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Post Info TOPIC: Saia justa... na cozinha


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Saia justa... na cozinha
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Não, não é uma receita nova. Eu estava arrumando minhas forminhas de silicone e pensando...

Muitas de nós vivem de fazer pão de mel, alfajor, bolos etc. É o ganha pão dessas pessoas. Outras, possuem outra ocupação, são secretárias, advogadas, etc mas vendem também, complementando seu orçamento. E por fim, temos aquelas que fazem por fazer, vendem quando dá, quando não dá tudo bem...

Minha dúvida é quanto ao segundo grupo... Passam as noites na cozinha e no dia seguinte dá gentilmente um cupcake por exemplo a uma colega de trabalho. Essa colega sabe que a pessoa vende para complementar seu oçamento. Ela gosta do produto, elogia, diz que é maravilhoso, que seus filhos irão amar e em vez de fazer uma encomenda de seis unidades, diz "me dá a receita?"

O que fazer?
Se não der a receita, fica chato?
E se der a receita e a pessoa resolver vender os bolinhos iguais aos seus para os seus clientes?
E se empurrar para depois "Amanhã eu trago" e a pessoa cobrar?
E se falar "desculpa, mas essa receita é segredo...", fica chato?

Já passaram por isso???

confused.gif

 



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Mestre cuca

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RE: Saia justa... na cozinha
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Eu sempre dou receita qdo me pedem,não tenho problema qto a isso,acho muito feio qdo alguém fala q não pode dar receita,nada a ver,em todo lugar hoje, a gente acha qualquer coisa na internet,receita,passo a passo,tudo,uma hora ou outra a gente aprende,então precisa ficar escondendo e passar po chata rs,graças a Deus não tenho esse problema.

Cliente mesmo,nunca me pediu receita,mas amigas que trabalham nessa área,as vezes pergunta uma receitinha ou outra e eu dou e ensino numa boa!aww



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Administrador

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RE: Saia justa... na cozinha
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Karina,
Amigas da área eu ajudo messssssssssssssmo, dou dicas, comento sobre produtos e tal, é só sentir que a pessoa tem interesse....

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Mestre cuca

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RE: Saia justa... na cozinha
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nossa complicado isso hein

depende da ocasição,

se é algo q peguei na net, revista essas coisas eu ensino de boa, passo dicas etc e tal.

agora se é algo q eu aprendi em curso, q paguei para ter nw passo e nw ensino, pois foi algo q paguei para aprender, e nisso nw estarei sendo fiel ao lugar q aprendi, pois posso estar tirando aluna da minha professora por ter ensinado de graça.

e eu sou sincera, quando alguem me pede para ensinar algo q aprendi no curso, falo a verdade, eu aprendi no curso, e nw ensino pois estarei tirando a oportunidade da professora ter o aluno.

 

sempre aparece pessoas de varias partes do mundo, japão, brasil e outros lugares, ai do  nada manda recado  no meu orkut e fala:

me passa a receita de tal coisa. me ensina tal coisa e etc.

bom eu deleto a mensagem sem responder pois, a pessoa nem me conhece para chegar pedindo algo, nem por favor é capaz de dizer, e muito menos obrigada.

agoraaaaaaaa quando é alguma amiga, pessoa q conheço a tempos, q sempre troco mensagens, ai é outra coisa sempre q posso ajudo sim.



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Cozinheiro (a)

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RE: Saia justa... na cozinha
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Amigas eu to com esse dilema: conheci uma senhora que está desempregada, tem curso de pastelaria, tem tempo, pois está em casa o dia inteiro, tem computador, tem carro, etc. Chegou até mim através de uma amiga em comum que lhe falou dos meus bolinhos (que para mim são ainda muito iniciantes, mas muito valorosos)e quer que eu a ensine a trabalhar fazendo a pasta de açúcar e respectiva decoração, ou seja tudo sobre esta arte (a qual volto a dizer ainda tenho muito que aprender). Eu não tenho dado respostas quase nenhumas, tô sendo careta mesmo e dizendo que ela tem que pôr mãos à obra e ter a iniciativa de se mexer porque:
1º mal conheço a senhora
2º o pouco que sei levou, no mínimo 2 anos de leituras, pesquisas e tentativas até realmente começar a por mãos à obra a sério.
3º gastei dinheiro comprando informações/revistas, tudo o que posso para trabalhar e também tempo (até no meu emprego) pesquisando no computador pela net.
4º Não tenho curso profissional (pois não tenho tempo para tirar, por causa do meu emprego) como adoraria ter (e se Deus quiser ainda entro num) . Essa a senhora tem todas as condições de poder tirar um e não quer procurar cursos, porque diz que são caros.
Agora pergunto: acham que devo ensinar alguma coisa pra ela? Porque ela não faz o que eu fiz? perder o seu tempo procurando, pesquisando, tentanto aprender lendo, fazendo. E investir num curso, já que tem tempo para isso.
Meninas se fosse alguém que iniciou esse trabalho, que batalha, que mostra vontade e investe, eu adoraria partilhar o pouco que sei com ela e mais ainda: tentaria colaborar e trabalhar com ela, quem sabe eu iria aprender também né? mas assim, querer tudo de mão beijada...
Que acham que devo fazer?

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Mestre cuca

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RE: Saia justa... na cozinha
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Olha Vanessa. eu faço como a Aline. Se aprendi na net, dou o endereço de onde aprendi, mas se paguei algum curso ou livro ou coisa qualquer, indico eles também, mas não dou a receita, digo que tem macetes que só quem ensina sabe dar. Já com amigas, o papo é diferente, não só dou a receita como ensino a fazer, quando sei, lógico.
Pior de tudo são os colegas de trabalho que tem a cara de pau de pedir para vc fazer de graça!!!!! Os meus aqui só sabem comer, encomenda que é bom.....necas!!!!

Cátia, vc, como eu, tem a desculpa perfeita: não tenho tempo, pois trabalho o dia todo, cuido da família à noite e o que faço é na madruga e gosto de fazer sozinha!!!!



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Malunew



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RE: Saia justa... na cozinha
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Eu tb costumo ensinar o que sei... porémmmmmmmmmmmmmmm a pessoa tem que ter interesse mesmo.

Uma vez uma pessoa perguntou se eu faria caso ela me desse os ingredientes. Eu disse que não pq estava sem tempo, mas na verdade gostaria de ter dito que o mais barato no biscoito são os ingredientes pq meu trabalho vale muito!

O neto da minha vizinha vive tocando minha campainha pedindo biscoito. Às vezes eu dou pq fico com dó, sei o tanto que ele gosta. A mãe dele me pediu a receita, eu nem lembro o que respondi pq acho que ela poderia ter dito: quando vc fizer, faz uns 10,00 de biscoito para ele?

Eu trabalhei com uma moça que não fazia nada na cozinha. Elogiava meus biscoitos, comia muitos e sempre pedia a receita. Pô, pq não encomendava como os demais????

 



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Cozinheiro (a)

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Saia justa... na cozinha
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Pois é eu também penso como você Malu. Nossa os nossos tempos são tão preciosos, gastamos tanto tempo para nos aperfeiçoar e vencer, muitas vezes descuidando da familia (e eu agradeço muito e muito ao maridão, que me apoia e incentiva e ajuda lá em casa) e aparece gente não querendo se sacrificar... Não é justo não. Ajudar colega de arte e partilhar conhecimento é outra coisa...

Nossa Vanessa - e quando fazem encomenda e "esquecem" de pagar? Tenho uma cliente(que se diz minha amiga) que tá devendo bolo e docinhos pra lá de 2 semanas (a do bolo de castelo da Kitty - que trabalhão que tive), e nem tô conseguindo falar com ela para pedir o meu dinheiro... que falta de consideração!!! Na hora da entrega do bolo, falou que pagava depois, que tava com pressa, que íriamos almoçar juntas para me pagar e até hoje... Nossa não vou mais nessa. Juro que nunca pensei que ela não fosse cumprir. Agora leva bolo e paga na hora, ou então não tem. Já pensei até pedir uma percentagem de adiantamento aquando a encomenda, justificando compra dos ingredientes... sei lá fica mal?



-- Edited by bolinhos caseirinhos on Monday 28th of March 2011 11:15:22 AM

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Aprendiz

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RE: Saia justa... na cozinha
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É complicado esse assunto... muitas pessoas fazem guloseimas para vender em seu local de trabalho, e fazer normalmente à noite, enquanto pdoeriam estar descansando ou curtindo a família, mas fazem porque gostam e porque querem ganhar um extra.

Outras sobrevivem da culinmária, assim como eu. Já fiz festas enorrrrmes, buffet completo, hoje dei uma parada, mas continuo na área, fazendo encomendas dos clientes que tenho e forneço para o buffet de um amigo, bolos e docinhos. Meu trabalho, as receitas feitas por mim, muitas delas criadas por mim, resolvi colocar em apostilas, tudo com fotos de pap's e tals, com a minha experiência, com as minhas dicas.

Nas minhas comunidades sempre passo o que posso, já ensin ei muita gente à fazer trufas pelo MSN e orkut, de graça, nunca cobrei por isso. Mas infelizmente algumas pessoas ainda me criticam por eu vender apostilas, pois poderia ensinar de graça, lei cada coisa que só por Deus. Oras, perdi tempo, material, para fazer uma apostila, fotografar para ensinar bem direitinho... porque eu deveria dar de graça? já dou bastante nas comunidades...

Outra: vira e mexe telefonam pra mim pessoas da vizinhança, perguntando se nao preciso de ajuda na cozinha de graça pois querem ver como eu trabalho, e querem aprender pra vender, affffff, vai vendo? querem vir em minha casa, olhar o que faço à troco de lavar uma louça, pra aprender e vender? minha casa não é escola caramba, e se fosse, com certeza teria um preço.

Muitas dessas pessoas tem internet em casa, tem acesso à informações, é preguiça de nao procurar mesmo. Eu nunca fiz curso nenhum, tudo o que aprendi foi comprando revistas, testando e perdendo muito material até chegar à um resultado satisfatório. As pessoas não querem ter esse custo, não querem pesquisar e botar a mão na massa... conheci pessoas tambem, que pagam cursos em Senai, e vem até mim pra eu ensinar de graça o que tenho à venda em apostila.

Não ensino nesse caso, não mesmo, se pagam pra outros, nao podem comprar uma apostilazinha minha?

Fora, que muitas fazem esseas aulinhas promocionais de produtos, que pagam baratinho, depois vem nas comunidades perguntar de determinada receita que aprendeu lá e nao deu certo, como se eu fosse obrigada à saber aquilo, e se digo que nao sei, ainda ficam bravas comigo...

 

Por outro lado, adquiri grandes amizades na internet, ensinei pessoas a fazer um bolo por ex (de graça), e que hoje tem um carinho muito grande comigo, pois estão conseguindo vender seus produtos. Mas foram, fizeram, adquiriram experiência, isso é muito bacana.



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Só existe uma coisa melhor do que fazer novos amigos: conservar os velhos.


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Aprendiz

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RE: Saia justa... na cozinha
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Bolinhos Caseirinhos:

 

Mas todos trabalham com 50% de sinal na encomenda, vc nao trabalha assim nao? tem que pedir sim, amiga, senão acontece o que aconteceu com voce.

 

Quinta feira passada, me telefonou uma moça no celular, que viu um bolo meu em anuncios no OLX e queria um igualzinho para ontem, em pasta. Não conhecia a moça, de uma cidade vizinha, passei o n° da minha conta pra ela depositar 50% do valor, o que ela fez na hora. Aí sim, fui comprar o material que faltava e fiz o bolo, e o restante ela pagou na hora da entrega... tem que ser assim, com estranhos e principalmente com "certos amigos".

 

beijinho



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Cozinheiro (a)

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Saia justa... na cozinha
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Pois é também acho. Quando há realmente interesse e apenas quer um apoio na aprendizagem, tudo bem. É muito bom ver a evolução de quem se aplica de verdade. Dá até vontade de ajudar mais...

É errando que se aprende né? Vou começar a cobrar sinal também... Já viu o risco?



-- Edited by bolinhos caseirinhos on Monday 28th of March 2011 11:28:08 AM

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Administrador

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RE: Saia justa... na cozinha
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Por aqui é super normal a cobrança do sinal. Com esse valor compram-se os ingredientes necessários. Se a pessoa não aparecer para buscar o bolo, pelo menos no prejuízo vc não fica!

Eu sou muito certinha com minhas contas, não fico devendo para ninguém pois é uma coisa que me incomoda. Gostaria que as pessoas pensassem assim, mas não pensam. Uma vez uma colega me pediu pão de mel..., sei que o valor dava algo como 34,00. Avisei que dia tal eu entregaria e que seria 34,00. Na hora de pagar, ela tinha 40,00, mas nem perguntou se eu tinha troco e me deu 30,00 dizendo que tinha 4,00 trocado no carro e que ela ia buscar.

Já tem uns 3 anos isso e até hoje ela não foi no carro buscar! O pior sou eu que não cobrei!!!!! Eu não consigo!!!!

Por fim, sobre as apostilas, se vc fez, escreveu, colocou suas dicas, fotografou, ficou 3 dias na cozinha se matando para fazer bem explicadinho, nada mais justo do que vender. Agora, está cheio de gente por aí que pega uma receita aqui, pega outra ali, copia uma dali que tinha uma pitada de sal e troca por 1 colher rasa de café de sal e vende... Não acho isso certo, por isso não compro. smile.gif

 



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Mestre cuca

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RE: Saia justa... na cozinha
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Prejuízo causado "por amiga"? eu que o diga, ainda estão me devendo um bolo de casamento, docinhos e bem casados....Perdi uma semana interinha de sono nas madrugadas para fazer e nada de dimdim....e eu sou como a Vanessa, fico constrangida em cobrar....grumpf....por isso que diminui bastante as encomendas, o que tenho feito é fazer as rosas para outra confeiteira e cobrar por peça. Cansei de fazer o bolo inteiro, dá muito trabalho. Para os estranhos é mais fácil cobrar o sinal, mas temos de cobrar de todos, senão....preju na certa.

Quanto às apostilas, Cynthia, to contigo e não abro. Se vc teve todo o trabalho, organizou, gastou tá mais do que certo em cobrar.

Pior é com parentes.....pedem e acham que faz parte do presente? Pior quando vc nem é convidada para a festa!!!!!

Vanessa: de vizinhos gulosos eu também to cheia.....kkkkkk.....eles fazem reuniãozinha de chimarrão na porta quando sentem o cheiro de biscoitos ou bolo.....e só sossegam se tiver "sobras". O engraçado é que quando eu estava com o pé quebrado, sequer sopinha vieram trazer de "sobra".

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Malunew



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RE: Saia justa... na cozinha
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Estou me identificando com vcs!!!!!
Nos blogs das meninas daqui, tem na parte das encomendas o pagamento do sinal.
Talvez seja uma saída mesmo para os amigos: "Acesse meu blog e veja os modelos. Aí vc clica em encomendas e me diz o que vc quer..."
Sutilmente vc diz para ler sobre o pagamento do sinal.

Uma coisa que acho que as boleiras precisam ficar espertas é com a decoração.
A pessoa vê o bolo..., escolhe aqueles "estilo Ana Paula" com 4567 modelagens e pergunta: quanto custa um igualzinho a esse?
Diante da resposta, a cliente pensa e diz: "Então quero só as modelagens."
Não sei se vale a pena fazer isso. Uma modelagem dá muito mais trabalho do que a massa do bolo em si, então o lucro de um equilibra com o lucro do outro..., ganha-se mais aqui e menos ali, por isso acho que tem que vender o pacote (bolo, recheio e modelagens).


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Assistente de Mestre cuca

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RE: Saia justa... na cozinha
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Mas e eu tava perdendo esse papo bom??? Vixe!!!

Olha, esse lance dos 50% de adiantamento é regra, tem que pedir SIM!

Assim que eu comecei com a B de Bolo tinha vergonha de pedir (é, vergonha mesmo... ) e me aprontaram duas vezes. Ligaram, pediram bolo, eu reservei data (e nessa época só dava conta de fazer um bolo por fim de semana rs) e nas vésperas a pessoa desistiu...

Resultado:

Eu sou super organizada com minhas encomendas, então fiz compras no começo da semana. Como a boneca tinha reservado a data, neguei outras encomendas pq já tinha a dela. E tomei na cabeça. Ainda assim, tentei continuar sem pedir o sinal, aconteceu mais uma vez e pronto, nunca mais fiz isso... 

Depositou 50%? Marco a data na agenda. Não depositou? Data disponível... e ninguem reclama não!! todo mundo deposita feliz da vida... 

Vanessa, esse assunto que vc levantou das modelagens é um universo fantástico... nesse ano de trabalho vi coisas engraçadíssimas...

O que tem de cliente querendo só as modelagens pra usar no bolo da vizinha... Só digo isso: nunca farei modelagem pra enfeitar bolo dos outros (só a Vanessa teve esse prazer! hahahahaha)!

Outro ponto: nego pede o orçamento de um bolo de batizado. Aí no começo, eu trouxona, dizia é tantos reais, achando que é um bolo branco com um anjinho, né?

Aí o infeliz me mandava uma foto de um bolo com 8 anjos modelados, uma pia batismal, pombas por todos os lados e detalhes em babado barroco dourado!!!! rs

Aprendi mais uma: só passo o orçamento depois de discutir o modelo do bolo. Antes disso, até dou uma idéia de preço, mencionando que esse valor é pra bolos com uma ou duas modelagens simples... 

Eu ficava com medo de dizer esse tipo de coisa pro meu cliente, tinha medo de parecer arrogante, nariz em pé, sabe?

Mas querem saber de uma coisa? Nunca trabalhei tanto na minha vida... já estou com o mês de abril todo fechado, e gente pedindo pelamordedeus pra eu aceitar só mais uma encomendinha... hahahahahaha

A gente tem que se valorizar, pq senão o cliente não valoriza MESMO!!!!

Como diz meu marido, "faz cara de fina! se tiver lavando louça e alguém ligar, fala que estava trabalhando no projeto de um bolo super difícil!, que precisava de concentração total!" hahahahaha

Bjs



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Mestre cuca

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RE: Saia justa... na cozinha
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Cris adorei ideia do seu marido de fazer cara de fina kkkkkkkkk

 

gente esse assunto é delicado mesmo,



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Cozinheiro (a)

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RE: Saia justa... na cozinha
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ahahah Cris adorei esse projecto de bolo dificil... mas voces têm razão temos que valorizar o nosso trabalho. Vou ter que fazer cara fina também senão to trabalhando de graça... Afinal se querem bolo bonito, ou pagam ou fazem elas mesmas... este assunto tem tanto de delicado como de necessário de discutir, nem que seja para abrir os olhos de iniciantes como eu...

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Mestre cuca

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RE: Saia justa... na cozinha
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Cris: quero ser assim quando crescer - FINA!!!! Ó que chic!!!
O medo de não ter clientes sempre bate, acho que é por isso que ficamos melindrosas na hora de pedir o sinal. Por isso acho ótimo termos esse Fórum, a gente faz o trabalho, posta a foto e sempre tem alguém que elogia, alguém que mostra onde erramos, onde evoluímos e onde precisamos melhorar. Sempre tem uma mão amiga que ampara a insegurança e a nossa obra vira troféu!!!! Isso incentiva a continuar, a aprender mais, a fazer melhor, a valorizar nosso tempo, talento e trabalho.
Como diz meu sogro: "precisa ser mais sem vergonha dona Malu, senão a vergonha te atropela, para as assanhadas o carro pára, não pára?"
Portanto meninas, VAMOS SER SEM VERGONHAS!!!!! VAMOS EXIGIR SINAL E COBRAR O QUE É JUSTO!!!!!
A Cris é o exemplo: se impôs e esperou para ver quem queria....taí....lotada de trabalho....valha-me Deus!!!!

E que parentes me chamem de arrogante, ora pois!!!!!


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Malunew



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RE: Saia justa... na cozinha
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Sempre que eu ofereço biscoito para alguém, vem a pergunta: vc vende? Quando eu tinha uns 16 anos (portanto estudante e pé rapado, haha) eu fui encontrar uma amiga no teatro e levei um pacotinho de biscoito de coco para ela. O ensaio acabou, ela pegou o pacote e caiu matando, hehe. Nisso, uma pessoa que estava por lá (ela conhecia) parou perto, comeu, elogiou e pediu para eu levar para ela em um determinado dia.

A burra aqui acreditou, fez e levou. Quando cheguei lá, a mulher me olhou como se nunca tivesse visto e como se jamais tivesse pedido aquilo!!!!! Ainda bem que minha amiga estava junto e disse para ela: se vc não quiser eu quero pq amo esse biscoito, hehe.

Nesse dia eu disse que não ia fazer mais... Tudo bem, a raiva passou e eu continuei fazendo e arrumando outras raivas, mas para aqueles que classifico como quase conhecidos normalmente eu digo que já tenho muitas encomendas para a Páscoa por exemplo e não sei se dou conta de fazer para ela... Se a pessoa insiste de novo, eu acabo fazendo.

No caso de bolos e docinhos, encomendas grandes, não vejo problema nenhum no sinal de 50%..., mas nada de aceitar cheque!!!!

 



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Cozinheiro (a)

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RE: Saia justa... na cozinha
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É isso aí... hoje encontrei a "amiga" - não me fiz de acanhada não... pedi o meu dinheiro, deixei ela encabulada. Falou que amanhã me dá... sei não ... acho que é mais um rolo... ah mas eu tinha que pedir ... gastei trabalho, tempo, materiais... não podia ficar nessa. Bom tentei...
Meninas ao principio, eu também não tinha coragem de pedir até o ordenado do mês, mas a minha profissão (vendedora) me ensinou a não ter vergonha... senão não vendo... então se peço dinheiro a favor da empresa para quem trabalho, então tenho mesmo que pedir aquilo que é meu por direito...
Agora que eu aprendi a lição, lá isso aprendi...

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Cozinheiro (a)

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Saia justa... na cozinha
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Meninas bendita a hora que pedi os meus eurinhos, não é que ela pagou mesmo????? Graças a Deus! Já to começando a anunciar o adiantamento das novas encomendas... Não me atropelam mais...



-- Edited by bolinhos caseirinhos on Wednesday 30th of March 2011 10:44:20 AM

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RE: Saia justa... na cozinha
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Se as pessoas se dao o direito de nao pagar no ato da entrega nos podemos nos dar o direito de cobrar. Simples assim porem na pratica eh bem complexo.

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Mestre cuca

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RE: Saia justa... na cozinha
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Eu tb,agora só trabalho com 50% adiantado,no natal uma pessoa me encomendou bolo e docinhos,fiquei até horas da madruga fazendo e no dia a pessoa nao veio buscar,sumiu do mapa,depois disso nunca mais aceitei pedido sem entrada e até cheguei a cancelar  encomenda de 2 pessoas por não me dar os 50%,pois já estava a 1 semana do evento.

Antes eu tb era bobona,tinha vergonha de falar preço,pedir 50%.HJ eu sei o trabalhao que dá esses bolos,docinhos e tenho q valorizar,cobrar o que vale,quem pode pode,quem nao pode se sacode!!hehhehe

 

 



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RE: Saia justa... na cozinha
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Atrasada, mas cheguei... excelente assunto!
Sempre levei pratinhos e receitas para a vizinhança, cozinhei de graça pra muita gente, participo ativamente aqui no fórum com o pouco que sei, etc. e tals. Às vezes fico triste quando vejo que escrevo detalhadamente sobre um assunto, incluindo detalhes técnicos e alguém vem fazer uma pergunta das mais básicas, pois sequer se deu ao trabalho de ler o que escrevi depois de  gastar horas do meu pouco e precioso tempo útil em pesquisas.

Estou recomeçando e repensando a vida aqui (quase) no meio do mato. Obviamente, neste recomeço é necessário estabelecer novos contatos, fazer novos amigos e nada melhor que um pratinho de guloseimas a título de apresentação .. hehe.. porém, não posso manter o antigo estilo pois, como sempre digo, quando se faz algo para alguém uma ou duas vezes, as coisas tornam-se direito adquiridoe depois não há como mudar sem correr o risco de criar inimizades.

Tenho receitas minhas e receitas de família que não dou a ninguém, estas são reservadas para os meus queridos amigos mais chegados degustarem na minha casa, mas tb não publico fotos para evitar o constrangimento de negar a receita, ainda que eu tenha a certeza que um dos mistérios da cozinha é ninguém fazer  igual ao que fazemos. Pode até fazer mais gostoso, mas exatamente igualzinho, é raro.

Se a minha vida melhorar conforme eu imagino, minha intenção é aceitar pequenas encomendas (se houver mercado), mas sempre com uma parte do pagamento antecipado, pois já tomei muito calote com bolos que fiz e que havia prometido cobrar apenas os ingredientes.

Enfim, muitas vezes só se aprende errando antes, mas com debates como os que fazemos aqui no fórum, muita gente pode aprender sem cometer esses mesmos erros.



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Diga NAO aos blogs com fotos copiadas, ou sem citação de autoria, ou da fonte copiada.



Assistente de Chef de cozinha

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RE: Saia justa... na cozinha
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espero que consigo ter melhor qualidade de vida e boa viznhança!



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Mestre cuca

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RE: Saia justa... na cozinha
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Iniciante

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RE: Saia justa... na cozinha
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Rssss... Eu gosto desse tipo de assunto...
A minha fama aqui eh de egoista, arrogante, hipocrita, isto pq nw passo mais receitas, nw ensino mais nada de graca a ninguem q nw faca por merecer...
O pq disso eh o seguinte:
Ate 6 anos atras e algumas excessoes recentes eu ensinava de graca e de coracao td oq pagava muito caro p/aprender... Isto pq eu tenho consciencia de q "o sol nasceu p/todos" e as receitas tbm rsss...
Mas, c/alguns puxoes de tapetes e umas facadas pelas costas, no sentido figurado da coisa, eu acordei pra vida...
Bom meninas, receber um "obrigado" eu nw faco questao pq, "obrigado e por favor" sao palavras q jah fazem parte do dicionario das pessoas conforme elas foram educadas...
Mas oq eu nw aceito eh q, essas pessoas q eu tenha ajudado, viraram as costas p/mim pq simplesmente se tornaram minhas concorrentes, alias, nem concorrentes pq elas tem coragem de vender o mesmo q faco por menos da metade do preco, e ainda fizeram a minha fama de egoista, arrogante, etc, alem de sairem falando q fui eu a "traidora", copiadora, etc...
Casos tbm q paguei comissao por cabeca de aluno p/ministrar cursos em ateliers de "amigas" e essas amigas assistiam as aulas totalmente gratis (relembrando q eu paguei comissao) e dps saiam dando cursos por ai e dizendo q eu nw sei de nada do q eu ministro em cursos...
Tem mais um caso q foi recente, ano passado... um mocinha chegou em mim dizendo q marido estava desempregado, q tinha bebe de colo por isso ela nw podia trabalhar p/ajudar o marido e me pediu p/q eu a ensinasse um pouco do q sei... bem, sobre chantilly, massas de bolo, recheios e salgados, ensinei td oq sei...
Um belo dia acho q esta mocinha se esqueceu q havia me dito q tinha uma bebe de colo e postou foto da filha dela... estava no colo dela sim, mas era uma menina uns 2 anos mais velha q minha filha q na epoca estava na terceira serie... fiquei indignada e dei uma "policiada" na vida dela... descobri q marido nunca esteve desempregado e q ela vivia em condicoes melhores q a minha...
Esses sao apenas alguns casinhos... tiveram muitos outros do tipo q eu tive vontade ate de sair nos tapas, mas.... na minha cada um recebe em dobro oq faz p/os outros...

Finalizando, por esses pequenos motivos eu jah nw tenho mais o sentimento de compartilhamento, nw de receitas!!! A nw ser na base da troca, isto qdo a pessoa saiba algo q eu nw sei e me interresse muito (oq eh muito raro rsss)...

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Erika Hassumi


Assistente de Chef de cozinha

Estado: Offline
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RE: Saia justa... na cozinha
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Abril/2011.. meu último post lá da casinha nova.. estava cansada e dolorida, mas muito feliz. Eis que 5 meses depois, continuo "ancorada" sem ter conseguido ainda concretizar essa mudança radical.. culpa dos "atropelos" da vida.. enfim, assim é.

Antes de tudo, quero lembrar que este forum sempre se destacou pela presteza das usuárias em colaborar com seus conhecimentos.

Ainda que eu leia por aí que "compartilhar conhecimento é filosofia de porta de banheiro" ou que "quem fala em compartilhar deseja apenas elogios", não vou mudar minha postura, nem meus princípios e vou continuar colaborando com o que posso. Mesmo que essas afirmações partam de pessoas que já "beberam aqui nesta fonte".. hehe.. eu continuo euzinha!
 
Como disse no post anterior, tenho meus segredinhos guardados para mim mesma ou para os amigos pessoais. Do mesmo modo, respeito que quem trabalha para vender produtos ou serviços (leia-se aulas, apostilas, etc.), tem todo o direito de não querer dar de graça, num forum público, os seus segredos.

Tb entendo que as pessoas progridam com o be-a-bá aprendido aqui e não voltem com a mesma frequência ou até desapareçam. Mas é imperdoável quando aparecem somente nos momentos de necessidade de qualquer natureza (pedir ajuda ou por marketing pessoal) e mais imperdoável ainda quando falam mal da "fonte em que beberam" ou "cospem no prato em que comeram", como bem diz a sabedoria popular.

E se um dia eu deixar de ser a "dasdor" e fizer algo no mercado, certamente farei um site, um blog ou coisa semelhante para divulgar meus produtos/serviços, porém, aqui no forum vou continuar colaborando com o que eu puder, que não seja prejudicial ao meu trabalho.

Porém, o perfil desse forum não é o da propaganda de produtos e serviços, mas sim como fonte de conhecimentos, de resposta às dúvidas. Isso não quer dizer que nós, voluntárias no sentido bem amplo da palavra, temos a obrigação de ficar repetindo a toda hora as mesmas respostas para as mesmas perguntas.

Exatamente há um ano atrás, tivemos um grande dissabor com uma usuária que se recusou a ler o conteúdo de todos os links indicados e mesmo com toda a empáfia com que informou ter encontrado um forum "profissional", jamais obteve lá as respostas às dúvidas como encontradas aqui.  Ora, não há paciência que aguente! Não estamos aqui com a obrigação de responder a tudo. Respondemos por boa vontade, quando sabemos e podemos. Mas é sim obrigação de todo usuário ler as regras e ler o conteúdo dos tópicos.

Já postei antes, por diversas vezes, que penso estar gastando inutilmente meu precioso tempo em escrever textos sobre técnicas, processos, ingredientes, etc. se ninguém le, se ninguém tem interesse em entender mais do que a execução de uma simples receita. Lembrando que toda receita parte de uma técnica básica clássica. Sim, meu tempo é precioso e só eu sei o quão precioso é, como cada um sabe do seu. Não estou me colocando acima de ninguém, pelo contrário, quem faz isso é quem nos cobra respostas rápidas, imediatas e repetitivas.

Como dizem por aí: "oras, tudo está na net." Sim, tudo está na net, ao alcance de um clique, porque alguém como eu e muitas outras aqui e mais milhões pelo mundo afora tiveram a generosidade de postar! Sim, não é falta de modéstia não.. é a verdade: generosidade nossa!

Afinal, pra quem mesmo fica a "saia justa"?



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