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TOPIC: Bom-bocado de mandioca, coco e queijo


Assistente de Chef de cozinha

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Bom-bocado de mandioca, coco e queijo
 
 


Essa é uma receita antiga que faço há muitos anos e sempre esqueci de publicar aqui. Só sei que foi dada no programa da Ana Maria Braga, porém, não lembro se foi dos velhos tempos do Note e Anote ou no Mais Voce. É muito gostosa, fica parecendo um pudim bem molhadinho.

A receita original sugere incluir água de rosas na calda, mas eu nunca coloquei e tb prefiro colocar apenas um cravo pois, na minha opinião de apaixonada por coco, o aroma marcante desses dois ingredientes alteraria demais o gostinho de coco.

Bom-bocado de mandioca, coco e queijo

Massa do bom-bocado
- 700g de mandioca crua ralada (ralo médio)
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3½ xícaras (chá) coco ralado
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) cheia de margarina sem sal (uso manteiga)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 copo (americano) de leite (aproximadamente)

Calda
- 3 xícaras (chá) de água
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 1 cravo da índia
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal (uso manteiga)

Massa bom-bocado: Rale a mandioca no ralo médio. Numa vasilha coloque a mandioca, os ovos inteiros, o açúcar, o coco ralado, o queijo parmesão, a margarina e o fermento. Misture (a massa deve ter uma consistência de massa de bolo dura) e acrescente o leite aos poucos, conforme for necessário. Unte com margarina uma assadeira retangular (35x23cm), coloque a massa e leve ao forno a 200ºC (pré-aquecido) por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourado por cima. Jogue uma parte da calda quente no bom-bocado quente e volte ao forno por mais 10 minutos para dourar bem (se o bolo absorver toda a calda, jogue mais uma parte, voltando ao forno para que absorva mais). Retire o bom-bocado do forno.

Obs.: ao final, se sobrar calda, coloque o restante, pois quanto mais molhadinho, mais gostoso. Espere esfriar e corte em quadradinhos.

Calda: Numa panela coloque todos os ingredientes: a água, o açúcar, o cravo da índia e a margarina. Quando levantar fervura, deixe ferver por 5 minutos e desligue.

Observação minha: sempre faço essa receita em assadeira de 40 x 27cm, pois prefiro o doce mais baixinho e bem douradinho, como deve ser um bom-bocado.

2b1e7a84.jpg 



-- Edited by Tite on Wednesday 19th of October 2011 01:31:54 PM

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Assistente de Mestre cuca

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RE: Bombocado de mandioca, coco e queijo
 
 


O sabor deve ser maravilhoso e o dourado do bolo deixa a gente babando. Sensacional!

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Kyntha



Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bombocado de mandioca, coco e queijo
 
 


Minha nossa, que delícia, vou fazer heheh!!!



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Assistente de Chef de cozinha

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RE: Bombocado de mandioca, coco e queijo
 
 


nao vi a foto e estou babando... imagine quando vê-la....

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Administrador

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RE: Bombocado de mandioca, coco e queijo
 
 


o endereço é o mesmo? hhahahahahha

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Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
Mensagens: 3533
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RE: Bombocado de mandioca, coco e queijo
 
 


Obrigada, meninas.

Sim, o endereço ainda é o mesmo e assim será por tempo indeterminado. Questão de prioridades imprevistas.



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Assistente de Chef de cozinha

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Mensagens: 3533
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RE: Bombocado de mandioca, coco e queijo
 
 


A título de curiosidade: bom-bocado é um doce brasileiro, geralmente feito com ovos, coco, queijo e manteiga e assado em forminhas pequenas (como as de empada) ou em assadeira e cortado em pequenos pedaços.



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Cozinheiro (a)

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RE: Bom-bocado de mandioca, coco e queijo
 
 


Parece muito bom!!!!

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