode ser com fermento ou tem que ser a normal?

Eu nao gosto muito do gosto da canela e do cravo posso fazer a receita sem usa-los?

Gostaria de saber oq é cardamono e qual a finalidade dele?? e tbm se posso fazer sem ele?

E a xícara de cha pode ser qualquer cha, o mate serve?

As forminhas que tenho sao as de numero 12 acho o tamanho ideal para venda, vc sabe me responder quantos paezinhos essa receita vai me render o peso q pretendo deixar por unidade é de 100 gramas.

Mesmo nao contendo ovos e margarina fica bem fofinho mesmo??

Aff quantas dúvidasssss  weirdface rsrs

Vou aguardar sua resposta ansiosa...rs
Obrigada por me ajudar....biggrin
Um bjoo





-- Edited by Lucimar at 23:55, 2007-09-18

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RE: Pão de mel recheado
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Oi Lucimar!
Se vai começar hoje mesmo... aconselho fazer meia receita tá? Rende bem...

1) A farinha de trigo pode ser com fermento ou tem que ser a normal?
Eu sempre usei a farinha de trigo SEM fermento por não saber se na mistura da farinha com fermento há o tanto de fermento necessário...

2) Eu nao gosto muito do gosto da canela e do cravo posso fazer a receita sem usa-los?
Eu não faria sem... acho que são esses condimentos são importantes. O que você pode fazer é reduzir um pouco, mas acho melhor fazer a primeira receita certinha e depois você reduz ou aumenta conforme o seu gosto.

Apesar de ter canela, cravo e cardamomo (já comento sobre ele) esse pão de mel fica com uma mistura de sabores. Quem come não sente que é "pura canela", "puro cravo" ou coisa assim.

Só para complementar, a Tite experimentou esse pão de mel 10 dias depois de ter sido feito e não achou forte o gosto da canela... E olha que com o passar dos dias eu tenho a impressão que o gosto se intensifica!

3) Gostaria de saber oq é cardamono e qual a finalidade dele?? e tbm se posso fazer sem ele?
É um "amigo" do cravo e da canela, uma especiaria muiiiito cheirosa. Quando eu não tinha o original, eu comprava no mercado municipal, mas acho que era meio misturado...

Se você não encontrar, eu sei que existe um "tempero para pão de mel" que pode substituir. (Já vi em lojas que vendem chocolates, forminhas...)

Se fizer sem, tudo bem! Mas não deixe de colocar o cravo e a canela...
(O cheiiiiiro do cardamomo é muito bom!)

4) E a xícara de cha pode ser qualquer cha, o mate serve?
Eu nunca usei o chá mate... não sei que chá a Karina usou...
O chá que eu uso é misto... camomila, laranja, cravo... coisas assim.
Não vejo muito problema em usar o mate.
Ahhhh é chá forte... 2 saquinhos em meia xícara de água está bom!

5) As forminhas que tenho sao as de numero 12 acho o tamanho ideal para venda, vc sabe me responder quantos paezinhos essa receita vai me render o peso q pretendo deixar por unidade é de 100 gramas.
Agora você me pegou!!!
Eu não sei o tamanho dessa forminha em cm!
Mas para você ter uma idéia... com MEIA receita eu consegui recentemente 26 pães de mel com 6 cm (aproximadamente) de diâmetro cada um!

E todas as vezes que vendi, foi individual..., pq eles são grandes, entende?
E são grandes pq uso a forminha de silicone para fazer a casquinha de chocolate..., fora isso daria para fazer menor.

Tenho pão de mel da 2ª receita em casa. Vou colocar na balança para ver quanto deu cada um mais ou menos e depois posto aqui.

6) Mesmo nao contendo ovos e margarina fica bem fofinho mesmo??

Fica sim! Eu garanto...
Ahhh faça o teste do palito na hora de tirar do forno...
Vai ser mais ou menos 30 minutos...

Eu li no Orkut que o pão de mel com ovos tem validade menor. Eu não sei dizer. Esse eu garanto que ele aguenta bem pelo menos uns 20 dias, mas acho que esse prazo pode ser maior se colocar antimofo... , mas eu não coloco pq quando faço é mais para "consumo interno" mesmo.

Boa sorte! Não se esqueça... meia receita para treinar! E depois venha aqui contar para nós o que deu certo e o que deu errado (é... nem tudo é perfeito!).

Espero as fotos!!!

Vanessa


-- Edited by admVanessa at 07:55, 2007-09-19

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Iniciante

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Oi Vanessa...
Obrigada por tirar minhas dúvidas, mas acho que vou aguardar vc postar a outra receita que vc falou e começar a fazer semana que vem, pq ainda nao achei aqui na minha cidade o cardamono. Quanto as minhas forminhas acho que te falei errado na embalagem delas comprei a número 2 tenho 5 dúzias de forminhas será que com receita essa quantidade de forminhas é suficiente?

Para untar as forminhas li em algumas receitas que as pessoas usaram farinha de rosca, vc acha que é melhor untar com rosca ou trigo?

Vou tentar a farinha com fermento pq tenho uma receita que usei com fermento e ficou muito boa só que vai ovos e como vc disse q mofa mais rápido entao vou usar sua receita e acho que nao vai precisar do bicarbonato né?



Outra dúvida...rs oq deixa a massa escurinha é a mistura do chá forte, do chocolate e do açucar mascavo? ela fica bem escurinha mesmo?

Nossaaaaa quantas perguntas, assim vc vai desisitir de mim hehehe!!!
Valeu mais uma vez pela força...fica com Deus!!!
Bjus








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Mestre cuca

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RE: Pão de mel recheado
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OI Lucimar eu nao uso cardamono e fica delicioso,coloco só meia colherzinha de canela e meia de noz moscada.Qto ao bicarbonato eu acho ele indispensável pois é ele q dá a textura do pao de mel,nao sei posso estar errada.O chá q eu usei é com cravo e camomila só.
EU acho q o deixa a massa escurinha é o chocolate,mel e o açucar mascavo,o meu nao fica muito escuro como bolo de chocolate,fica mais claro.Faça q fica muito bomaww
bjos

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